12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 顯示全部帖子

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# q' v) c4 O7 D
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 {* L2 i' C8 e. @4 K8 L4 r: o
5.蔥油餅page 31 |& i/ m6 f! c8 y- o8 ]) ]* X
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog+ v) N+ K" ?3 d, x
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb+ t  q3 w: @9 W5 E
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 30 T7 W9 A. v0 O2 ?0 i
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4www1.tvboxnow.com' s6 M! @1 A1 Y  x' S7 a0 h
13.椰汁香芒糯米糍page 4www1.tvboxnow.com& C! D7 u2 \8 m: y# a/ f
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb, o; K8 A- t# a$ j; x. C+ C
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4% m. o& Y1 {$ S5 D& a
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4公仔箱論壇5 ?" Z3 h2 |8 a! N+ ]9 i' x
20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇, B9 |8 ^1 g9 W7 d4 ~7 H
21.香辣牛展page 4* M4 W! `4 L$ p1 M& |- E$ Z& S
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 53 b) k* P7 K+ E" ]7 l' k7 p
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ Z1 O2 a3 F& N; n
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7& f: A6 E2 B" L- q4 G2 ^  \
32.翡翠龍鳳卷 page 74 P: V$ g- X- y9 |
33.蘋果布甸 page 77 `" |9 R1 J. \
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇( B6 N$ U5 X2 S/ u
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇$ _* V$ N' F9 D! g7 o# f- D! k9 B% ^
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 p+ @% l/ x8 ?% X( j. U; L
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb( f& I/ T$ u( q4 i4 c
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 r1 q+ ~  o) [& p) N
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8! ]; z- T* W* i0 u
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 Z, s# p' i- D( w5 W8 E
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 }& ^7 H, B. _# u. v4 m
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇9 B$ O0 c3 B/ X4 G, d3 ?* ]# u% t( r4 v
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 f* p7 H! r1 j4 W6 L0 g
56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇) x6 E2 a1 ?+ |  p7 ]
57.意式雞絲玉米薄餅page 10/ T# P" _/ d$ x5 n
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10& w+ [9 b+ t* E# u- Z' T
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10) g) M2 A% e$ [# {, Z
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; a, v  y" R& D) N
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ Y/ w, w2 ^' _  x. j
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb. V  H  e. u2 O8 }% _
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11www1.tvboxnow.com* S  |# X) Q" p7 i: E
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11公仔箱論壇2 G/ s9 _% R; e/ M9 W! {
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12www1.tvboxnow.com6 R7 i) O  Y, {  T
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12# r% f0 c1 w. y2 w8 o0 {8 J" G
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13www1.tvboxnow.com9 I) y4 ^5 A  U9 f5 t8 J8 O
81.蜜瓜牛柳卷page 13! s% b% U6 J" s5 o  l
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇# d. C) f) c* K. j* \0 G
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇& o7 x) y! Q/ @* N: l# `
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! m9 V1 M7 s
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇, A, ]5 n0 s2 ]/ t  P
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb2 u' I0 o6 S- C& n6 b4 |
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14www1.tvboxnow.com$ I- F; E" |' A  s
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15www1.tvboxnow.com8 g& @8 w  _" I3 Q7 j8 L$ b. j
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15www1.tvboxnow.com7 N/ _) H7 F! Z
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ t* p% N3 Q
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' @7 h$ H8 C3 m) }& J
102. 草莓泰式肉骨page 15www1.tvboxnow.com: @! y0 |, p* m' a
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 n& i6 s" S9 h! h
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16www1.tvboxnow.com3 ?! y/ v! U" W
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16) x1 T6 W4 f2 O( o1 Z9 x
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17- D* A0 r* l0 r1 u2 ~
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇) g: Q  G$ o* W; _7 K
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17www1.tvboxnow.com7 h$ \. A0 N6 @7 E
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17. a  H1 W+ @! ^( d; f) X) ?- M3 t
121. 香橙叉燒雞page 18# I9 `0 ^- ~& \, s8 H5 ?) K
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 196 G1 d* Z5 k$ x' w" p
128.芒果豬排page 19: [$ x5 {/ w: L* R' R
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 c, e1 n( ]7 L, H
130.紅酒燉雞page 19, K- x# \0 z3 W+ h' C) ^2 ~# t
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19- g( Q( L6 z9 S
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb: w; ~1 x) E6 K+ m1 ?' G% b
138. 鹼粽page 200 @5 Z* L8 }. X+ i% Z8 J3 y
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ {4 y% O7 v& i8 g: W: z
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 200 {, D5 v. W4 P9 G9 R( z
143. 湖州肉粽page 20) E* B6 L+ R' l. ~  ?
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r7 l* k! O  y8 ]# P% c5 c
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- _: k  j! R4 p
148.  水果月餅page 22公仔箱論壇4 \1 K$ u1 s8 {9 z8 y% h4 v
149.  抹茶月餅page 22www1.tvboxnow.com9 _8 M+ q; C! y3 f- f; G' N
150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; ]3 g7 C* W& l1 O8 N
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22www1.tvboxnow.com+ D& [7 u; E0 j5 X
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 l% G/ Z& H* H8 ^0 V
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法www1.tvboxnow.com( F5 {( [! e( {6 Q" ~, U5 P: X' m

材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 u& A- j( g$ v/ x) @7 s7 ]3 k6 [
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙公仔箱論壇! \$ V% j( R5 y6 g
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙* q# ^+ H# P* K3 r( i
公仔箱論壇: g6 }1 t1 Q& U* D, L
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.2 d) a1 D  D# }+ e, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 G. F2 V, K# k
蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 u+ H7 {' Y9 B1 H! F
1.把材料開勻, 放置片刻候用. www1.tvboxnow.com" W8 E3 g% `# q9 Q
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 {. L4 c1 q# Y1 k* z
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇$ B# x3 {# J" o4 ~6 {
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁): m  ?7 w+ `% P1 y" ?# r/ u
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 6 ~- m- m5 Y& Y# d: C1 m
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)www1.tvboxnow.com7 _' @- q+ w# W" l; B0 E
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇/ q7 x7 s- N6 ^) C7 n
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
& G; \/ D$ K$ Z! L# u2 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 顯示全部帖子

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 顯示全部帖子

自製脆皮燒肉

材料 :: L  Z( A: y! f; t! {- R
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量tvb now,tvbnow,bttvb( m& W/ W2 D+ F6 k" Q3 G; H

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    公仔箱論壇4 s6 }* i6 l9 ]# P& J

製法 :tvb now,tvbnow,bttvb, I$ {0 [, Z( y9 v& V4 d& L! o8 Z
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. www1.tvboxnow.com/ x: q# N* J) R( [, E
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多- ^. x: V0 q1 c
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇! P/ X, ?# P3 p# l
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5 q0 b9 e+ R! J+ C$ g4 R% ]  K

注 :公仔箱論壇% S5 m+ v. k) p: O  u6 C
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# X; u! G4 r; G
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）
公仔箱論壇* x( L! y) F5 V, n: q* h- C
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)
tvb now,tvbnow,bttvb. g( @8 O3 }: [( A3 t, j5 `1 ^
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.7 s; Z- a; e2 L5 r# n
tvb now,tvbnow,bttvb. P, K( o9 l0 e& D1 M
製作 4)公仔箱論壇4 o% n. I. {' S; }4 y. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 ]- M2 h3 {* ?# u* R, d+ m, I' Q/ w
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
公仔箱論壇4 |, y' G1 [1 T2 K% S0 b/ g
製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.; C) y" C. C7 L+ S/ L7 ^

製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb! a) K/ k4 i0 V1 x! e6 X

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.www1.tvboxnow.com* v1 [4 l; U, X9 }) y1 J* K

製作 7) 4 y5 M" i+ h* ~1 L0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  _8 T+ Q% H7 f
完成圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b5 r9 h; p0 e7 Q% N* B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 顯示全部帖子

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕公仔箱論壇( c  L. g  o: b! Q0 n3 A! l
www1.tvboxnow.com& U9 R8 v: U9 h: d7 i$ G" G* [
tvb now,tvbnow,bttvb) f2 ~) E. y5 z6 {( @4 t& i7 L; I
桂花馬蹄糕

材料 :
www1.tvboxnow.com9 W9 f- y$ E- @# }5 _
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g  l7 A" \7 p3 o9 \: i0 ?
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb5 R& x. m2 W# C, l  ]5 ]% j
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          tvb now,tvbnow,bttvb2 D# @* W( o, R
黃砂糖    20 g
tvb now,tvbnow,bttvb: G- S7 a  x$ y/ L; L
水       900 ml (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' ~. O" g0 Q2 l! f1 X. Q% _
www1.tvboxnow.com7 H- \. a+ F2 e' {9 J  I+ l
製法  :# v' C4 E2 x$ K9 c% M4 d: }( r& W
# M: T0 b2 J% ?( E5 P8 v+ C2 M
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.9 y6 s+ i8 u8 z  _8 q
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :* i4 v9 v' a% i$ S
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.公仔箱論壇* ?  W3 ?% ?8 D, A
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.公仔箱論壇( N& N1 X$ {6 p$ Y2 I- P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2006-11-18 05:41 PM | 顯示全部帖子

蜜味豬肉乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' L8 f# Z. t: O6 [
公仔箱論壇5 ?% Q+ Y; h9 u2 I* X9 v: \9 h
材料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 o3 w7 u! i2 q4 z4 T; T
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 s# x; D3 U- F* ]" m, `/ f
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
www1.tvboxnow.com0 m7 Y% T# P' o3 w2 x7 g: y4 }( x- V
調味 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# E' X7 p- x7 T- t  w

生抽    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; I! Q" t& G, @. l
鮮露    2 茶匙
紹興酒 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& V. N7 X* Z0 ?5 ]
砂糖    60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
蜜糖    1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 `4 e8 F$ F+ r
鹽    1/8 茶匙
黑椒碎 1/2 茶匙  (可以唔用)

做法 : ' Q3 L* T$ N2 p
tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 B  e3 X: G. v2 ~
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.www1.tvboxnow.com% L% f9 z/ ^# _! X+ [- V4 ?- E, t
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)www1.tvboxnow.com/ K8 F& }7 v% |$ T1 h
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* B* h% S% [) `

注 :
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. www1.tvboxnow.com6 _* z! G5 H9 ]
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.www1.tvboxnow.com* N. W/ N& c$ b$ I: d
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 10:10 PM | 顯示全部帖子

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

7^#

發表於 2006-11-19 08:15 AM | 顯示全部帖子

蔥油餅
: D6 l# S. [% }  z
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 f) T  [; D# m" P7 }
高筋粉 150 g + 低筋粉 150 g + 泡打粉 10 g tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ T/ L( P& Z3 P3 `
鹽    8 g + 砂糖 10 g +  水  145  ml  www1.tvboxnow.com8 g8 P4 u' j/ x
固體菜油  20 g + 蔥粒適量 (要乾身)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' \1 c' N) Y% B! V
www1.tvboxnow.com  \5 k# t' N* C$ Q  B7 \
做法: 公仔箱論壇$ g! r+ O# H: W& L. `$ I
tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 H2 W8 ]  j9 J* K5 u
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.  N) c3 K6 O5 y, s" ~
2) 將鹽、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.8 v  i  ]% P- G5 ~- J' E
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. , i& ~) ^1 D* a# o
www1.tvboxnow.com$ V9 W. O0 x$ x
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2006-11-19 10:29 AM | 顯示全部帖子

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。
" L  E6 `' f" _tvb now,tvbnow,bttvb咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
  M4 o1 s7 C5 G6 t
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
www1.tvboxnow.com  `) |) O5 \) E2 _4 i4 D
=((

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ `8 r$ P/ a) g# ^

用呢個function 會覆對落位置www1.tvboxnow.com& ?- M: I9 W5 j9 q8 i& A/ ~0 ]
上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  6 i8 F; }8 i8 D. {) Z6 ?( N
閱讀權限:    描述: 附件: tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ o5 {, \6 i& m5 [/ T
閱讀權限:    描述: 附件:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g  Q9 _( H, c7 _- ?  k
   [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2006-11-19 10:39 AM | 顯示全部帖子

香草蜜汁燒雞翼

材料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝www1.tvboxnow.com+ j& E3 O# y4 V' j

醃料 :
生抽 1 湯匙老抽  1茶匙鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 R" }, Z$ s$ W& i0 p
糖 1/5 茶匙雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  % @9 q; I4 T* O) {; \
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
香草  1茶匙黑椒粒  1/2 茶匙  0 M4 L) ]$ W1 s6 s  a, q) y+ p

做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D# E0 D/ f- p- b& e& y

1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.2 y$ M1 j; v4 e
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.www1.tvboxnow.com" ?) v' N$ m) D1 ~2 q6 N6 u! ^
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.www1.tvboxnow.com9 K+ h5 L0 h2 f
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
(如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-19 03:29 PM | 顯示全部帖子

材料： (可做約18-20個)www1.tvboxnow.com$ Q# f" N( u6 x+ Y4 B7 `4 K

粘米粉 160 g          黃砂糖 / 庶糖 140 gwww1.tvboxnow.com: n. ~4 W7 c8 l% n) J, \2 r* X/ C
水 480 ml             紅豆粒適量公仔箱論壇: R2 j0 E. Y4 T. Z7 w( v$ c$ x

公仔箱論壇, b/ O, u, I; f* X0 P" N
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 `0 Q+ _& U9 c+ ~( B4 q
# a. C, {) |9 t7 Z
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用www1.tvboxnow.com# N6 s& k0 c' o. S
2.將240 ml 水及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.公仔箱論壇, _0 ?4 w0 E0 l" \1 r* R, S
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.

注 :
公仔箱論壇' Y2 |3 e" o! @  g
1. 碗仔可以不用掃油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J3 }9 z: R' q! n

2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的

   日本紅豆餡.

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2006-11-19 10:05 PM | 顯示全部帖子

泰式酸辣無骨鳳爪公仔箱論壇' a3 L+ z/ W4 e; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b  v8 n- S  {# O/ M+ G+ Q' ?
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 y* c' k# l- \% U3 t
www1.tvboxnow.com: u# Z& }( |2 w% ], \: }/ J
無骨鳳爪 300 克2 o1 b- p- ]! t# V! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& B( p1 g9 \4 v% F! q
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )* N  ^2 [' z) A0 {( |: ~" D* @0 n
乾蔥頭    2 粒 (切片)
洋蔥    1/4 個 (切絲)

醃料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 K# n3 d/ T" _

蒜茸    2 粒
雞粉    2 茶匙
魚露    2 湯匙
青檸汁 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y2 ]; A& u- ^" r$ R
麻油    4 湯匙
雞醬    1/4 杯
* W8 a$ c/ k% G7 m/ \
tvb now,tvbnow,bttvb2 N( m6 Q: p2 }" j6 M8 d
製法 :tvb now,tvbnow,bttvb* m+ F0 V$ n6 j; t. Z4 }
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.tvb now,tvbnow,bttvb$ I& [+ y9 t" G6 @! l9 ^5 H
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
3.上碟前拌入乾蔥洋蔥, 即成.

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-20 07:21 AM | 顯示全部帖子

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
www1.tvboxnow.com; d( j" u5 ]( q7 \
薑汁撞奶
6 U" c" H- p5 T6 |
材料 :

高鈣低脂鮮奶  1 盒 (234 ml)
砂糖          20 g (或個人口味)www1.tvboxnow.com; g8 |) r& T5 k2 i5 n; B, Y0 b# q2 q
薑汁       1 湯匙 (最好用老薑磨汁)
tvb now,tvbnow,bttvb! H7 a0 @& [! T( E3 x8 |: F
做法 :
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.公仔箱論壇5 f4 ?! a' R6 r
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)www1.tvboxnow.com) I0 ]: R; u: h6 D# [# q& F
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 8 W; q  p& o( Y- z1 U
  待凝固即可享用. (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)

圖1 準備用具及材料.
tvb now,tvbnow,bttvb% R4 i6 Z! t1 n3 |5 {
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.www1.tvboxnow.com. t: e) ~$ v2 y; k

圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !www1.tvboxnow.com7 n3 M" e9 G3 h$ y5 E; k
  b1 O5 W% B) V: p3 Y; z' m) t0 I
圖4. 完成品

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

13^#

發表於 2006-11-21 07:46 AM | 顯示全部帖子

栗子慕士蛋糕

栗子慕士蛋糕 (8吋) & M7 P" z' l# v; e" O
www1.tvboxnow.com& ^5 T9 x  K# a4 @: U
海綿蛋糕材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' i: y# e8 w# t: p& |7 _; m
蛋  3隻 + 糖  60 g
麵粉  45 g + 粟粉  15 g
菜油  30 ml公仔箱論壇" w: A5 D0 |& q' b8 I  u
tvb now,tvbnow,bttvb+ X; {1 W6 r1 v! S, W
栗子慕士材料 :公仔箱論壇& `" \* Y( c1 t7 [
栗子茸  300 g + 鮮奶 150 ml公仔箱論壇9 t+ ~- u' h& y. `
淡忌廉  300 ml  + 糖 50 g  + 櫻桃酒  1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 S. j, r/ A2 I; `! {/ L
魚膠粉  18 g + 水 80 ml

準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.* U% i0 V7 B+ J5 K1 s( ?3 x2 l6 M$ {
5 m, h  W* g' m$ c, M2 W7 H
海綿蛋糕做法:
1.將麵粉、粟粉預先過篩備用
2.先將蛋、糖放入大盆內打至杰身.tvb now,tvbnow,bttvb8 E  q; |( `5 n. ~
3.然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻.
4.最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內, 用180度焗 15-20分鐘公仔箱論壇0 L9 z1 K" y- S$ V/ D2 V8 t( j+ r
5.蛋糕出爐時, 即時將蛋糕反扣在網架上放涼.

栗子慕士料做法：
1.將鮮奶分3-4次慢慢加入粟子茸內拌勻備用
2.魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶後備用.
3.將糖分2次加入淡忌廉內打起約八成, 加入櫻桃酒 / Rum 酒拌勻備用公仔箱論壇. q. v4 u$ l; ]5 D0 m7 w
4.將忌廉加入栗子糊內拌勻, 最後將魚膠水加入糊內拌勻便成栗子慕士餡料..

蛋糕組合：
將蛋糕面層片去不要，再橫切2片厚片 (只用1片)，再將蛋糕邊修剪約2cm, 放一片蛋糕在模內，然後將栗子慕士餡料全部傾入模內,冷藏3-4小時即成.www1.tvboxnow.com, [1 E$ p; Y9 C- v' N9 ^
www1.tvboxnow.com  U; z8 n- P; [+ ]
注: 如果想食落有口感, 可以加入3-4粒巳切碎的栗子粒入慕士餡料內.

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2006-11-21 11:49 AM | 顯示全部帖子

超軟的火腿芝士包

超軟的火腿芝士包 : (約8個)
www1.tvboxnow.com& k, q% _/ `, B/ S1 O
A) 高筋粉  100 g 低筋粉  100 g 鹽 4 g
B) 即用依士  4 g 溫水  110 ml    砂糖  10 g  公仔箱論壇( I( u# @1 }" h
C) 牛油 15 g
D) 火腿8片 / 芝士4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. I( }, B" K5 r/ ?, L' S! W$ }* k
3 s: ^8 _9 W* T& e5 L! p7 B
做法 :公仔箱論壇- f: Z3 v! d) F2 G: ?+ B
1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻., x* ^: {) B7 D/ D9 F$ A) s  G
2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.
3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成.
4.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘. 1 O2 y) q# _! J$ u
5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)www1.tvboxnow.com$ j3 D# |' A1 Y/ ~
6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成. www1.tvboxnow.com( `) Z& e, h, r7 D: n5 z

注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉.

(但份量比即用依士少1克)

** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1%

即用依士 1.4% **

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-21 06:41 PM | 顯示全部帖子

椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
3 P9 ?& B/ b$ X" x
材料:

1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)公仔箱論壇* M: `  e9 [9 t' v8 H: i
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)
5. 油　       1 湯匙 " C$ b. r+ f% S# H
6. 椰漿　　　 200 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 e+ R- p' u/ ~+ \
7. 水　　　　 200 g
8. 椰絲　    40 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: x3 Y/ J0 X  _! \
9. 芒果       1-2  個
/ M2 E% r! h/ ~- S' B* D
製法 :

1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。 www1.tvboxnow.com. e* ?% ^4 x8 C1 ?2 O4 M  l! \0 Y5 S
2.將水、棷汁糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。  tvb now,tvbnow,bttvb- P2 m7 ^0 T/ _% P1 |2 Y
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，放涼30分鐘後可以包餡。
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。
6 ?5 f7 Z3 |0 s0 X  C* f% n' [
注 : 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
   第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, tvb now,tvbnow,bttvb& i' ~+ e% K8 l8 X
   要蒸好耐才將粉糰蒸熟

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

栗子慕士蛋糕

超軟的火腿芝士包

桂花馬蹄糕