[甜品] 佛山盲公餅

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材料：  ?3 t* z4 m1 `' M& P+ \$ b
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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4 {1 M$ b+ I" Q2 S- ~; f  T製作方法：公仔箱論壇! u8 p. d! j* |

, x5 d! ?( _, R! qwww1.tvboxnow.com1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: y$ p$ Y# X8 R

# Q* J, w) _, f, S" P- ?3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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3 ]- S0 }" h3 ^' |9 {& b3 a! P( Dtvb now,tvbnow,bttvb4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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. g# \! q- k" B9 A- X% ?, D* mtvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇" f" ^, Z/ d% P. R; ~4 c$ ~

6 |- z* |0 z8 h; B. x. s口味：上口香脆。