本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ e( g' p. M1 e
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$ K, {1 q/ i* w% gtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治www1.tvboxnow.com- n; F9 a l& w: M
【材 料】3 s* k* I5 t+ C" o- b
火腿 45g& a8 ], N, {3 U, H" l6 e) V
水煮蛋 1顆公仔箱論壇9 w( X; s6 F' g; l) K9 j
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb& N" {. h+ ^5 y% K$ a
美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ f6 Q2 `/ j6 J
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb/ U, R4 Y* o# Q9 j) X
) E5 J( @2 M' T& Y: w! _( A& ^4 `; l2 p【做 法】
! r' U7 q# U1 k% f3 s- y1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
0 K. ~! F, w( @' }1 u: ?% P, f: Ewww1.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
) I: g8 A2 R, p' _www1.tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i- `, a1 A& ]( w
麵糰材料A:公仔箱論壇/ @2 x" g8 @5 Z1 K8 @4 _ i# c
水 518公克
# q" r [; v9 g3 e4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n* U7 Z9 _5 X1 L7 G
酵母 37公克
, @% b1 _- W2 `( B: E1 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
/ b5 v) m- Q" _2 l5 W* ^tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:2 @1 y( _" v+ ]; t/ c9 M4 e9 d
白油 125公克
2 w$ B: v7 f& ~8 Owww1.tvboxnow.com高筋麵粉 209公克www1.tvboxnow.com4 U; Z; g% c' i# {* j9 a
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb. D' ~. y: t0 ~8 t% V; e, ]
全蛋 84公克+ K& n. ^4 x+ s& I; U' o& {
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, g; e* O) Y7 e* ?
細砂糖 125公克, t4 n/ T* k- V+ m4 Z
水 15公克公仔箱論壇0 L& o1 `9 x3 ^. j1 X `
裝飾材料:
6 R/ z9 b: S9 t6 n( `* G+ ztvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
5 Q V: @9 m! D2 w7 L餡料:公仔箱論壇; X+ ~' ?$ W9 K
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G; b6 B' I9 ^5 M; L
煎過的培根 適量www1.tvboxnow.com8 D, m& B1 I# Q! r! M$ v8 e
巴西里 適量公仔箱論壇8 S* m# q1 g- [! d
沙拉醬 適量# f0 Y8 a4 C8 T1 u2 @: { j4 F
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb. f+ M$ U/ q, K' z4 q
% l/ M( \; I! o: e ]www1.tvboxnow.com【做 法】
) c! s5 m0 f% B) twww1.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
5 c3 H m2 _$ d) qtvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
: ~, ~' ^- k Q5 u3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5 j' s% t7 N% Q$ R" F& S! A# R% _
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www1.tvboxnow.com3 M+ U2 G3 e$ r8 O; c
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |