[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; j7 {$ O: C  D* S! _
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【材　料】 7 ~- \8 ^9 U% X; q1 b! }& t
鴨  1/4隻 ) M$ n/ t$ s8 \5 Z0 ^2 u1 v
臭豆腐  1塊
2 m2 x! ?& x, [3 e( U: G, q/ L酸菜  100克 ! A2 U) S( _& ?$ @0 {
鮮香菇  80克 % W3 }4 }6 e2 z) c, Q2 P% P
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇. {3 c4 n& N! B) l" f
薑末  20克
; [5 @" Y$ t  F4 C! g7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 3 c, N' f- a( ~1 }8 j) z
麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; m1 P% ?" T6 {& q  e5 J) H
【調味料】 & i7 p" [& @/ i0 B2 I
細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 o4 U6 }- f/ d8 l, ]
【做　法】 , v: f; [7 ~( J1 l, f
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 www1.tvboxnow.com6 J+ ]. g& x! J- v# X) `3 P. D  [
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( ]: R1 N2 M3 B. R
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
+ m* O: d$ l1 V7 y4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
( t% A0 u* t# k1 t! R) O公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。