MagicAndy

吉利丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?) e4 S5 v8 i! L, b
【別名】 公仔箱論壇5 z8 V) A$ T: O1 w0 m6 D% B7 v
Gelatin
. G3 r' y/ ~& L. xtvb now,tvbnow,bttvb
& y: M' n2 u" ?' Z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' n/ e$ r, A. u; \
【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ `6 x+ w2 U. d$ O
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I  J& L5 C% |; y. x# n  C% N9 K

  ^) g9 Z) ~$ w5 h& V0 J% s公仔箱論壇吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 ]/ B1 D( r& \7 Q
( t( _  E9 D! c& l4 O
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

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雞蛋粉
3 y1 g; _# f1 s, O" L3 a3 a公仔箱論壇【別名】
7 w" j- K6 e+ L4 l% U6 Q: rtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉，Custard Powder tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& h* ^" q1 x9 B9 p, X2 @/ K

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2 ]6 e+ f; |* Etvb now,tvbnow,bttvb【說　明】
3 m. g; w0 }  _. Gwww1.tvboxnow.com雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

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【材　料】
4 P0 _! l( r6 X; P# Z+ R高筋麵粉  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _8 H( z; H. V4 ]7 g
奶油  145公克 0 Y/ h, ?& _9 ~+ l  H& [" F- e
糖粉  101公克
. \2 }/ o' m6 \. m蜂蜜  43公克
8 p; ~- g5 o. v, J7 ~2 qwww1.tvboxnow.com乳化劑  4公克 www1.tvboxnow.com! |9 T/ @6 w4 D# E$ w2 A
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- l, i2 J, _/ p  x0 p8 _9 u
奶水  14公克 公仔箱論壇. j# A0 ~8 D9 o+ Y$ p% o
全蛋  145公克
) `3 Y& U& a- i  ?; ?蔓越莓  50公克
# t% @+ C6 n: O; o' M+ i% u2 wtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 \! J) y$ E; T$ m! J5 @" Q. V
" B& E5 V1 H) G9 c
【做　法】
  v6 G, ^* ~( y0 l+ ~. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將模型抹上一層白油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" P1 z1 G# J( s/ |) \) q
tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ o: I# u8 i  n9 `8 e
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
  B$ A- C  z+ G1 m! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com$ o  [* Q: {! v4 t
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb  k; u1 S4 @9 X' P0 T; L( o3 W

# w! ^0 C4 A$ M7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
' {5 k& q8 m8 {$ y8 B% r * q& v5 l( a: I# ?* D! m. k
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
% D8 q$ ^2 ]' q4 A+ t
6 j% [  y* [& G# R  o7 t公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% v- z  {& R# u# E8 ~
www1.tvboxnow.com! T  n* N  f7 S# D! k
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* r3 q* n1 [) V& ]$ j& _) L' ^
份量：菊花模20個

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原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 . V: b* q; q% u% O
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
  E' j  i# S5 U! h/ ~* X2 {2 p公仔箱論壇but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
) d5 v% c2 _+ m1 |2 `$ _! iwww1.tvboxnow.comand, no cheese is needed ma?

) h$ m, H% |3 ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# Z5 w2 n/ L1 o& b7 B) p
, A3 X3 M8 u( r( C  y; t
呢到睇啦
1 ?! w! l7 x$ C) Jhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】
0 w" `4 @3 p! G& g5 ?5 m4 Y" ~公仔箱論壇高筋麵粉  145公克
3 h* }" Y# t# ~0 e6 P3 N- t奶油  145公克
1 d& @5 |6 m' Z: x, D公仔箱論壇糖粉  101公克 * e2 r* u4 ]6 A1 C8 f
蜂蜜  43公克
: `8 a2 P) f, y/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克
  y1 ~5 B) O, G1 J) Y7 Q6 ^* Wwww1.tvboxnow.com鹽  3公克 . k: B% n4 s6 d& |. N1 u! G9 W
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb" b6 z) _* i4 ?- @; Y+ R1 R
全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# f1 R( N& {. p' u% K, k3 \
甜菜根粉  20公克 1 q) g6 D! n6 A* ~' u7 Y+ u5 m! Z
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% m/ w& z* {! n) T; L( g, ?
公仔箱論壇: A5 n) o0 d' A8 y% J! S% x) v
【做　法】
2 j/ h) z- p# s% }7 \* \" W7 g% m! j' [1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
0 V& X0 R3 i9 W" h www1.tvboxnow.com; c; Y! y) k1 ?/ N$ y
2.甜菜根粉與水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; A. k" \, t! Q/ \7 {

% M/ f2 |+ w  C8 I) y; D* nwww1.tvboxnow.com3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
3 c4 l3 ?- O4 t" e3 W- iwww1.tvboxnow.com
/ x7 b) _4 r6 p9 ^/ B7 atvb now,tvbnow,bttvb4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
% q8 [3 T' H" Z, a; |www1.tvboxnow.com
( O: ~$ d, v' swww1.tvboxnow.com5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。0 z3 V9 g/ }9 G" j2 y  n

6 e7 l  n* f+ K! n. V% O, L6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
9 Z' ~) Q4 F7 F* K# ?* s公仔箱論壇
) A  |) e5 u8 F% g公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 z) G4 F. _6 s  y
份量：1個圓形派磁盤

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【材　料】
& J# l, M2 h5 ^+ u$ D鬆餅粉  300公克 2 p3 R: o% {+ N7 ?$ u6 D7 E' P
鮮奶  225公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 U  @$ V* x; o' V3 }; b, a8 B3 O
蛋  90公克
% u1 O3 H8 A3 f, rwww1.tvboxnow.com牛奶巧克力  200公克 : N* a2 I: u5 ~' D( l& {
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& a- d2 a( a
巧克力米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R+ n' H! ^8 \

, P& Y* s1 @) g5 C% c; C3 Z5 r+ U公仔箱論壇【做　法】
* H) P; S* ]  f4 B公仔箱論壇1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# x  ^" B6 ?! w, @# Z
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2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
; L" ~: m8 W4 V1 i( H' A! vtvb now,tvbnow,bttvb
$ l1 F* m( f* E+ {" D公仔箱論壇3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
) B3 G0 Y' k: Z: s: F+ {& `/ f8 R5 f* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _! U5 O+ ?7 |+ A8 g+ c5 Y4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* U3 P: p) m- i4 e4 n( o3 J' B0 a+ u
麵糊： 公仔箱論壇0 m' j+ J- J: N* r9 E
泡芙預拌粉 240公克 www1.tvboxnow.com) S" [5 b" n4 W  [( G5 I/ D
水  360公克
+ z- C9 T& S( q' t7 w8 u$ Q公仔箱論壇克寧姆餡： 公仔箱論壇8 ^/ Q/ d7 w, ?8 A
鮮奶 770公克
- X) _* T7 b: E' d  A( K& C$ Nwww1.tvboxnow.com克寧姆預拌粉  230公克 8 o* U* n# Q, |0 _2 {- d
動物性鮮奶油  300公克 www1.tvboxnow.com" T) @; N3 M3 q' A
其它材料：
. T5 i, ~5 S. z% e" i6 Ewww1.tvboxnow.com草莓 12顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p0 u1 c# b) h6 Z4 |2 K: s
奇異果  2個 $ L+ Z3 z! J7 B  |5 L% a# |5 z
罐頭水蜜桃  2個
" a) {2 K4 R, F  z5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" R4 P: T+ N6 ~
【做　法】
6 s% {; W5 M7 j# Q公仔箱論壇1.泡芙預拌粉過篩後備用。
+ g$ G) O- P+ O( S* Z   v* h/ B* v1 \) I
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。www1.tvboxnow.com* @5 f* w+ h8 J0 q
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3.烤盤上舖上烤焙紙備用。公仔箱論壇* \; g; q1 K! a; j" X) I6 z
公仔箱論壇4 a; I& \3 R: }& L, }
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; Y7 b" ?* l

+ }/ r( e: M- Q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.克寧姆預拌粉過篩備用。
$ X% l3 C1 j* E8 V# J公仔箱論壇
) k& u9 T8 i8 Y: ?" R% ?( \/ M# `tvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。公仔箱論壇+ h1 j8 N  p/ N8 r  e
公仔箱論壇" d/ z5 Y+ Q1 A$ h1 p5 x
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
' q! y4 ~& M+ H" h" v+ B  O. A, {公仔箱論壇 公仔箱論壇5 b' Y; V4 ^( p& C0 M
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
5 P/ n6 k5 h) u  a! j9 zwww1.tvboxnow.com
/ h& L7 A. y- K, Q6 o3 @9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

MagicAndy

【材　料】 % f  S. }& T# K9 w- n  ?' w4 u, G. b3 o
黃金起司球預拌粉  236公克
" f/ @; `8 q9 b( `1 j7 b4 Y+ s8 ^公仔箱論壇低筋麵粉  42公克   L( U; l% f* p5 T2 I* h" S2 ~, t! Q
泡打粉  2公克
8 }  B" H, t$ Y. k* {3 L2 N細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb" w7 g4 a1 I0 g; |
水  185公克 www1.tvboxnow.com4 o+ o  E. r+ S. i+ `! P- x
蛋  92公克
# z( y2 `( L! B  \/ R' Hwww1.tvboxnow.com煙燻起司  1公克
8 H3 p2 G% M3 L% [" Qwww1.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克
7 t8 L4 D; G: k公仔箱論壇; P9 a& H/ P( h
【做　法】 : C1 P3 v4 E4 ^, f% E: I6 I. J+ D9 S
1.煙燻起司切小塊備用。
" `5 y" W. I4 @* d! b! B6 k
# L" C4 y$ o, s' V1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
: h: m: c# w4 Z 公仔箱論壇6 Q; \2 j) j$ m2 p, I
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( X, f' o/ [- f8 F  g

0 n: f! u$ i" X3 x9 q& K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
2 O# G9 u/ ?) g+ }8 A7 S公仔箱論壇A.蛋黃  6個
  Z, C' r0 H3 z2 o; S( i1 htvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ w0 i$ X8 |8 L* V
　細砂糖  150公克 ! b. `+ S" N) V; t+ W: m, I: b3 R0 B. R6 M
B.吉利丁  6片
( A$ g, k1 Z) r5 U3 Q4 b. Dtvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
: Q2 e/ u7 p4 F# E& p7 d# j( Z　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 b, ^% b7 t# Y
　香橙酒  75公克
. M; o; O' t" W9 z0 e公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
2 B; h! f% S* L7 A9 twww1.tvboxnow.com裝飾：
( ?! E* A+ s4 Q8 B  xwww1.tvboxnow.com可可粉 適量 www1.tvboxnow.com. `* y9 Q" g/ l4 L/ [- y
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【做　法】
$ M9 `+ M2 D* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb: s/ Z7 `* `$ k! @  o  T& T

8 X& }, d" {3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb( v/ {' D1 Z2 V( ?
4 e+ t; W) j$ o' ^  d( m& @! n
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 o- y5 c$ h% P  F

6 q+ v0 t1 q' C/ ~& M# |( }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。) W7 N4 H# x7 c
tvb now,tvbnow,bttvb: J6 o7 H5 k# U* Z" a
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: H7 Y" Q# @  u9 L* b
A.低筋麵粉  150公克
: J* m* O$ W9 ~: O2 d1 C　抹茶粉  150公克
& f! ^  e7 s: t6 }$ F公仔箱論壇　玉米粉  50公克
0 l9 O0 g  [4 {1 Y; X% i# q6 j8 [　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" K; Y/ B& H$ G  W2 `- J
　水  325公克
9 \2 s7 K' T8 P# ^) n3 s6 ^+ }0 H　蛋黃  400公克
7 p2 Q' B* x0 n6 Kwww1.tvboxnow.com　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 M/ m; F( i- T% M
B.蛋白  300公克 www1.tvboxnow.com1 J4 H. d( w7 m- f5 X
　細砂糖  250公克
. z3 a+ C" w5 y5 j& Itvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
2 n+ \9 ]6 m+ x! s2 r. a& a3 Nwww1.tvboxnow.com內餡：
: v8 W4 f% i. W/ C3 I$ itvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 www1.tvboxnow.com( _# P" n$ x! x5 G/ V
　打發鮮奶油  200公克 3 b6 \) F2 [% C" X

5 k. P' C, I4 u* }* N7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com! O( L8 T# }2 q+ w$ T, I! i5 w
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。) J9 x# y+ r+ k7 [5 [
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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3 p; F) c; w+ p' E+ T) D公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
  N% ~7 c" ^4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u) q6 b5 O/ K9 G
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
2 [3 M1 F  T" Y& z1 N0 C4 @ 公仔箱論壇5 S+ x" q: }. J2 {* ^1 p+ F4 R+ X
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A  @, o  T/ |
奶油  200公克 " _- [0 N  {3 \/ s. E; A
苦甜巧克力  300公克
: @! _6 [1 ^5 o, P, d- ?8 J$ t細砂糖  240公克
; q- @$ S9 `  }" ?5 W; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
5 J; k, }  c) c可可粉  20公克 * w* J! Y+ h" p* k" ^
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb% V+ t  G) T6 b
核桃碎  190公克www1.tvboxnow.com0 g2 @* @; T7 E: ~

/ J: z6 c$ ], O2 }7 Hwww1.tvboxnow.com【做　法】
3 k4 U- k& b0 v/ x$ r/ S公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
7 u' \  e1 s" P8 B* `7 g; H, F, M
: y8 u' r, t7 q& D/ v; r2 n7 x* W2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。www1.tvboxnow.com, ?0 x: G9 _7 P/ r+ {5 O# U3 y" h

/ p# _  ^& g  G: }0 }) vwww1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇3 B' y4 ]" g1 `6 o# \

$ O' t4 o5 d3 M4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 o& F( N% K) P; Mtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com- u- M. i% _' W( W4 P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& c4 g3 w" e3 M$ x7 X% P& \( O
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 : N2 _% \$ u% Z1 F2 |
A.鮮奶  80公克 6 @. X5 A2 I9 ]+ V0 D8 O! k
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 O& x1 o- Z- N/ A- M- }" f: k: T% U- \
　低筋麵粉  300公克
& M5 D) y' j- N( w# |tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 www1.tvboxnow.com9 b' \' e; u1 H9 n( c$ N# p1 y
　沙拉油  200公克 : o7 F% L! }% D4 @, e. Y# {2 ?- _
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 @2 \& A8 B% |8 X( ?# r0 \) k
　鹽  10公克
. k' L* H4 |6 t2 P8 g　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 e$ P. ~. {$ C1 i4 x+ _
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; U( M/ G8 _) m. y/ E
　細砂糖  300公克 1 A" \4 r0 w' [9 Y, n6 V: d. V: U
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇3 b: x- F, ^: ^
內餡：
3 ~; g! u7 @1 p) _+ C& e9 G+ pwww1.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m7 t$ N  K+ K

# l$ ?4 m. M7 I7 b【做　法】 www1.tvboxnow.com0 }8 v8 `6 I" l7 U5 [, O( ?
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
) m' e7 i0 N7 \& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x2 _6 c9 C& [% |( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
  l# s( x, `/ \tvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com8 |  K3 T2 h. p+ ?0 Y# g
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' b# [9 \% ^& e3 z2 m) k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 S4 ^- [  D# j- d5 j
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 m. y1 `& V1 q4 `3 B# t# `

1 W/ E* V' C4 t* U, nwww1.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 x- H1 g' o, c" }8 c
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 ' t5 `3 F5 q' w4 C# x, g
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
+ o* R0 G. R% n3 \. g7 E麻糬預拌粉  250公克 www1.tvboxnow.com$ z3 w3 b+ @4 S# i
細砂糖  25公克
4 V& x9 D: G# c- U5 U% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb" `6 [; w# I. i' q" L9 S8 `3 |
牛奶  200公克
; p$ q" Z6 S; o! ]公仔箱論壇奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R  I$ D/ m. i( A+ Z
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; a% z6 H+ i1 S, K. f
公仔箱論壇0 d* z* V8 u6 ], R
【做　法】 公仔箱論壇8 P. L& ?6 y2 B8 y  v0 f
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 Q7 Z! h9 P% A, {* d
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2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 V$ R5 {4 }) Z/ G" ~% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g2 S; z: ~$ i, W5 I& M# ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。