本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 + M1 G$ h: Y4 G1 e
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火腿 45gwww1.tvboxnow.com+ j0 ?! ~9 ]- ]! ^" X# a$ W5 M3 ^% }
水煮蛋 1顆, W) S- M2 I. p- L$ u7 l- s) U4 l
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 D) H. {9 }$ G; D* m, c" [; R f7 x% T
美乃滋 20g
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公仔箱論壇' I4 A, v0 \% t, w& g. `
【做 法】www1.tvboxnow.com( j. K% _1 v# w* }: t
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
: @1 v8 U$ u3 k" E0 G/ ^4 A0 wwww1.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
c! s6 D U2 ~0 M公仔箱論壇【材 料】www1.tvboxnow.com; ]+ \0 P1 `8 r! n+ n
麵糰材料A:
. s* b* U3 {, v6 v& Ptvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
" ?' k7 ?- s: ? Z" @* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克
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; m' N* x/ X- J7 s$ i2 e' ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 Y8 a4 {8 S) A
麵糰材料B:公仔箱論壇& \6 e8 e% } P' X& O \# L2 d& E9 ]6 i
白油 125公克2 _ V% X( d1 x/ U7 p U
高筋麵粉 209公克
1 t! G7 ]9 g) I3 ]. {tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
- U+ P5 F: n0 `" \4 Y4 B. g! K. ?; ywww1.tvboxnow.com全蛋 84公克
a+ B% D$ L( g* vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
7 R; G3 p% l6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克
# M/ d/ p, i# N( u! z# W; Itvb now,tvbnow,bttvb水 15公克公仔箱論壇! D3 P; |1 a* F2 [$ J7 `3 l' \: x
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 n! j& O+ ?) S; r2 p* y
麵包粉 適量
: i; A; R! O: n4 R, t. \餡料:
! t! L" C" Z; l8 Y. [* K; ?: Wwww1.tvboxnow.com黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ U" _9 l+ \8 f9 A/ V' s
煎過的培根 適量公仔箱論壇# f' o4 @- H# C2 N D0 N
巴西里 適量
& S# Z l3 C1 V9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 X5 C3 \' x" O5 g% A# H
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 C; @- S8 t% h5 P8 X
3 m) z/ g U6 G5 z: v/ Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】www1.tvboxnow.com, X) |* \7 j, N$ B' {. f
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。9 B2 l& {* X7 j6 ^
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
5 N0 C9 \* J) X" d8 z5 S& `3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
5 L9 O* t4 z1 [4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
8 U% q0 Y/ I1 d+ atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |