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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb6 q* @  s3 h  o
2.自製脆皮燒肉page 2! o( E( L( C1 d' c' r0 V
3.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" D! M# `9 ?- J" v  F
4.蜜味豬肉乾page 2
3 X7 l3 a, k3 D/ _' g, G9 `) Q5.蔥油餅page 3
; b8 H& Z. |7 m; H  u( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
/ s' a) {+ S7 I- v* Q公仔箱論壇7.香草蜜汁燒雞翼page 3
' J1 n3 r' u7 z4 X: A' Z8.迷你砵仔糕page 3
& }. }- z0 E) s( T9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
3 v& C! P3 P& I: D/ \www1.tvboxnow.com10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. b  N  _# d9 H3 ]0 C
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ c- p5 b0 \7 p; O
12.超軟的火腿芝士包page 4
% Y8 Z: s- M5 n5 o! |, [+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y3 C/ r$ l) ~, f. l
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ _# q5 Q  B1 e) [% e, I
15.黑白糯米西米露page 4
* u% A" q: G3 O: |' Jwww1.tvboxnow.com16.印尼炒飯page 4& B& h/ |. W1 g
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4+ o' g9 }, V9 l6 g8 q# |  Q
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
8 [1 p7 A  \5 s& lwww1.tvboxnow.com19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 t" t+ ?2 b4 z6 l, o$ t0 {
20.50種醬汁做法page 4
4 m9 u4 o' g' v/ L21.香辣牛展page 4
2 P+ v" i; h) m7 G2 r/ j( A22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \5 g/ L6 k8 M/ f' i/ d# O
23.小籠飽page 5- t' P& F; b9 ]- \* @8 f; T( [
24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇7 f3 f! ]& ~( ?  Z3 r, }
25.龍蝦湯 page 5www1.tvboxnow.com1 j: k  Z* m/ ^) R/ J) ]1 K& j/ Y
26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇0 _; O: |+ r5 p3 \. v: n
27.貴妃雞 page 6www1.tvboxnow.com5 k5 o) O- I9 g. B7 K
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
0 ~0 c0 N7 r& fwww1.tvboxnow.com29.紙包魚蝦盆 page 7www1.tvboxnow.com2 l6 {  A6 L. T( k  @
30.油炸牛肉飽 page 7
" h8 R1 }4 Z0 i0 [4 |31.酸辣湯page 7
, W: K, b5 L$ C" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7
, S, A0 A6 h# x公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7$ d' @* u: v9 I2 Y5 w& J
34.碧綠蝦球 page 7
; b+ b" {/ R/ N6 ?; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7
% U2 J2 C/ K$ R1 D" k37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7  t( o3 [  w( L/ P( U4 @* o- ?
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ b7 }& H8 P; y( f1 V
39.辣味茄汁長通粉 page 7
+ V2 _2 ]: c$ ~5 mwww1.tvboxnow.com40.韓風牛肉菜卷 page 80 T5 }9 j5 N* D
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
4 z5 ]9 l8 s8 p, M$ itvb now,tvbnow,bttvb42.葡汁雙菇天使麵 page 8% W2 f* o: Z$ U8 V
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 D, _8 M) H8 J2 Z# F' Z
44.日式肉鬆飯包 page 8
9 V2 G4 \! v8 p6 ]6 a- j4 k1 {1 R45.香辣芝心角 page 8www1.tvboxnow.com* e6 W  |$ c: f2 L7 E
46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r2 U. `6 ^8 r
47.香煎惹味豬扒page 85 y( y# y) F3 ?% D
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8" }8 W5 I% i  F& J! U! b0 U
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8$ s- ?' ]+ I3 V" Q
50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇* K; j! o. H6 o3 F
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb  G2 S) e. Z, e, J. g! O* \
52.海鮮粉絲煲page 92 H2 l6 F0 E. {' X1 T1 {
53.五彩香辣帶子page 9/ \' ?4 x8 @& j4 }  Y& F
54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 y- h  p! b$ r/ @- k
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 o* y8 F9 S3 V/ M6 `, Y
56.快速辣味涮鍋page 98 J; S3 o% S. C$ e- A; V
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
% x, m7 J: T' Q8 U公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 10
$ X, d# w/ k, I4 k( |5 [8 _公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 10www1.tvboxnow.com; o9 Z" t( A5 k, z* ]/ }
60.香草蠔汁魚扒page 10
" l0 |5 ?5 j+ d2 @% W* J7 d$ ?+ K+ _- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 109 k$ s  n0 T, @4 \+ |; O" m5 x
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb1 |( `7 m+ a! }7 z7 I, p
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb. c  {5 O/ }8 X! j* T& k' A. r
64.蜜味牛仔骨page 10
7 e- F: R# _4 g2 q* e65.黑椒牛柳粒page 11
# W- D8 c0 M, _$ T) kwww1.tvboxnow.com66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇" ^# S/ a/ J7 e8 V# @/ t4 n: N
67.素炒什錦page 11" H% u  [# l: J' e6 z
68.東坡肉page 113 y2 M( H) ~- t# G3 x, Q! K; {5 X
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 s' w, D( D5 I+ C: L
70.翡翠鮑片page 11
2 }  t/ ?; [' E! r71.香炒辣芋絲page 11
5 A' s& i, p  S: R/ J4 k) V8 y4 @8 E; jwww1.tvboxnow.com72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
8 F2 W- j5 `! @9 K+ c73.辣味牛蒡page 12$ m( b* K  v8 ?) C$ u$ o
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇% o' p0 J  D% r% c# \5 t
75.蠔油玉子豆腐page 12
0 ^0 B0 m* \& o; ?  }9 x公仔箱論壇76.紫菜雞肉卷page 12
9 {* j$ M& c" ~/ [- Ktvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12
8 Z6 f' `  a1 h& F" _78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇* ?/ |' {( p/ T! c& e1 K
79.香檸三文魚page 12: S3 G$ G! N* D7 Q) ?2 J
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, r, g7 g# a  C) t
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇8 I6 q; a. m' [: ^+ Z3 S" |1 @
82.紅酒汁伴烤羊架page 13& O7 g/ y1 J7 i9 q
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇2 C7 P7 i& f9 u% N) k: N4 A% f1 V
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇- X, g6 C: L6 W! r+ G
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
; C+ G7 l# o4 Y- |8 D6 d% i3 j- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86. 蘆筍炒龍脷page 13
  `, n, r- e/ o  ?87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
& X: o% q2 A; Y( u7 |5 G  w$ Ctvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 A3 Z8 ^0 [$ s& @
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb, {% U4 d& ^2 d6 ^, T
90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb- M0 c2 I+ M8 d3 r  g, O; m! S
91. 迷你素粽page 141 j# ^& ?4 P) v/ K
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
- t! x. u/ |& b4 z5 }% U9 l7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
: A9 l& L; J, j" Z# N5 Z  i7 g! y7 l94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- o' a% m4 m, }) D; l* F
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
3 C& q" [$ p# c# f  fwww1.tvboxnow.com96. 魚翅釀鮑魚page 14
" p- d7 z9 P4 o3 d" b97. 煎釀日式炸豆腐page 154
( ?7 Q9 @. W5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。98. 竹笙雞肉卷page 15www1.tvboxnow.com3 P* o' @' n5 Y5 o' }3 H
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15# V( i1 P% D; H
100. 香草鴨片page 15
4 Q  d  G- o( I& C5 E7 {, k7 X101. 三色椒釀鮮魷page 15
" J& l$ B3 i) o公仔箱論壇102. 草莓泰式肉骨page 15
7 @& X# R6 e$ k2 C3 r1 uwww1.tvboxnow.com103. 紅油抄手page 15
! L6 ^' ?7 \2 `+ v) A/ R4 l( P6 {104. 三文魚粢飯糰page 16
$ a& ?3 y; `) l' E5 [# [www1.tvboxnow.com105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! t  g% t6 I4 I: V
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16www1.tvboxnow.com, U) L" J0 J  {& X6 c, D* i
107. 蠔汁百花釀節瓜page 169 B9 u/ i8 T4 r* s; L7 w
108. 韓式辣味雞page 16
- |# z7 g/ Y  `7 J+ p# F6 A109. 意式風情釀貝殼粉page 16& V8 _* C# c8 O* y
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
- |7 L4 j: g7 \4 u, d公仔箱論壇111. 雙璜炒天使麵page 17
/ Y2 a, h: b9 Y' G, K) Mwww1.tvboxnow.com112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb2 q# b: j& Z, f: O7 j: E' P
113. 焗烤茄子page 17
# Y# r' u" y3 V) `5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ U: {+ ~% v6 L( y$ x
115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇5 C6 S( H) M, [! j/ p/ h. n
116. 蠔油炆冬菇page 17www1.tvboxnow.com$ d8 E3 V% A& \* k6 h3 Y# @
117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 f$ Y0 O8 Y
118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 M7 ]/ }0 n) \  d! D( m5 {
119. 特色蘋果汁豬扒page 174 i8 u& t4 @% S1 R) y
120. 芝士牛肉餅扒page 17www1.tvboxnow.com# F6 N+ _- i# O6 O; _0 I
121. 香橙叉燒雞page 18www1.tvboxnow.com9 J4 h1 g/ R3 m+ O& t( ]1 P1 D! U' }
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb! o- y; f  E0 e
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ \3 k/ Q( h4 K0 V
124. 酸辣魚片page 18
' R2 b) j7 ~7 c- j$ q# o8 \) fwww1.tvboxnow.com125.鴛鴦戲水page 18. e$ _: J( Q) h" l8 @- \
126.青醬雞片捲餅page 18
* Z- P9 d; @, G- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇8 N, X. `+ P# S5 i0 n
128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb, H7 t- H3 [7 r) E" v) b
129.鮮奶茶碗蒸page 19
+ `) S* f6 q9 m2 w; _5 v& C公仔箱論壇130.紅酒燉雞page 19
! d: u% ~- ~1 u1 W$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19
7 w4 n! _  y' Q' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。132.麻辣豬血糕page 19
2 ]5 G( ^* @4 H4 ?* q" b' j5 E! B9 E5 nwww1.tvboxnow.com133.甜椒盅page 19
3 C' `+ ~5 f; o( @0 q( _7 h# _134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇. R8 Z4 t, T) l$ z
135.秋葵拌豆腐page 19
7 @  W8 W: L& j# E) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 195 P7 g; r/ y5 a, J
137. 粿粽page 20
9 p: P* z5 b9 w- A138. 鹼粽page 20
5 D8 K) L! Z5 g* j139. 黑糯米豆沙粽page 20
" w; b9 j1 F- X+ }- G' W( `; J' s140. 豆沙粽page 20+ Z) i  A- ?4 w/ ]0 H" ?( s
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb$ x  ?' y& ]) \
142. 台灣北部肉粽page 20www1.tvboxnow.com; X! D& c+ y+ j: Z% S
143. 湖州肉粽page 20* J  ]( L1 O; J& d" r
144. 北方粽page 20
  j# r( o8 i- r" }8 x, Z145. 廣式月餅page 22+ a  P9 h3 g3 X3 {# _! o" O
146. 蘇式月餅page 22
, W0 v* {4 ?' j/ X( A% r2 _0 w# v公仔箱論壇147.  椒鹽月餅page 22% \" e2 \; ?# `( \6 A0 E
148.  水果月餅page 22
$ `- g. _: d4 G7 [- Y1 R公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22: @& d& ~% L8 R1 M, a
150.  糯米飯潛水艇page 22
; x# ~- e' k/ j7 U5 _& b. ztvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇( K, z/ f4 O$ F/ \6 C& d- }5 g) m' t
152.  蜜小卷蔥燒page 22www1.tvboxnow.com; j! `% U2 e9 i7 v" P& q/ y
153.  花式香腸page 22
# q  x0 g  Q' K: v4 Y* Ptvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22
$ A' O* Q0 L7 X4 U* qwww1.tvboxnow.com1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇1 N& m! i; y6 j1 o+ n' f2 R

  q8 B: p' p" [2 x# ctvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb  W9 _/ x5 G! m! `4 H% ?

. g) k7 D: r4 T2 x# x3 [tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)
' S; h/ b" q  m8 d公仔箱論壇: S$ u: O2 }( r8 c: f
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
- P9 F. A! {1 {8 L' g6 I公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! E# I: T; M  V5 @2 B+ s
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
# O5 }: h+ T( M2 h7 T  Q
  P, p; p( C' _0 v2 |6 Z腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb% l0 L3 R8 I5 O! h3 F% H
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
( ]: H- Q4 V8 l- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇- `; b6 B) R+ @3 Z
) n8 t0 t0 d. _, a9 P; e
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
# f( ?+ j* K; K6 b+ e8 \( P& [
$ L/ Q) ]% P1 R4 d) @. Q& ?. k蝦米腸做法 :
  i/ z9 t% E5 G& }+ G# A; A) I( A1.把材料開勻, 放置片刻候用. " H, N  x" r  a( ]! S( U( W+ ~
2.蝦米浸軟候用.
! N7 g5 T; K* v/ t" C6 \5 Q3 s5 @  pwww1.tvboxnow.com3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
- F( J7 W4 I: Q9 B  a4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
# h& h+ O3 y# l% G2 S6 ~公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 4 n3 r# y2 A5 w1 w
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
0 y' u- h- F. `6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
/ s0 f. R2 L2 f5 Z! ^+ [2 D或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.www1.tvboxnow.com2 M5 v, `6 B9 M: y  u2 ~

# z1 H5 r) C! t3 _; w- R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 6 t$ b% `2 ?  c
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
6 I3 s# K4 @- h, U9 Owww1.tvboxnow.com辛苦晒拉 公仔箱論壇/ x/ j; {9 M: K3 W& {
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇- |" o4 T- {& Y; K9 @- y0 `
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量3 @0 ?. M; D6 E
tvb now,tvbnow,bttvb9 w, C, W6 @4 }& n
醃燒肉料 :
4 U- g! c! `3 V6 {4 {( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
+ h( y( I: Y/ k/ W6 N+ G) Q幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
" ^5 R% A1 j) C0 O; W' u4 Swww1.tvboxnow.com沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇3 n1 b4 ]4 D* A
" Q7 `# S+ g7 Q+ J2 v8 C- S- `" `
製 法 :
1 U0 C$ f) ~0 a; |1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 $ l4 n7 }9 Q* L# F/ u
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
5 d2 m! G, C1 r$ W公仔箱論壇2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, & q; d, B) a" h  ?  U
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb" b' x3 h9 d* x6 M8 H
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇/ Z, r) t5 N0 I2 k
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
+ X- ~' V; A8 p. _0 A5 P高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.   U5 \6 P+ l* Z8 G& Z* ?' O4 X
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
( S9 U4 _% `6 \7 L( C$ b4 n7 Lwww1.tvboxnow.com要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
0 U8 M' v* o5 D. I8 l6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! t8 J( i# i/ {7 h6 o
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
( ^0 d/ c" B1 x. e, dtvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: D+ ^4 p, K6 L% X
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注 :公仔箱論壇; e+ l: K: t  ~$ [$ h% F1 s7 c
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
, [, `; u; c8 L% }- f0 [# s5 Gtvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
; g2 z: E) s. @( k. K5 F公仔箱論壇2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5 z+ w* F) E  |" x5 ]. s, k3 D; @
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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0 o( c0 l2 d9 _+ B. Z, ?( Iwww1.tvboxnow.com製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ a0 L, A+ j9 h8 ^  Q9 _

# }' z% [( U+ `$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
2 B5 R1 F7 d0 l. e9 |  B2 l5 o1 M; h" [' X* f2 ~, V
製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb- k: S# e4 |# {/ y8 X9 U* h
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb. r, R8 X6 a% n) ]
製作 3)
, o9 x( Z* A9 G# N公仔箱論壇
9 R8 y/ h/ l- o$ V包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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+ m0 d  B4 B3 F7 Q& @& w公仔箱論壇製作 4)
/ k2 J" N; m" Z公仔箱論壇
/ F6 Q* a5 E4 o; r# W7 h用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
& G  ?' X3 p4 u9 ~1 l5 M- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ p" k; ]- j3 g1 W
製作 5)
% _0 F# L1 z! @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a+ t6 s/ w$ p6 C( s2 h
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.www1.tvboxnow.com( \+ J# ^7 y0 g  e+ v" g

4 u9 K8 J( @8 S0 T8 F公仔箱論壇製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v* W/ Z) N+ x% ^1 m, q
公仔箱論壇3 j$ @9 {1 m; b- U0 U6 _; I
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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7 _% ^9 U+ t3 l2 T; y9 q& |' O1 U製作 7) : y0 f+ x# e. ^  Y
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完成圖
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& P9 j9 D% O8 ~9 ~0 L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕www1.tvboxnow.com- P0 i; A. j% t2 d! o" W% `$ Y
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8 e% ~5 I, q3 r8 l# dtvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 ~" l1 _! e+ F( f6 @
www1.tvboxnow.com6 K: g+ u% ]6 [( f: I. o( Q
材料 :公仔箱論壇7 S. V) t5 @* P. V7 u7 }3 N) i
tvb now,tvbnow,bttvb% a- n, y8 F2 s" s  c
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘www1.tvboxnow.com% e( {5 d+ A3 B
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片- p) h' v2 z& Z! U
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
, G; {% R  H8 `4 w# ]* @6 L, i+ G5 V* m4 C0 E+ h; p- _
栗米油     1/2 湯匙    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 S' l, P; m, m' j5 K- b
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
$ E8 {8 s% L/ j! W# @- x$ Z8 G6 Ewww1.tvboxnow.com黃砂糖      20 g公仔箱論壇1 B" g, |  Z( \4 l3 `- u

) S$ o' f: E) H) k. M9 H% }: B水         900 ml   (全部合共)
2 a/ r7 ^7 `  I9 u: P. d: J+ H( jwww1.tvboxnow.com
) d6 d: Q( @$ W4 x. i# [tvb now,tvbnow,bttvb製 法  :
' ~  s! f- M/ R# S; R9 x6 e5 g6 q公仔箱論壇
- [- ]4 l% U- q( ~2 m公仔箱論壇1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.' x' R9 k" _3 d+ e- `" z( o
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
! V( b) z  c+ n3 i: x, D9 Stvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.公仔箱論壇2 g  ?( J2 u$ f* C% H9 o. ?
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 M% T- k$ I: k8 S) G
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
3 y6 u" F9 S5 a1 F公仔箱論壇# o+ [4 s: j. z. e
注 :" p. ]9 i1 E  \( T
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
( [* i, u" P$ \$ d! i, ]tvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
, v- Z, ]7 P$ Pwww1.tvboxnow.com2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb* }* d* ?* m: {! t3 S
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..www1.tvboxnow.com* C0 @1 [; ]5 N% A
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.www1.tvboxnow.com( C2 H  [( D# q% m  C: W- a: t
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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