三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, \" m1 P& c) F+ H5 e* P( o
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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% }* z' y; ] [; m+ t4 d. Y$ i( Z6 Z3 B2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；1 t2 N A6 G* z) O. `3 i9 u8 _( q
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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9 {' |8 y8 X7 S; \7 k- }屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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( b7 g5 J2 t2 x5 X9 j在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ; ?3 D, K! f7 J
" Y5 k d% T! H$ {tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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2 W* C8 i" P& ]2 B空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www1.tvboxnow.com) T6 |4 @. \4 \
) q) b7 U+ A4 I公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎
. z7 A$ ?: L% m4 |$ q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* M! n& {9 n9 W* \$ U h1 ^- P( s
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎9 K4 H( w3 o+ o6 T% H L
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇* X( g6 v: ?8 U! I% O c5 g
2 g( `( `, r2 A9 G8 R公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；$ g5 e0 t7 z$ ^ c3 [# M8 ?
: Y/ j( O- A3 t（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ i4 y; ~9 h$ G6 i2 F' j
$ r; J; F- c& b x- _. Q; Y1 q. e（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。9 r. h4 z5 _7 `. b& q
2 z D, n4 T3 L' u% ]; V$ g7 z5、电饼铛煎鱼，不用翻面！) E5 d5 V; t0 O# w) A5 D/ W
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb3 {% |2 X0 a3 Z$ m P
! {7 X3 E1 {5 W8 h# C S7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb. F+ O$ q" ]( c. S
# @# q. E5 N& a' ?6 K+ A) [公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎- c) Q8 L2 w4 X5 n
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb" H/ L/ K! e+ m7 B3 p
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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