【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb% p* O+ H# p( \2 A6 Z% J! p" z
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 www1.tvboxnow.com" T3 `5 @8 J4 d, g
, o" W; _; l1 n! a. p9 {. ?# Ztvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度
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4 f( q/ X5 D2 `1 l1 ]304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 * a$ @ l, |0 N8 p
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 c( B& {5 i; m
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 ; y2 V4 w. q: K$ i/ f
J9 F) J- G2 g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb步驟1
7 Y, s/ x/ C$ x% U" |, R' h徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 ' v- x# Z# ~' c% w3 @/ P4 L* I; q
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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& k7 R* J+ u5 r. l- B- U步驟3 & }7 \* H: {; F4 l: C2 f2 X
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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1 V, }8 m* I. ]- n* Q, m% xwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋用法
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7 B1 ^8 K* c; B) ctvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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4 Z! t' b/ x9 a% @% d& ctvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水
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1 w7 N" @0 W; ]7 Vtvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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1 {) N3 c& Y& g$ O8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% k: y+ L/ ~; h* q- A
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇5 O% ~- M0 d& @! |# w' M
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不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇' A: M9 g9 {9 ?7 m* M( Z8 y# b
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步驟1
; ]0 [$ t1 J% m1 v5 n$ F/ O% n$ Mtvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 www1.tvboxnow.com" _6 y4 u: r, R1 `! {9 z
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9 h2 U4 i- f1 W4 o8 b步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" F6 W. ^ }, d9 ?9 O
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 5 s$ x' B2 A7 Q# l
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步驟31 E& Q5 V/ l Z8 A% F& [7 ~
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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