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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% U  C% r* U: V9 _/ a, H
雞骨  500公克 : E, v* G! w4 V! w8 Z
水  2000cc
0 J) ~: Q( B% D$ C$ p0 R* R- {公仔箱論壇昆布  20公分 公仔箱論壇3 S! W2 u6 a7 _- _9 G7 X- P
+ y0 ?) ~& V6 E7 o- ~4 I, W
【做　法】
5 [* |- [# ~+ q( ~  w" N1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。tvb now,tvbnow,bttvb! j% q* ]7 ~: a( m. q5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 J! p# e4 [" K
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
+ ~& J2 M6 D2 Q$ l. M) s" e
/ m2 u! e  c% d/ V公仔箱論壇用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; {, h7 A2 h: }* X. R" V
水  1500cc
9 \* \- G3 E0 r5 C8 S6 t. \8 ?7 Zwww1.tvboxnow.com昆布  20公分 公仔箱論壇; W1 O7 m5 P/ Z% q1 V
乾香菇  20公克
) f7 U' A6 C1 a% \www1.tvboxnow.com公仔箱論壇2 {: B' j& I1 Q4 V
【做　法】
3 Y; C# q) ~/ t. v# p" a% x1 m( `0 gwww1.tvboxnow.com將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
6 A" e0 V; j  `" A7 r公仔箱論壇
* \: T, H2 e* t2 a公仔箱論壇用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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【材　料】 : }1 n- [2 J$ B' J5 U$ m
蛤蜊  8顆 公仔箱論壇: G; k0 N" r/ F( U
水  300cc
2 B0 G! `6 e# n2 a公仔箱論壇昆布  5公分 公仔箱論壇: g) t* o: ~' F# W6 k: `
酒  1大匙
) P8 e5 @! @9 {8 R# w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
9 l! F7 H( P; w/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P  ^. A* s8 A8 @/ [
【做　法】
( M: S' S; C# \1 S8 Mwww1.tvboxnow.com1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
$ p( V; R  n: mtvb now,tvbnow,bttvb - t+ ^7 y: J! A/ n- Z2 r
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。3 x* q; ~4 q& n* d% H$ t  Z2 B

, v# _( n) M3 v4 n5 ]公仔箱論壇備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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【材　料】
- j4 _  t' h7 L魚雜高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ ~0 o7 ?' u9 m1 Y" L
酒  60cc # e+ a0 n7 H$ n( _  U3 K8 s" N4 G7 V
鹽  少許, w/ b# Q0 a1 ?: z! l
tvb now,tvbnow,bttvb" M# M+ {% x" F, E4 E* x& [8 s
【做　法】 3 s7 }3 S0 U) R& z+ ^; c" c
所有材料調和煮開即可。
: y$ V4 G% O* s4 ]- c) y4 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |/ U7 D- Q3 z$ B, x4 B
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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【材　料】
/ e9 s- ~$ F  e0 t% O7 U水  140cc
! g. C# o9 @( Z# c1 s& a7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc - t: o; D) H. x" g
酒  90cc
4 O0 u* C6 |5 ]* e# j# ?* [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 k" S: ^; U6 M; U' ]
砂糖  15公克
5 F/ F. b# A) n. Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* l8 ?* e8 x
【做　法】
1 E' I+ ?* L) K( l7 W. w( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。
4 R# R! J( Q# g" a! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g" i9 O- G& e1 p
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f! m( `4 U* ]
昆布  20公分 ! I2 w; h# s2 `
水  1000cc
# d6 y5 R  D4 X7 l; `5 j! \8 \3 U3 Cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( c& [$ l& r& N- s# j2 o$ `( F
【做　法】
8 G- z3 W0 K( {昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
: h& z  N1 G# m" {8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |( O8 |8 i9 D, ]& B# q, z3 O& L公仔箱論壇用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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【材　料】
- D$ `7 m- ?2 P& ^# B: ]# N5 c柴魚高湯  100cc
* G* O  h; A  X/ N: |, I9 Z8 q3 ywww1.tvboxnow.com醬油  30cc
7 o1 z4 i8 y9 ?# M/ P2 Jwww1.tvboxnow.com酒  30cc
  m& n% f2 b) V/ B. m* |tvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc 公仔箱論壇% ?1 L( @5 e& E) t
砂糖  10公克公仔箱論壇* y; b# Z* q! G$ A
' s- e3 B3 x( E4 {- ?
【做　法】 www1.tvboxnow.com( C- k, z8 L" O1 I1 J; h5 M
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。公仔箱論壇3 e9 ^/ ?1 {6 x" A
tvb now,tvbnow,bttvb* i2 d" R% m) l( k1 P- L2 G
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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【材　料】 4 }; Z- M$ M+ e+ ]
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  _6 u+ F9 @5 M6 `7 D$ m% w/ e  X/ ?
醬油  20cc 4 g. j2 w. R. M' {
味醂  30cc 公仔箱論壇  o3 g; R% |6 D% s

% A0 W$ Z3 x8 L& r, |! ?8 |% j5 q* N【做　法】 www1.tvboxnow.com8 O* b4 ^1 j, S) ?) {0 G
將所有材料調和煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ A, @/ |! J$ w8 \
水  2000cc
+ f1 ?. G: o( h6 J! T+ }tvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分 www1.tvboxnow.com9 I3 u( T" v' b$ S3 |+ A- A
魚雜  500公克
$ V" W$ O) K$ l3 ]% S0 uwww1.tvboxnow.com
, R3 V* g* s! n' G! G( D$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : H- u6 v+ t7 Y% R8 L9 d$ O. T
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
$ R: f6 h- ?# `; Qwww1.tvboxnow.com
+ D9 }) j$ u- E- y公仔箱論壇2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。: X+ _! s+ @+ x+ \0 N$ V; P

; K* C7 l1 y& I1 k; k3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
4 B9 k! _: n! ]/ N2 ]5 U+ K. ?; t) K5 \
& [: f; T# e( R公仔箱論壇【備　註】
! ^, |  r0 u& x" C* `, Ctvb now,tvbnow,bttvb適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。$ U9 ]! ]3 |, r( \8 g
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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【材　料】
+ \  Z1 {, o/ g" ^5 H骨  500公克 www1.tvboxnow.com2 K0 Z# I0 g6 [1 S+ m( t9 t
水  3000cc 5 w' C* D3 U8 r
昆布  20公分 % u. k& r! F7 z% |  ~- o9 t* A( [2 d
洋蔥  1顆
% x+ Q' z7 x7 j6 D$ K$ {' i3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  1條
9 |: a5 H5 m. J0 X7 N高麗菜  半顆 7 m, _, i( h( n  F$ y6 M
薑  適量
* @9 j" e$ x6 d$ `1 W9 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥  適量* _- u  |# o0 U
www1.tvboxnow.com. ^, b" O! x1 ]" `$ T: b
【做　法】
+ t, g# a4 ?  |0 Y! H公仔箱論壇雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。tvb now,tvbnow,bttvb" c4 ]$ T9 g$ G$ a. x, A
公仔箱論壇+ E4 x8 X0 s' e5 ]2 u$ s( g
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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【材　料】
. `! G& a( u6 w+ }tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  400cc # t  ~6 W8 n) @1 s" L& [
醬油  90cc
' h$ \9 u9 x# U' Z5 M酒  45cc 8 L* M) Y& |; U1 x" h
味醂  15cc
! R% S, H, C- ^' fwww1.tvboxnow.com砂糖  25公克
) R/ u: o1 A" w4 `3 S " _- g5 [2 _; a$ h0 r4 z. R
【做　法】
# o) ?4 j) k8 n# Vwww1.tvboxnow.com所有材料煮開至糖溶化即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com' R. C9 ^( l* s" B" Z' a
柴魚高湯  200cc / \8 ~2 x: |. b' A9 ~
醬油  少許 . i1 @5 L0 {2 r
酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 P2 j% w9 o9 @8 K% o/ b  {
味噌  75公克
( N6 n" U9 q- G/ H; ~$ K砂糖  45公克
$ Z6 l2 B0 V+ w. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]& K6 `4 E( I& O1 e- W4 J公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇9 |. ?+ V+ I8 ]3 [- T
所有材料調和均勻。. x+ ?: f6 n. U! M# x. _
www1.tvboxnow.com8 L" m2 U6 Z! e4 D  x0 K
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ L  R4 I' r
柴魚高湯  200cc . }4 N0 v. h( x9 U  P
醬油  少許
" g* [& }7 V$ |! y' n酒  50cc
* g" Y) U* r* w+ H2 X: }: d5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" n. g7 S1 n8 @
砂糖  45公克 www1.tvboxnow.com: O! Y+ X, f2 Z, e* i
tvb now,tvbnow,bttvb/ B. _% ^+ j* @4 s6 u9 T
【做　法】 , p' |# A/ q) A5 F/ x$ x
所有材料調和均勻。
: w3 u, a8 ]6 a& a/ ]6 Hwww1.tvboxnow.com
* \3 m) \4 q/ V7 Y& z9 }6 l用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 K  n1 k$ ~9 k  d& r; B" p
水  140cc www1.tvboxnow.com' M7 z: f& r3 F
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb( z" D0 p  S0 ]
酒  90cc
0 I$ F7 d# z2 b! j: S; z味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb. I; ?7 e& G9 t) G6 U
砂糖  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e9 c& ^% {9 b5 v# Y; L

' A2 e9 E8 g2 q, u- O% _公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 N* p5 E: `+ |6 u, D
將所有材料煮至糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. T1 O7 @% f+ X  v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; {2 |( h  N/ b& S3 n# U' {
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com5 P8 H+ O# a, w- c( a# z7 q
柴魚高湯  100cc 5 q4 `& t6 z( [
醬油  25cc
& _/ E: J2 u9 U+ d, A/ g! ?酒  20cc
' N) \' Z$ K) p% q+ D" |4 i7 @www1.tvboxnow.com味醂  25cc
5 f7 z  b4 e# t  b+ b( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 v/ V9 \5 C; P$ V4 V% u
【做　法】
, d/ ], b/ e2 H% n! T將所有材料混合煮開，即可熄火。
& j7 s7 C5 [$ m/ n
) P0 C# s! g  M/ `* |5 O備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。