[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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, V5 S  G7 k+ a/ ntvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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7 l2 x! B+ ^  y' Fwww1.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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/ E8 e- e" h7 S* m5 ?, R$ ?公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。% i# p$ K6 M) t- R

/ s) \! ~3 v# s6 u. Fwww1.tvboxnow.com因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱& m9 V1 j( Y$ E5 L7 ^

) r0 f- e% V6 U, q; r+ Pwww1.tvboxnow.com取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb* N- Z0 C) ]( c- i7 T# I

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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! Y9 g" ?- r* D, k; E* k- Z公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb, A- K* O" {' L5 h

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：( k/ U2 L1 g+ a" g/ X
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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, F# }" t7 M0 k$ \tvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中www1.tvboxnow.com# ~, c! I4 E' v* J4 S

( X5 O, u* b3 Z( f: L, F' J# N8 Atvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 H; N1 I, q' y4 K. U2 e7 q

. o* C3 {; W+ h" q5 g1 Q# j说明书上有如何安装：9 G" P% o; u& S% n6 H# S* @/ R

: A4 {" g. p& R& K! Vwww1.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇  o! W$ Z! o# z4 N' r

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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇& Z& I6 C( a2 K; A% _
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb2 A& z6 }" p8 q( V
【模具】：学厨蛋糕十二联模
& `' z* E- \% ]5 x# Qtvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层) E: r7 c5 B: W& V) D1 C; C
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb4 s) G& p; o1 L, B0 p0 t
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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% g( D# A/ D4 C1 e2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" x0 Y3 \+ B: y* L# E9 e! M! y公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀
8 a- O5 ]2 ?1 {8 l1 u) W7 Dtvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
8 t& H6 c  u9 V7 z- z5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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! k; n% y! l6 w" @3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb4 s! W4 j% p6 m) W6 d, A- l+ T
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb, T  ^* ]7 t% u
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀2 u6 C+ n+ O5 f
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇: p& Q7 S1 G5 d1 F

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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb! p: q( H0 o* O% G

* W6 |: x/ h& X+ _" x8 a6 M& Q11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：www1.tvboxnow.com% z; |( m7 U6 y# `
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤www1.tvboxnow.com5 T; \& @( A9 U( W2 Q  z) r
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
: P9 V. m- e1 H; K3 hwww1.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个