一、炸烹茄條 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# x7 g2 m& N0 `8 q
5 I5 |/ {; h1 k) [* h5 O% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:嫩茄子300克。
/ X! a9 v0 m5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克,沙拉油750克。 6 a3 e: S0 |2 V2 t3 P# y" `
調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥、薑、蒜各3
; T- s& @6 L, V" Q( H4 f; k+ P公仔箱論壇 克,香菜3克。
1 K J6 h$ e% D% w) J0 d, [公仔箱論壇
! Q. l: C5 W8 X D 製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 ^$ W4 S- ?" i2 B1 X+ H
(1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米長、1釐米見方的條,放入雞蛋和濕澱 www1.tvboxnow.com) P% C9 n0 C! `0 [
粉掛糊抓勻。
+ x* V4 u8 n* Z, D0 x% @% i* |" m% mtvb now,tvbnow,bttvb (2)蔥、薑切絲,蒜切片,尖椒、胡蘿蔔切線,香菜切寸段。碗內放醬油
5 X7 T4 Y7 g, b. }( q 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。 www1.tvboxnow.com6 u; J" u. G) g8 a) s( q
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下勺裏,炸呈金黃色,倒出瀝油。
6 L( C& a0 @! K" K( z2 e3 I5 C公仔箱論壇 (4)勺內放底油,燒熱後放蔥、薑、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲,再放炸好的
0 x. C9 X, i! A, |公仔箱論壇 茄條,香菜,速倒入對好的汁,顛翻幾下,裝盤即好。
8 J# Y; }0 ]$ R4 a# s: s, m" e公仔箱論壇 關鍵:茄條要炸挺實,才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些,口感好。
/ S9 w2 z5 _/ E' ]6 \; gwww1.tvboxnow.com" K% K& Z; j0 \
0 `* i$ @% |3 P" r- I8 Q/ Q5 F. k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# F: Y- y5 |) B! C' l. }$ [
www1.tvboxnow.com* O1 x7 ]6 \+ {; b4 u, O3 T
3 d2 E& {+ @; k
% r, r6 X$ l3 j/ X3 ~4 G1 o
/ n4 S4 v; D# h# H4 B jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [% d" [0 ?0 ]0 v2 U$ |7 P 二、菊花茄子
- g6 T6 z8 \, G: Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% D1 ~+ t* C% A0 {, j9 p( M
主料:長茄子300克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" I# [* s+ d3 N9 ^) b
配料:胡蘿蔔5克,麵粉30克,沙拉油750克,濕澱粉約8克。 ! ?, ?! N; D3 d0 L2 L
調料:番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥薑末各3克。
' d( O' P9 R D) d7 t 製作:
% ~3 G. M0 Y- t7 atvb now,tvbnow,bttvb (1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字 tvb now,tvbnow,bttvb) u7 U: K, e% X4 g6 }! E$ r! X- |
花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。 c4 w$ i% |$ G+ U4 Z" s6 i
(2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內。 公仔箱論壇6 [/ K" G! R6 P) o% X5 Z; x; k
(3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末、姜末、湯、白糖,胡蘿
! h/ [# S) i) }: A' S4 gtvb now,tvbnow,bttvb 卜丁,鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好。
: i: l4 P% I1 r公仔箱論壇 關鍵:切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: x; |( i4 O3 a4 @5 ~; h
" h, D8 \- }: E( F3 M7 L1 s9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G! Q0 r! \* L9 N( C0 M* iwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" B( V3 G7 a* p# ~- S$ _! b) o
5 V7 D0 Q1 C/ k% Q- U {; A公仔箱論壇
2 i& I5 z( i! M" lwww1.tvboxnow.com. k7 D' a3 F5 c2 @
2 z$ u! I* d8 {& W% i# F 三、魚香茄花 tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ `- d; R- J8 e# D0 {
www1.tvboxnow.com' Z$ s' @9 t( U! }. m
主料:嫩茄子400克。
, Y7 I3 U' `/ s# w, vwww1.tvboxnow.com 配料:胡蘿蔔10克,青椒10克,川椒10克,沙拉油750克,濕澱粉10克。
' K6 @* a7 V: O c* }tvb now,tvbnow,bttvb 調料:碘鹽5克,醬油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,紅油10 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. k: _$ q; B
克,蔥薑蒜各3克。; O. Z) S6 a5 @1 u: h8 p0 W" F
7 W. S9 z, R2 W P. p, x公仔箱論壇 製作: 公仔箱論壇2 ]% t. {9 Y5 n# M; g
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成兩半,剞十字花刀,再改成5釐米的段。胡 公仔箱論壇# K d4 @$ d+ ~5 |( c- ?, @
蘿蔔、青椒、川椒、蔥、薑切絲,蒜切片。
" j! k* E% s! g4 i1 B# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用。 8 U$ ~# B3 i- F. w7 o) Q5 c( G7 ?, _
(3)勺內放油燒七八成熱,放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油,裝盤。
^! }/ h8 C/ x: j/ B, n5 \tvb now,tvbnow,bttvb (4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥薑蒜熗鍋,再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、
8 o+ E2 ^4 i" W3 f4 v0 M7 g3 Y0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 青椒絲略炒,倒入對好的汁,炒熟成流芡,加紅油,燒淋在茄花上即好。 2 q" Y, B) L, w: S. C6 k, k
關鍵:炸茄花時要熱油。 9 I. o! ~4 N5 J( M6 s |
公仔箱論壇; s/ N8 }- f7 i" _
* } Y- ?8 C/ ~0 b( u' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, @. K$ y7 z' A, g0 A
+ J& }9 @* \: l4 n7 H2 w1 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ B& f l! R; J
公仔箱論壇# R/ d+ V+ H! N; l k" S: h
四、糖醋茄條
+ ^" }! I; C6 @tvb now,tvbnow,bttvb
- G: I7 A7 O& Y( i ]2 y0 G公仔箱論壇 主料:嫩茄子300克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 ^% ]% H1 ^8 A
配料:雞蛋2個,麵粉50克,濕澱粉10克,胡蘿蔔5克,沙拉油750克。
4 g. t" R) g K; s, W) X2 W* x 調料:碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥薑蒜各3克,香菜3克 tvb now,tvbnow,bttvb1 p. Q9 {- A3 H+ l |' B
,香油5克。
; {% {8 s3 U- W# R$ m 製作: 0 Y, s+ S4 m5 b7 Z
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長、1釐米寬的條,加少許鹽,略醃, 公仔箱論壇% A y7 i- ` {+ ]8 C' e
沾麵粉。
1 f6 R; D5 \( J4 y6 U9 v (2)雞蛋打入碗內,加麵粉,攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片,胡蘿蔔切絲,香 公仔箱論壇 `$ A: |; _# u) J4 c
菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb( U/ b1 x. y: Q+ G
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裏,炸成金黃色
/ w' e9 k0 Z# B+ @ ,倒出瀝油後裝盤。
( q# x) P, k0 o* ^. ?www1.tvboxnow.com (4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥、薑、蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,香菜段
: p0 S; L, L+ b! v. B5 R" u4 M ^ ,少許湯,鹽,味精,糖,醋燒開,用澱粉勾流芡,加香油,澆淋在茄條上即好。
( Y3 \) J5 H7 `6 J( ?* N5 b# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 關鍵:茄條要反復炸二三次,使之挺實酥脆。
8 H% f1 P/ z, U) A8 X! ctvb now,tvbnow,bttvb6 @6 ~, {- {! i1 h# b4 K4 c
tvb now,tvbnow,bttvb! r2 d ^4 U" e* k. |
" _0 X8 K. _! P, Z( F8 owww1.tvboxnow.com5 ^! H) \+ X o! Z# L7 O: [# w' p
* ]# n2 z/ G5 b) P9 i" g, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u; m9 m: m% P) Y9 `5 I$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五、釀茄墩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m1 S) d0 H j
+ x' E( |( C% [2 z7 w0 _/ I 主料:長嫩茄子300克,肉餡100克。
. R3 P% b9 ]& F. E公仔箱論壇 配料:雞蛋半個,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,濕澱粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^& |& C4 S/ }7 T6 E2 c% j5 [1 [
調料:碘鹽5克,味精4克,蔥薑各3克,料酒3克。
* ~1 W. ]3 Q9 `4 x: y, S, I# h) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作: 3 o" Y9 e; p3 U' ?
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成3釐米長的圓段,用小刀挖去茄子段中間部分。
& T5 z E# M$ I w6 a% Ltvb now,tvbnow,bttvb (2)把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後,抹入挖空的茄墩內,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屜蒸8分鐘,熟後取出,擺入盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb. F. b- J) L5 a
(3)勺內放少許底油,加湯、鹽、味精,燒開用濕澱粉勾成流芡,澆淋在茄墩上即好。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 b& ^0 x" @: V j
關鍵:掌握好蒸的時間。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V' H, ^- o( N% ]: a
tvb now,tvbnow,bttvb! z9 D/ [9 v0 A5 B
5 J( C) y- K7 A# I公仔箱論壇公仔箱論壇. C+ `, }0 i* F$ v: v; |
www1.tvboxnow.com9 _' n/ A/ T7 l. G+ L
' c s: s/ v. Z6 k
4 B" v3 t' l- y" ^: T2 G公仔箱論壇 六、醬燜茄子
8 e' W R# U: r3 u. \+ h, J! htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com$ }1 M! g% m1 Z8 j1 u
主料:長嫩茄子500克。
+ \2 D, G. c/ ]9 a公仔箱論壇 配料:澱粉8克,沙拉油750克
e, H1 s# O& m! P: ]5 |www1.tvboxnow.com 調料:豆瓣醬50克,白糖15克,味精5克,蔥薑蒜各3克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& j; P: L6 g" x, F1 J4 z$ @
製作:
8 h" G% a- l& |* W (1)茄子去蒂洗淨,兩切成斜剞花刀,,蔥切豆瓣狀,薑絲切末,蒜切片。 公仔箱論壇1 D8 }+ [: ]) U( A! G8 |
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。 公仔箱論壇- X& P3 s3 k! q1 _2 s6 c* O
(3)勺內放少許底油,燒熱,用蔥、薑熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯、鹽、糖和炸好茄子,燒開後用小火燜爛,再放味精、蒜片,汁濃後用濕澱粉勾芡,加明油,裝盤即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' e0 o4 r9 O/ F! x- X3 L1 d
關鍵:湯汁少時,要勤晃勺,防止糊勺底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; s( j; `. |6 F
1 L( \9 u/ V$ l7 X1 p RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" X& W) k# C' l( G
( g5 C& |( V9 o; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( x9 `# l$ j7 @* j9 I6 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: |2 S2 P S' d1 D3 B3 q1 K9 w
公仔箱論壇/ S/ U& h3 F7 Z
七、麻辣茄餃
8 t' e, T' x( y0 N3 {3 Y( i公仔箱論壇
* ?. K. L& M. _7 g2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:長嫩茄子250克,豬肉餡100克。
6 L2 w# `& X z: z% X! C% ~ 配料:雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克,濕澱粉10克,川椒5克。
2 l. l7 k; z) Y# [3 ~ 調料:碘鹽5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,紅油10克,蔥、薑末各3克,湯75克。
4 m" t1 u& g$ z! d公仔箱論壇 製作:
0 w, x/ a8 P( Z+ p) Twww1.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗淨去皮,切面兩半,再成夾刀片。川椒切段。
% d3 u# c3 U! \8 E0 o) o8 J5 |& d3 b; stvb now,tvbnow,bttvb (2)肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內,沾面備用。 / W8 \1 ]% m. p# O$ `
(3)用剩下的雞蛋,打入碗內攪成蛋液,再加入麵粉攪成全蛋糊。用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和澱粉兌成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; e* J J) [" w$ l, K! l
(4)勺內放油燒五六成熱,把茄夾拖全蛋糊入勺炸,呈金黃色後,倒出瀝油。
7 k1 h4 E$ f- {& w0 K: K8 X (5)勺內放底油,燒熱後用蔥、薑末熗鍋,放入川椒段略炒,倒入兌好的汁炒熟後,放入炸好的茄餃,顛翻均勻,加紅油,裝盤即好。
# v) Y% z) p3 U" xtvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:切夾刀片時要深而不透,全蛋糊要幹稀適度。
Q. [3 G! p4 d% R1 j( X6 B% h; C! V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 F. z! s( c4 P' s! |
公仔箱論壇4 A7 y* H Y: s2 S
. x8 z3 G3 K k7 Q公仔箱論壇
* E( j4 n. B* f5 T) ?( O* ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 ~, T* r0 ?$ h5 v$ _ 0 T8 B% Z5 S' ?7 X; E
八、鍋塌茄盒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( H( V* T, C3 F7 \% [1 n
公仔箱論壇* |/ \9 N) q" t7 l9 K& G
主料:長嫩茄子200克,肉餡100克。 $ V8 {$ F. X4 G0 f0 k$ ]) T+ w
配料:雞蛋2個,麵粉25克,沙拉油75克,胡蘿蔔片5克,黃瓜片5克。 www1.tvboxnow.com! P+ Q3 p- B# l1 x+ S
調料:碘鹽5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,蔥、薑絲各3克,香油5克。
/ d$ U5 k$ {' O( {7 }! q zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作: 公仔箱論壇6 c5 A: N- l$ n8 s9 R" Q
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀生。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片,香菜切段。
( a/ W. t* w5 A/ T1 H; g8 r6 Qwww1.tvboxnow.com (2)肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻後,夾入茄夾內,沾面。剩餘雞蛋打入碗內攪成蛋液。 2 ?! h, k4 ^' @+ h3 j. e) D
(3)勺內放油,燒三四成,將沾面的茄夾拖全蛋液入勺,兩面煎成金黃色,加蔥絲、姜絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透,待湯汁收幹淋香油,出勺裝盤即好。 公仔箱論壇. j$ s7 ~# Y5 Y# l; L! W' _2 }8 s4 v v/ ]
關鍵:煎時用中、小火,防止煎糊,湯汁少時要勤晃勺,防止粘勺。
8 |) D0 @1 H* P0 B+ e( _ X6 `/ ?* T公仔箱論壇
# Y/ G# T# t7 G; f2 e5 r公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 O/ j, q3 B I1 a
4 @; i$ w3 a& |( B0 X
/ r2 m9 i' R0 E. C, q9 S9 W0 Hwww1.tvboxnow.com
! g" `: n* G8 j7 D9 G' a6 qwww1.tvboxnow.com 九、肉片燒茄子
8 j( u. b0 P9 R0 ]8 m9 y/ L! d8 Q公仔箱論壇 主料:茄子400克,豬肉75克。
) W/ f2 ?2 x' B 配料:青椒25克,澱粉10克,湯75克,沙拉油1000克。 公仔箱論壇0 n, R4 [: q. K
調料:碘鹽5克,醬油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,蔥薑蒜5各3克,香油5克。
' c7 |7 Z S5 n( C! w$ N, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作: www1.tvboxnow.com3 Q# U; a" d$ _+ o$ R9 E
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切滾刀塊。肉切薄片,青椒洗淨切塊。蔥切丁,薑切末,蒜切片。
. L) s; Z8 h$ F9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色,再把青椒塊也放入勺內,稍炸倒出瀝油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L: l5 K# j- D9 b6 ?+ e& i
(3)勺內放底油,燒熱,放入肉片煸炒,再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹,再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開,用中小火收汁,汁農時,用濕澱粉勾芡,淋香油裝盤即好。
/ R& ^! `/ j" u公仔箱論壇 關鍵:炸茄子時油溫要高,防止浸油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: Y; ]: ^' R4 H' s6 q, `
& Y0 ?( x1 q2 [7 x2 q6 v9 Q# x; a8 g8 T
) H4 u1 X. I4 a! {" d公仔箱論壇公仔箱論壇, u$ b7 k4 n( J1 f( S$ f
公仔箱論壇0 _* R8 A1 ]8 y
tvb now,tvbnow,bttvb! q% [% M" T% m& \( f1 y& i
十、蒸瓤茄子
! w Q n% x! _3 [
' U0 W3 J- @, _% Q+ N* S/ k2 ~3 A 主料:長嫩茄子400克,豬肉餡100克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U+ U( ~0 M: A2 _, B: R# i
配料:雞蛋半個,沙拉油750克,濕澱粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 L: E* p {4 |
調料:碘鹽4克,味精3克,醬油6克,料酒3克,蔥薑末3克,鮮湯100克。 www1.tvboxnow.com. d8 Z3 S" w4 k6 L. H/ `1 Y
製作: www1.tvboxnow.com- x0 t) W4 o8 {
(1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。 www1.tvboxnow.com" |: r- p: P" F; m v
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄片炸約2分鐘,見茄片變軟,色黃,撈出瀝油。
+ ]0 ~1 U5 B2 `2 i4 I公仔箱論壇 (3)將炸好的茄片每兩片疊合在一起,中間夾入肉餡,整齊碼在碗內,上屜蒸約10分鐘,蒸熟後,瀝湯扣入盤內。
& o1 B& e$ z& P' `1 u& dtvb now,tvbnow,bttvb (4)勺內放少許油,燒熱,下入蒜末熗鍋,再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡,淋入明油,燒在茄子上即好。 2 `/ Z7 G5 H/ R+ A& ]
關鍵:茄片切的厚度要均勻,掌握好蒸的時間。
! l& G2 ]; T5 v6 T' K2 x1 k: b8 |% h0 ~+ y) a2 T0 F
十一、芝麻茄條 tvb now,tvbnow,bttvb" C. _* k K+ [, }! ~( l6 D
, N) `* @; N& E- uwww1.tvboxnow.com 主料:茄子400克。
6 `3 s) Z# \" m% S8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:熟芝麻30克,沙拉油750克。
7 [) F9 c: L! o 調料:醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥薑末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 a; }3 k, w& z
製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 L6 l9 i3 B# S6 q( T% M! U
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長,1釐米寬的條。 . d" X1 ]- |# B: i9 ?
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄條炸2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G n, \# @3 C
(3)勺留少許底油,燒熱,下蔥末、薑末、蒜片熗鍋,放入茄條後,再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁,翻炒後出勺裝盤,撒入芝麻,即好。 " o6 T7 g) Z, j# g% I, X
關鍵:掌握炸茄條的油溫。 ! f9 V% P, W1 e# \0 b3 k+ s* q
2 s- G% @+ g/ ]+ f3 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 ?% H! J6 i4 m0 K3 F) y
) j# b4 V# T6 s$ k" Y& r2 Y' m" I K4 Y& o
. S1 J; Q2 u! o: Z) |公仔箱論壇
8 L" j1 u3 Y5 Q% [tvb now,tvbnow,bttvb 十二、炸茄盒
& e h" }( B! R% Atvb now,tvbnow,bttvb
; z' [5 p4 Q9 X2 @+ y1 g3 J$ f0 G公仔箱論壇 主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。 公仔箱論壇5 @5 y$ k; t. j/ H9 t
配料:水發海米10克,雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克。 4 }# N+ U" ^8 Z/ a' k
調料:碘鹽4克,味精3克,料酒3克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。 公仔箱論壇+ k e5 D1 A2 D2 V* \% F Z- c
製作:
5 ~. i, k. u! W( A# B4 W (1)茄子去蒂洗淨去皮,切夾刀片。海米切末。
6 _8 \2 V& j- {+ w. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)肉餡內加海米,蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後,放入茄夾內,茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內,加麵粉攪成全蛋糊,將茄夾拖全蛋糊。 公仔箱論壇2 k+ m& v0 K% I: R
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄夾逐個下入勺內炸熟,呈金黃色時撈出瀝油裝盤,放椒鹽即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% ]( `, q! h q: `. o
關鍵:全蛋糊要調的幹稀適度,掌握炸時的油溫。
. ?, o3 _7 }% i. `3 }7 |& Zwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com& c& S% c$ ?" E) n, [
7 a8 E% T. B$ k- c$ t' Atvb now,tvbnow,bttvb
4 v# Y& A9 }: r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 P: m, H: Y6 m0 |7 A- g6 _4 H' d: O* }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) ^$ J3 ^# B1 C; T
' ^' }: X3 M( x# [www1.tvboxnow.com 十三、炒五色茄絲 ; e7 M; a y# I$ w
) i6 W9 z0 L9 j: Y1 Vwww1.tvboxnow.com 主料:茄子350克。 公仔箱論壇) g2 K w7 ?2 e" v" a Y
配料:青椒25克,火腿25克,竹筍25克,川椒10克,豬板油50克,澱粉10克。 www1.tvboxnow.com& R |4 a+ X, G* A9 K: n# V# A
調料:醬油10克,碘鹽4克,味精4克,蔥薑絲各3克,蒜片5克,香油5克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 J- ^4 @$ {* p# M
製作: tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 E7 [; _" @4 n; z2 [3 ]
(1)茄子去蒂洗淨,切絲。青椒,火腿,竹筍,川椒也切絲。
/ }! D. k6 H; Z% r (2)勺內放油,燒熱,用蔥、薑絲熗鍋,放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒,出勺前加味精和蒜片,用濕澱粉勾芡,淋香油出勺裝盤即好。 公仔箱論壇* p6 C/ E: q6 ^+ A+ }; u8 c
關鍵:開始炒時火不能過急,過急易糊。 www1.tvboxnow.com1 Y8 x: c# f1 n" Q% [
7 J7 E/ W/ w7 H* d- S; a6 _
6 S& e2 [6 g' v/ k! Y* i U; U, R* Etvb now,tvbnow,bttvb
( O4 O& I+ T f( z! [3 e& s4 h$ l- y! F: y8 v7 E+ G, b" v) G
公仔箱論壇; b+ d- T0 @# k* o9 t- I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 }: j# E2 D+ t. X' o5 |- ^- k
十四、番茄茄餅
: z' e2 q& Q# I; s' g+ u! ltvb now,tvbnow,bttvb0 B& z, ?/ j/ q8 S; l% @
主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。
* Q: g" E& ~& ytvb now,tvbnow,bttvb 配料:麵包渣100克,雞蛋2個,麵粉30克,胡蘿蔔10克,濕澱粉8克,沙拉油750克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 w' z$ ^9 `
調料:番茄醬30克,白糖20克,米醋5克,碘鹽5克,味精4克,蔥薑末各克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: M& v' v( S2 h' [+ q& v) q
製作: www1.tvboxnow.com6 N( b( |" e1 v! D7 Z1 D
(1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片,兩片疊落,中間夾入肉餡,沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 N ]8 _! f' |
(2)把剩下的雞蛋打入碗內,攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後,再沾麵包渣拍實。
# p# {; s2 i$ k: i. J; Y1 q (3)勺內放油,燒五六成熱,將茄餅逐個下入勺裏, 炸成棗紅色,撈出瀝油擺盤。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 l: `' N. w3 k' h
(4)勺內加底油,燒熱,放入番茄略炒,再加湯、胡蘿蔔片、糖、醋、鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,澆淋在茄餅上即好。
' }) i" t- V- W; a/ ~# W% ?; Qwww1.tvboxnow.com 關鍵:茄餅沾面色渣時要均勻拍實,避免油炸時脫落。 公仔箱論壇8 h/ k+ y& m5 `% ]4 Q0 _
公仔箱論壇4 r9 x3 z0 h! N% q* B9 v9 v
+ S" }, t" R9 [- E3 g# p: o$ Q
* \2 `4 f: S2 C. K" u# H0 U7 |3 b公仔箱論壇
( x9 R! I% _& X- [9 U公仔箱論壇; C' N2 G$ l G
公仔箱論壇* [+ f6 N' b+ g3 ^* c9 D# ]$ f
十五、燒溜茄盒 # Q2 `9 x3 [* ~" E) z
3 b& d: p2 b. V# Gtvb now,tvbnow,bttvb 主料:長嫩茄子300克,豬肉餡150克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 B. [$ Z6 `2 w" j
配料:尖椒25克,雞蛋2個,水發海米15克,麵粉50克,濕澱粉30克,沙拉油750克。 tvb now,tvbnow,bttvb; R. _/ w0 G" P) [2 v3 Y
調料:醬油8克,碘鹽4克,味精4克,白糖10克,蔥、薑各4克,蒜5克,香油5克。
5 @; q2 L } E# o8 |" Swww1.tvboxnow.com 製作: www1.tvboxnow.com6 X$ u" n/ u1 R# \2 t
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀片。海米切末,尖椒切滾刀塊,蔥,薑2克切末,2克切絲,蒜切片。 2 j/ d1 V z) C3 n8 a1 [, p# b" L
(2)肉餡加鹽、味精、蔥、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻,放入茄夾內,製成茄盒,沾麵粉備用。
, c5 N: E- e! o, Twww1.tvboxnow.com (3)用雞蛋1.5個,加澱粉20克,麵粉30克制成蛋粉糊。
8 e3 l, ~4 z: i+ O( a( P (4)勺內放油燒六七成熱時,把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺,炸熟成金黃色撈出瀝油。 / b V6 T2 e0 g/ H2 Z
(5)勺內放少許底油,燒熱用蔥薑絲熗鍋,加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒,略燒一會,加味精、蒜片,用濕澱粉勾芡,加香油,顛翻均勻,裝盤即好。 % q) u# G8 a, z) \7 g( }
關鍵:制糊幹稀適度,燒時不易過長。
6 [7 z7 z& `% g! |3 R) Xwww1.tvboxnow.com1 l5 q4 M" u" |
: c# q. B$ S6 L) N' e
$ L/ S7 q; w/ `公仔箱論壇- j7 Q# r. x/ D1 O5 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ \4 X' s. a! H# ^5 i+ J; P
$ h( _! V) z1 i5 `6 E 十六、松仁茄花 " y/ A$ t4 H8 @: D" |5 D
tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 U4 ?1 R8 G8 ~4 s0 c, q; }
主料:長嫩茄子400克。
% D! p3 {, O- _. n% b' ^/ v+ T. v 配料:松籽50克,濕澱粉10克,沙拉油750克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ {: W6 [( v( V2 d# u( K+ W
調料:碘鹽5克。味精4克,白糖10克,醋5克,醬油6克,蔥丁3克,薑末3克,蒜片3克,湯75克。 ) [2 R$ r" }# q& w1 M& s$ a
製作:
; j# w) s( A k& j7 w0 y- b% r (1)茄子去蒂洗淨去皮,一切兩半,再切十字花刀後,改成6釐米X6釐米的塊。
- R6 d+ ]$ Q i; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺內放油,燒六七成熱,放入茄花炸成金黃色,撈出瀝油。 公仔箱論壇# S% E1 d* ^6 x) Q
(3)勺內留少許底油,燒三四成熱,放入松籽炒出香味,加蔥丁、薑末、蒜片、醬油、湯、鹽、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,燒開,用濕澱粉勾芡,
U) s( Q. f- j7 s- Hwww1.tvboxnow.com 點香油,裝盤即好。 www1.tvboxnow.com1 O2 q2 j9 @0 ~1 M) e
關鍵:炒松籽時油溫不易太熱,逐步加熱香味大。
9 j3 v: F0 p! i5 M! | ~4 ?! \
# X$ `! V8 ?7 q; K! ~
7 d5 k5 M! w' H2 o/ ?+ B7 E0 }
8 x' \0 k1 }1 W8 |9 Z nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; P+ Q5 o! ?, O
9 k, H3 k I) N2 ^: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |