gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 b* d7 Q$ w5 d3 b, o+ E+ f- j& C油皮材料：
0 |* f" O' ?; n# r; W& d. i公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
% h% m/ K9 ~# R* E" _7 a花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) s3 f# w" g' v& d; j# |3 E
轉化糖漿  130公克 www1.tvboxnow.com) K  |- ^# y& s2 c
鹼油  1小匙 公仔箱論壇# n; X9 N. W" |  W
鹽  1/2小匙
& }% J( ^5 O. U# `www1.tvboxnow.com大月餅印模  1個
% ^, N: }) V+ k. @! {( L1 z" S* o餡料：
5 @; F4 o$ [* x$ Q豆沙 10～12兩 ( D; ~7 F3 J% {% I; Q
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇$ y! d; k1 ^1 N
蛋黃  2個 公仔箱論壇3 K1 B% b" G6 A" v2 E9 M" G
米酒  少許
, A7 B* _/ Y8 L- }公仔箱論壇轉化糖漿：
" i, }% K9 q6 ]1 i9 A; Gtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% w" Z/ b5 f0 T$ A
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. q7 F3 B; P# g$ e8 K' R
白醋  1/2杯
# O2 B2 V* H, y! m公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 www1.tvboxnow.com% R% s3 ^/ k* K1 M  b
【做　法】
! w) Z* ]8 \' `  W) a月餅作法公仔箱論壇/ b& M6 ]8 X( l% b* ?5 D* D% x
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 z" l! z, k: ~  }tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇  j- R+ m7 c( s. U
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5 k3 Z0 E& u  i
轉化糖漿作法www1.tvboxnow.com- m+ ~3 ^0 j# M  O- v4 R* J
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^% V( Q  m: K
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 & b0 b8 G6 H, I2 H. i7 V" P1 d
油皮材料：
4 k# }/ |5 i7 `8 ?www1.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
/ n3 r! D; ^" `. Dtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
* J% ?$ q- S, {3 n) `tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
% v% N8 s3 r. h, v2 Y' Ltvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： 7 u: u& Y2 @( E3 j
低筋麵粉 1又1/2 . }4 }7 Y4 F5 K2 Z0 t) A
豬油  1/2杯 ( c' p- k# Y# a$ b& m
餡料：
# P0 l3 @. E8 X7 u, M: ltvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 www1.tvboxnow.com' y! ~/ F" h  h, A! E5 ~2 q/ q
【做　法】
! t/ C1 u' u6 U/ F2 H* n(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb( U5 }- ]/ }' \( s7 G" D) R
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇2 \1 r$ ^7 Q# o! Y# V3 G" u% Q+ m* d* _
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 H* u( O  P5 Z4 h8 n8 o
油皮材料：
$ o; q7 w9 a! U- f公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 # Z4 i: S, R* }! r# m
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; q* K- `4 \
水  1/2杯
: Y  _3 [" z; a# c/ H, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
, F- G& V8 T& Y  g1 i8 ^, z& F低筋麵粉 1又1/2 3 v2 T6 Z9 ~$ W, o
豬油  1/2杯
7 H# I/ J7 |; s5 m) Rwww1.tvboxnow.com餡料：
7 `' B% K# j: Q% |公仔箱論壇熟麵粉 1杯 www1.tvboxnow.com8 ^' M3 n9 I" P5 G. D- U
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇: G; @3 V6 k- i5 m! p2 E. U
芝麻粉  3/4杯
2 W' ~/ O9 E4 u* l- b# j5 D碎核桃仁  1/2杯 4 B' J2 h* z& W7 s6 t
花椒鹽  1大匙
& l$ G$ [9 K% Q6 Q$ `/ ^' b5 R" A# y# H豬油  3/4杯 www1.tvboxnow.com" h( K" @2 Z' k4 k, W
【做　法】
6 ~; F" _5 f; O- |& M( u! ^8 t7 Jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
2 K) P: `/ j+ N3 k/ w0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 www1.tvboxnow.com1 N# \0 F" _; |5 j; Y# `) F
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ! s# n9 ^0 m9 x* t3 u
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
' P5 b: Z2 r. b  u2 @外皮材料：
# r4 D  Y) X8 L/ ^# ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
" ?; v% Z1 s$ Y' A% q  C/ Q$ g  dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
% Q" v3 o# I! |( D0 _泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 S" r; O8 d1 ]! q) ~1 ?% y% i- G$ @
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 |! S4 J6 y+ i
蛋  4個
; D. S& K, `, B2 S) `% }tvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
4 a8 j  F/ k1 `! a( w/ v奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 [- s( U( f6 ~( k7 z+ C
餡料： * t1 x# `5 P( A
什錦水果罐頭 1罐
7 E# ^# `( C+ h( \+ c& ]& P# awww1.tvboxnow.com白豆沙  300公克 公仔箱論壇, R7 c8 c- _6 M9 E+ j
太白粉  3/4杯
9 f- f/ f" s2 F+ e4 F6 H6 E. U  @$ h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) S7 O8 v: g3 U0 M0 h. M7 Y
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 , N" h2 H: ?- \/ @% e
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
% [( y* O0 G3 v' |(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
6 e( C6 M$ ~4 a4 ~7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
+ M& I( [" L: ?# Z- h. {# i(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 y' V# A) }1 G& v
【備　註】 4 S& B5 V/ N) b# R8 G$ D
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
9 e( X) `) Y" utvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
, K* R& L8 m5 J- f  W% J中筋麵粉 300公克
) w2 t3 M5 D5 ]! L0 G3 e1 b# S: g0 K公仔箱論壇抹茶粉  15公克 www1.tvboxnow.com) P+ ~( E7 q/ c$ G6 p: m: e2 R; a
細糖  125公克 www1.tvboxnow.com% W- y# Y* A. C
麥芽糖  25公克
, L: }: K/ s: w) f9 |0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
+ t; K' y, V1 mwww1.tvboxnow.com花生油  70公克
( ~' I: P* E# |) ?1 E餡料： 公仔箱論壇# k* m8 _  e$ l* E5 u- ^
綠茶烏豆沙 15兩
( l" k: s/ c! Y0 _. ]1 |* E( D3 E9 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www1.tvboxnow.com) r. c3 I" p9 O5 c" H
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 8 F/ T3 K1 A! M" ]% [. e
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
- {0 \" Z) b! z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, Y" n. J+ F. W9 j* e0 c. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# n0 n# z2 [- i# Q+ M- T/ m# d公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇* n. J: O& e0 m/ X
【備　註】
7 R  E+ y7 s8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? # L- R1 w# a$ O6 n& l

. b& H! Y: I! T+ i. p. G( J

6 c4 m0 h- W* n/ O5 z7 v4 `tvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ Q9 p7 o- ?0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; T- z1 R6 [, Q

yflolo

thanks