MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: S* [' O% S) s  L5 i
黑糯米  1斤
0 c" O- ^9 m$ j" B8 ~: D, Kwww1.tvboxnow.com圓糯米  5～6兩
3 X" y2 f2 y3 g2 J5 S; T7 Ttvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張
6 Q0 S; g0 e6 N) u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙  2斤
& o: r9 M- ], T- P- n【做　法】 ; J5 Z: F9 m3 m- k* y% t( b
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 公仔箱論壇) Z4 p' w4 H/ u3 o$ H* P/ u
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 www1.tvboxnow.com# `- Q0 h, `3 A4 x6 H, J. U- T
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
" B7 Y4 j8 g& F9 [/ n) cwww1.tvboxnow.com(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 3 x. [& _& P; U$ v( [+ w6 d9 A! Y
【備　註】 www1.tvboxnow.com) J7 f' ]; Z1 c/ O
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 www1.tvboxnow.com( z1 s# T9 t  |) [' b% L
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；公仔箱論壇: I: r( s  d+ H0 {- V' {

; N; w2 j( m/ F* P0 c! Ktvb now,tvbnow,bttvbP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
8 h, N# _2 @1 S5 j1 E& F7 Etvb now,tvbnow,bttvb
1 B* u- W/ v8 C, F$ Nwww1.tvboxnow.comP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

- _9 O2 o/ @0 g; q* i& K6 Swww1.tvboxnow.com
, ~* G: N' B% Y# L4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 公仔箱論壇% l0 D* T; G6 W. P8 w8 O* x& ^
長糯米  1斤 www1.tvboxnow.com+ F. J8 Q, i7 V, O  f9 u# h$ n
綠豆仁  1/2斤
1 h7 Q; J$ [0 ^公仔箱論壇五花肉  適量 ) v  G& s! @. a; s+ U+ n
香菇  20朵 公仔箱論壇2 g: ?1 m  I+ f' z
叉燒肉  適量
% G9 p2 T" V1 Y( Etvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量 www1.tvboxnow.com: ^$ N+ C0 z( s7 F5 `0 v8 Z
荷葉  5～7張
2 G# k2 D5 \2 ?' e' D, V, g2 n粽葉  20～30張
; j8 Q; h: i1 P- ^: E公仔箱論壇乾蓮子  適量
. e* p  H6 ^& v! a; a( X9 U1 t% d栗子  適量 www1.tvboxnow.com% u2 c* g6 D* ~
鹹蛋黃  適量
/ n, z1 A+ D$ B# r5 f7 q& _# |, Kwww1.tvboxnow.com雞肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R8 [0 m6 x7 i$ b  }0 N
【調味料】 + {' t. k* d9 h9 v" R! A- K
鹽  1小匙
3 E' h. K7 J7 {4 d醬油  3大匙 + T+ e" Q2 ^  P, ?
【醃　料】
! D: Q$ _8 m8 z, t) h0 y. ~7 |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  3大匙
, V) t9 {8 u( m: }4 J醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* n, z# m6 A% a" Y; Z
【做　法】
" ~+ g+ _! {' ]9 g) ?0 [9 a(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
9 Q6 J' I, m4 M  p+ C: d公仔箱論壇(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 . y1 u8 ?4 d; P9 X. `' C
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 7 C1 U( a& q. h& j. @5 _8 x
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
5 O. {; S. h8 U(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _% w* H6 C: l
長糯米  2斤
" G9 g8 Y  x+ K( k0 g9 y公仔箱論壇五花肉  2斤
7 v# k5 |4 G% r, p8 I3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鴨蛋黃  20個 www1.tvboxnow.com6 G3 v+ x/ a# k6 h1 u; q
香菇約  20朵 www1.tvboxnow.com8 |$ Z5 O5 ~+ `' o/ L
栗子約  20粒
1 m1 m' L2 y9 A: U( @蝦米  2兩 9 q" R$ d8 a$ S, ~" c
紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb) d) g: t1 a  R5 ]1 K
水  2～3杯
1 X( {; P8 ]9 r4 t2 @% \6 A( }公仔箱論壇粽葉  60～80片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 ~9 y5 |: X8 c9 U+ n
【調味料】   Q- I6 X/ R; N# z
醬油  3～5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 S9 i- S: r2 j
鹽  少許
% {3 I( P1 x" M+ y8 w0 r# L+ V五香粉  適量
+ h# ]( {/ }& y2 g1 r( Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 h* ?( E( W" O
【做　法】
$ M( g$ x  U" K5 a/ \tvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 公仔箱論壇9 R% `; n! t1 j  q+ b# E
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 + t# w2 S& D5 o- d
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
1 I# W" V4 Q  t2 itvb now,tvbnow,bttvb(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
- A, {9 v9 l5 K+ \公仔箱論壇圓糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y4 f& ?# V' `* F8 a& h
梅花肉  1斤 www1.tvboxnow.com, V2 H/ A# o' u
豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 N& ~, R& Y% J3 q+ m
粽葉  20張
; t$ E' o! `* ]8 R2 R# Z5 M" u【調味料】 www1.tvboxnow.com, s, Z: Z1 V7 t( n) l
醬油  3大匙
7 h9 J+ y9 H) N2 Z9 N4 k+ }1 n% S0 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1大匙
. @/ Q* }2 L/ e* {0 I9 z味精  少許 公仔箱論壇# y% B5 K6 K2 i$ U& z2 G6 M
【醃　料】
7 d  L  z1 G; r  m/ ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
* @5 r3 V4 c+ ^$ Z, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許
! {5 U: {# A+ v1 n( G6 z$ otvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙 公仔箱論壇3 ]2 v8 D% j4 u5 b! C$ y4 M
【做　法】 公仔箱論壇2 e: |, m7 V- J6 {* U
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
) O# O% }' y, X0 o" N9 ~8 s4 C5 gtvb now,tvbnow,bttvb(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 - _, R3 b5 V( F5 B8 K
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
* b9 }8 A/ W+ C公仔箱論壇(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
  |1 Y* g5 b( @+ M(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 v6 A& i5 u5 x7 i, Z2 j% r* E' {
糯米粉  1斤
1 E7 l* h2 T# ]/ z2 u# b% ^: j水  2杯
8 |! X. h1 N: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯   p, i# z2 J8 r0 D! U
粽葉  40張
9 J2 m7 _4 ^! V, [公仔箱論壇棉繩  適量
5 \6 o% F5 P" R! uwww1.tvboxnow.com沙拉油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& t2 i3 G) J9 ]: p* |8 Y9 G/ w$ q: j7 a
餡料： 公仔箱論壇& ~8 L7 Q3 K; W6 x& l. M$ A
胛心肉 1/2斤
$ W( Z/ J) z% a" L& o: t- t蝦米  4兩 + J3 ~# {. ]" v
香菇  數朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ `6 p+ \2 H8 u) L
油蔥酥  少許 公仔箱論壇" m1 Z8 d& A2 ~0 i: p0 f0 \
【調味料】 www1.tvboxnow.com. c  {$ R1 Q0 `# I  y
鹽  1小匙 & N5 `+ g9 _, U: c9 h6 E
五香粉  1小匙 ! G+ F0 E& S7 {. _. P& ]* n
胡椒粉  1大匙
7 H$ F/ ?  p" @/ Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* a7 d" k' N6 ?7 P
【做　法】
- u  D6 K" L3 r& b(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
9 j9 r6 c( J3 b- A% @9 U) utvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 www1.tvboxnow.com' K5 v( j: v; M+ v" y0 ?% y) o! P# z! [
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
  N+ P9 \7 E1 ?3 T3 f% ~% hwww1.tvboxnow.com油皮材料：
. g  ~! D6 I/ K. g7 @5 u& Dwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
8 P; y5 s9 Z$ t8 f" G" owww1.tvboxnow.com花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  ?" x; g( b* I
轉化糖漿  130公克
$ Q9 a" @& q% J! R" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
" V) L2 ?. J7 q1 c$ q公仔箱論壇鹽  1/2小匙
1 g3 \- y) s$ I1 M) f) H( qwww1.tvboxnow.com大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. y+ C* n% }* V) D
餡料：
7 S9 J2 W; D( G6 a" o, }9 Z! N) }6 D公仔箱論壇豆沙 10～12兩 & C1 g4 W# V& H! x/ {0 W
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇. s9 P' c$ C6 R1 l2 Y
蛋黃  2個 www1.tvboxnow.com: b5 y# Y9 O( R5 ]0 l3 J6 V1 I$ o
米酒  少許
5 X0 Y# N: }) y' o' ~, S& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
0 {* S  f( G& b# K' V& o/ \$ o紅砂糖 500公
- m% A7 y$ T" P7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
8 T! r7 l4 b7 }6 c9 q白醋  1/2杯 公仔箱論壇* N# T9 m$ b8 j2 J
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇( F7 x: `; r4 W: P
【做　法】
- z, g( K$ D% O: C; |, f6 L: x月餅作法
9 a4 P2 k$ B% r+ q' T9 F6 A/ Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& o/ u2 G$ z% E+ g, S
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 _1 z7 w  S& D/ q; G3 T
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 S" B0 C0 Y! I% O- V) {2 Twww1.tvboxnow.com轉化糖漿作法
) y" x2 }" @% m2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
7 C+ E9 Q; F- f& t6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
1 W- \( U1 `/ s9 w- O$ g8 F: U公仔箱論壇油皮材料：
$ G8 V, Z) K- T+ e5 K中筋麵粉 2杯 9 Q0 X/ p9 r  s
豬油  1/2杯
' o  D0 x) v/ W. U+ y" L1 _9 ^水  1/2杯
6 F) U/ r! C( z+ H9 ?公仔箱論壇油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' \. F: T- h& @: [! o- ]% o4 Z
低筋麵粉 1又1/2 www1.tvboxnow.com4 U4 E& L* r' J  A, s& m2 n: e: ?# e
豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ l9 }* \" s" y1 H
餡料：
% b, M7 H. f; q$ F( I& n$ m/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
; E+ a. _4 }0 B9 }9 M) z3 l) m2 y: L【做　法】 公仔箱論壇4 ^: n9 l: b9 m: G& k% d( B
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ c6 |) O# N6 k7 E- y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www1.tvboxnow.com' x7 k0 _. j: r6 z' a7 N
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
! [3 o9 Y# s" q. X6 M7 i4 g公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇8 C) E) Q  B, Z& C7 c4 d" V) c
低筋麵粉 2杯 6 _* l- H9 t  K2 f4 d
豬油  1/2杯
1 ^& d8 W. a* ]  w- {1 Ntvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 + n; H' ?+ }; D/ N) \" O+ [
油酥材料： . A* A2 W; G+ _  W0 D
低筋麵粉 1又1/2
7 s) L4 \) h6 V6 B公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇- d6 t* s$ d4 n" U
餡料： * ?* m. r2 {8 @  n' Z5 C
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 Z2 \' q8 `$ _( M
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 Z2 k. b8 D) y/ t- _
芝麻粉  3/4杯
7 s: L5 g( t$ j5 m2 k% b公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
0 x$ b) g* p7 A7 T花椒鹽  1大匙 ) F7 M  q# x4 y5 F9 D
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 y) f. y+ \: J
【做　法】
, ?% x4 H) }& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 3 P, [' @0 d! n  l2 x8 m2 L& \
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 7 q7 {# B0 J! T. u( [5 @
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ a5 k$ B' g) B2 B/ z8 j# |tvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' i1 r) n4 k. U! H. c, O
外皮材料：
& G- u3 z' H6 m/ ]+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb$ C" }7 N" p% w
奶粉  1/2杯
- ~3 A) ?8 H. g0 H' @# M9 r+ Jtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
' }& B. v1 B7 D5 b  G; l4 o. Z) u5 S公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
- o- z- I  O* R$ r# v' h公仔箱論壇蛋  4個
. E+ w" Y  F2 j香草粉  1/2小匙
8 l. D' i1 E- L# w% A8 b奶油  1杯
7 a, I+ v5 P. T# J餡料：
6 C/ u- X# N7 H# ~  v0 d3 \www1.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
7 ]. `5 Z& x; G* y, m0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
: Z* k8 p4 Z5 r. E; y: [www1.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 公仔箱論壇/ Z0 F6 d5 j) _
【做　法】 www1.tvboxnow.com3 p; p0 N7 a4 p8 p, r
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇4 X  ]1 ^% a7 W. X4 H
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
+ V# \8 W2 R6 A" I$ D公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
& z0 H' R% @" Q2 ~! ]" S(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 : [: r+ w, g8 V$ X
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 W$ G1 }4 I: ~, X+ D" K
【備　註】
. M7 j% Z0 `  c6 x- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
2 z6 z1 q; S% v0 O1 H公仔箱論壇外皮材料：
4 n8 \) z/ H2 A' E/ ?' y中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇/ o+ |; n) q' P9 U, \( E$ Q( a
抹茶粉  15公克
6 k' T; P* N) o. D+ `細糖  125公克
2 A' |! n6 b1 ^% Z* mtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb' w) V8 U; ]- U- O
水  60公克
( D( c" i$ P0 w# u9 a1 X公仔箱論壇花生油  70公克
7 R" H2 {- `1 ~& x5 @餡料：
* H- l# x, a* j" N$ B4 otvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 ) s3 j  `% s+ U
【做　法】 ) `& [4 n  M3 ~
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
* c, K% R( N0 X; x% T' x公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
: n/ x! x" L, P+ K- O0 L/ D/ j公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇1 S; U3 ^% a0 S7 C, ?% e6 z
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 0 y- s7 d% M- N2 Y
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
% R  f- o! F; f: h. A/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 A$ b- X% s$ c. B" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
* ]  i" m/ M& |, i# p' Z, ]糯米腸  2條
4 v' d8 t# P+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子  6個 tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 R# ]" j; {. H8 f7 X! T
秋葵  少許
5 t2 K( v% @' `$ C' B. V- Z( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒  2片
+ x% J# Z+ O- n: b/ @1 W【調味料】
$ z4 U; W! _3 C  w! B2 M9 R醬油膏  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 ?% E& F% w) o: R- u2 W
香油  1/2小匙
5 R; ?" g  ^' K) K辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* g- k! ^, w& n; |0 k
果糖  1/4大匙 公仔箱論壇9 S  |6 b9 _* Q3 L4 o. C9 N0 V; T3 s9 i
【做　法】
, I" u& F$ q% [3 K; c. o7 F/ D(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% z) q+ F1 c* ?) G! |
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
( k+ N4 k7 g* O% z" r6 r9 xwww1.tvboxnow.com(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
( v( v; X, l/ ~8 x* W; U- jwww1.tvboxnow.com【備　註】
& E2 R+ o0 P1 J2 i7 {公仔箱論壇糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
2 [, Z% G: H9 m, q公仔箱論壇山苦瓜  1斤 公仔箱論壇1 Y* r# p2 t! R7 x& B
絞肉  2兩 7 X# o$ E! t# I1 F4 _
白米  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( ^9 Q4 d2 x4 `3 _
水  2/3杯 公仔箱論壇$ C: l* `0 O- }! L# p% L0 R2 a8 h' f
紅蘿蔔丁  1大匙
: T- b, l2 H+ T; w蒜末  1大匙 www1.tvboxnow.com1 J+ d% F4 j. u( {+ x. G
香菇丁  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 j, Z, N, B0 K5 a8 `" }2 S
【調味料】
  Z( ?/ F% d- ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇- v4 d3 S! w+ Z4 @+ W0 g# d5 t
醬油膏  少許 8 U5 L; ]+ ]$ h# e+ k
胡椒  少許
! _9 M* V0 _; M# k  v2 k* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
+ e7 S6 p$ G4 y* c! V# `# xwww1.tvboxnow.com糖  少許
7 ]& S$ b+ I6 B7 i$ l9 uwww1.tvboxnow.com沙拉油  少許
" \& K1 d3 G! t/ i& ]/ {【做　法】
7 M5 {3 d8 n" A8 @4 c4 H% q(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
( g/ o: g/ {$ M8 c/ T8 G1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
0 X1 v8 q9 [* h公仔箱論壇(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* |3 E4 A* X
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 公仔箱論壇# ^! n! a5 p- y0 ]1 w1 b8 m
【備　註】 www1.tvboxnow.com5 r! o8 P3 `- N, g
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com% T: S! q) r/ C- ~% i8 G4 W
小卷  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb* P5 X' P9 d/ @( ]
蔥段  適量
! [+ y' s0 M& P) T  ~4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量
( n% F" t3 _5 G% Z5 V" X5 X. D3 `【調味料】 ( d; U/ A9 Y  X3 [
醬油  1大匙 www1.tvboxnow.com0 l4 m2 F7 c5 Z0 V. [8 i" Y4 s/ _
香油  1/2大匙 公仔箱論壇& M* ^* ]; v% O
蒜末  1/2大匙
" Y$ T& ^9 I# u' ~0 `4 Y白芝麻  少許 公仔箱論壇- r3 X! z' N! V$ ~& {) k
【做　法】
8 z1 d8 i" i+ G$ O! J+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
$ n0 @+ `. r) s/ z" C9 r0 \/ |(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 1 ^3 y' e! U: {4 W) o0 H
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 tvb now,tvbnow,bttvb. S+ ~7 y% k, @# m% p
【備　註】 www1.tvboxnow.com1 \  v" Q/ R4 c
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
( O5 B6 _5 |# C/ B8 y! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條 公仔箱論壇8 w# A2 [) z" W- f
香菜  2兩
' f4 ]+ I* G' X2 X( ^1 p* t! g【調味料】
8 x& C" P* M; k* E, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  適量
# `) c4 F7 v% B2 C2 c公仔箱論壇辣椒粉  適量 www1.tvboxnow.com- k7 a# f, v' A* f% z6 T$ b
烤肉醬  適量
  \5 u5 g4 E( f. V) N1 U2 w, [4 I【做　法】
4 j7 ]% P+ `9 {) j5 Y- ~/ I(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
# L9 |  N; ?7 f. p3 S公仔箱論壇(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
6 r9 g6 k6 W1 U; z% p" I/ N+ `3 Ltvb now,tvbnow,bttvb(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。