[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5 O& L& Y7 `' X9 f9 S) u, D, Qwww1.tvboxnow.com
* _* U: H7 w+ ~2 U1 Jtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:
- R& U7 G* P+ Zwww1.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕
5 H, W- R9 s. ?& v4 h$ e$ \# O公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
+ m' R6 m! n$ s9 N) Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; n5 g% X! g' [9 U5 |
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇  \: w9 U, _- B: V. y6 y2 ]/ u/ G3 d# u
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb; E* K6 T( n: u$ v6 _
6. 珍珠米芝士蛋糕+ u" u8 O- I) `. y5 h
7. 綠茶芝士蛋糕
; j6 X/ H9 {8 F6 g; n/ O: pwww1.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
+ @: M* s- h% M! |. c* z! o公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕, ]" @- w# k- F( ^
10. 豆腐芝士蛋糕
, G( m7 a* M- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www1.tvboxnow.com+ l+ e$ b9 ]3 i
12. 芝麻芝士蛋糕
* @5 E* Y5 Q1 Y1 q% ^$ Xtvb now,tvbnow,bttvb- @9 I4 V8 l9 p2 Y7 w1 C
朱古力芝士蛋糕- x& w* P3 T6 J: Z$ g
( }+ K, d  f" a2 G
材料:www1.tvboxnow.com: z& x$ _/ J$ v6 {( e2 c/ S
朱古力清蛋糕材料*︰
) a" _5 X$ ]" s3 U( u7 L8 l蛋 5 個 公仔箱論壇1 }3 e& A; P  ~0 N
糖 75 克 + f2 f+ x" z0 ?8 Y
麵粉 60 克
# s: `7 L8 S5 [0 {朱古力粉(無糖) 15克 ! N3 k  H4 g7 t% f2 |" Z7 F. ?! K
栗粉 25克
% q4 f" f% J/ k* ]3 k9 {" Z. j6 lwww1.tvboxnow.com鮮奶 25克 " N9 p0 `! M; I5 E
油/牛油(溶液) 25克 4 J" s7 u' l/ {7 i; ^8 W
芝士餡料**︰ ; }7 j# f" k) y- g* z
忌廉芝士 200 克
% z* r+ W; D3 ?9 e7 V2 y8 K公仔箱論壇糖 60 克
# U/ F8 S# U, B% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 7 M1 @1 {7 P; e
魚膠粉 1 大匙
1 l8 Y0 m' r. d' K; n( N& C  l& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 1 u6 P: S8 o( q& g
水 2 大匙 . A3 T, p) Y6 b) w, l
忌廉(打企) 250 克 3 ?' A( n9 G" Q
Rum酒 適量
* f% d' i  y2 }; q4 B0 O3 S- mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
% B5 x- `/ ]% Ftvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 www1.tvboxnow.com6 i. }8 S2 i6 D0 `/ _
用具 公仔箱論壇/ r, H4 ]' }7 @, |4 A2 v
15cm圓形模 + W& k- R% F4 R' K
朱古力清蛋糕製法:
; B7 Y6 `4 ^+ I7 P# ^& y1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
, x  L; _# S( |) e4 ~2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
& H3 ~, z$ l1 O7 btvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。0 D$ n! v! J% b3 O6 B1 v) Y
芝士蛋糕製法:
8 J& ^. l; @1 W+ L1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 h9 ~! K1 W8 Z; z* c
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。$ j7 d: [  s, X* G' h
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 z' A4 Y+ V
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
* U+ H+ T8 Z9 k; xwww1.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
( \  B9 N1 P2 e, Z6 I! M, g/ n# Y9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 j7 @# e/ B& b5 M. v2 J+ jwww1.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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1 g+ I) z! D! a餅底材料︰（7”蛋糕一個） . F0 d1 O3 ?) S6 m/ u8 n
無鹽牛油(溶液)  60 克  
1 H- K' _+ S4 U7 Vtvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
3 ]* U) |& W6 ?6 y2 e3 F4 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 p4 V# F1 _  z
忌廉芝士 250 克  
3 A" u8 B8 ?5 j9 [: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   / J/ A1 Y. ^, W% O/ r, |# j# t% {
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
; [1 M( B4 I0 F! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  $ Z9 y, M. s5 p7 _
雞蛋  1隻   ; Y( `! g  d4 G
忌廉  250 毫升  ! g, ~3 R" C( p) e
酒  1 茶匙   
! U- z( V; A6 [% L) g公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   www1.tvboxnow.com9 o8 S- t) m  z9 h) C, p" M( O& H
藍梅 20 克  
9 L1 s" _0 z- K; btvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
+ l0 e$ g( n: G% m  f" G黑加侖子喱粉  2 湯匙  
) w. O# W& C8 }9 ]; ?+ k$ hwww1.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
; O3 H' O& ]& i% X水  150 毫升  公仔箱論壇8 R6 X! k2 w- N6 U- A/ @
藍梅 100 克  # k* j4 T5 e- x' t4 j3 y# B
裝飾 5 c& h) _! C. @' J5 [4 ~
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 `! ?! Z6 D8 e$ \$ R2 }
用具 % k  B' M: }0 e$ m% Y
7”蛋糕模一個   
4 o: x  a$ [; t9 g. \0 F, A( p' L/ ^蛋糕製法: % J7 o! b& M2 c/ u. x9 u* R) W
1.2 G+ K' A) @  n5 u  r# w. j& {. ]9 A
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I/ I0 ]# j+ e! R6 \
  
! m- c) E  k. [" t2.www1.tvboxnow.com5 C, D$ e+ Q$ P! L8 z6 j
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
, ~% Z  Y! O1 @* {$ ]4 S: x6 X  
# u1 d+ S/ P6 M3 T& \3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
" q, B; ^0 x9 o- U$ w' _8 i/ s! Itvb now,tvbnow,bttvb　   
* \% @- f; q& V# T公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
' _, y) \0 F: L: }$ \, m4 itvb now,tvbnow,bttvb5.
; R5 r) H# L; x% O; G, J 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! P8 Z" H  f* ~1 {3 b
  , R7 }+ v) s+ B3 t# y( P
6.tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 ]  t6 h6 a" p5 @# N) n
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
- s' t0 `4 t% s5 g/ P  }8 z, M公仔箱論壇  
0 M' M% I% |3 T公仔箱論壇7.
! ^3 q' J% K: g 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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+ V' I  T' [9 ]" F! P5 I- y4 ttvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) L' H8 j% q: `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
. Y5 q- }- R# _: C+ C$ ywww1.tvboxnow.com消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 f6 b/ z+ m' c( U
材料︰ 公仔箱論壇+ r1 l% L1 {" ], R) S. {8 u/ }3 \0 v0 Q
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇0 m; m3 v3 j% e& E- }; h0 ^
砂糖  40 克  
7 Y+ \6 @, n# I1 z9 l$ c7 }蛋 1隻   
7 y' T. l  W6 E  A6 c2 ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  www1.tvboxnow.com6 Z+ x& G" v& e* f
白朱力  30 克  
% c$ ^/ ?, x+ s- b, @' l雲哩拿香油  1/4茶匙   6 v( x- \. v& n) O* _
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇) S; e' e3 v; X9 S$ D
製法: 1 P& S! v2 q% Y5 J. J* R5 ?
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# J* h' u, T% `$ [
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
: _( V. Y8 R2 I3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
; Q" E' _' J9 C: }$ Y# U4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇! g3 R) c0 u- S
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。1 b) J5 w! [: L" V  P1 W
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& P. _1 @+ ~% \5 m; s
材料
% U5 X" d' \2 T& J# G  J忌廉芝士  250克   
( `% e6 [8 ^7 r! y9 b, P; t9 N/ d; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   ! c" ]+ f3 k/ C9 u+ u/ V  \8 @, P- c
淡忌廉  100克   
0 v6 X6 J9 l; D蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S. ~9 M4 P1 J* U/ E0 t$ s
低筋面粉  20克   
; J$ J, a; {1 d2 g& m公仔箱論壇粟粉  20克   
: t$ x5 [1 M: H! [. k公仔箱論壇蛋白 3個   
2 O- Q  l/ e7 m: m  Gwww1.tvboxnow.com砂糖  40克   
. V: l  v' V, o/ @! e) K% h8 h6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
* B9 u6 ?1 u1 N9 F% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
3 K! y. N4 i/ p' Zwww1.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( v! E5 s' p5 O, Y
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
, ~5 K9 m+ g3 r1 M0 H3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( A  m8 a& W$ V4 x
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ {/ J9 {+ g  B9 K1 E+ f1 e
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www1.tvboxnow.com) @7 g7 w7 \. ^2 \1 v+ K: A% I) ~5 o7 j/ `

( b& F3 p5 I: [* etvb now,tvbnow,bttvb
' y: E1 M4 K& Y3 i# lwww1.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量）
- L+ w) t& \# o2 `8 ^# P* O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　 , _9 r7 e; w* T2 N' Z; c: J
牛油 30克 　 ; K$ o* }) P  Y9 p) \- |
牛奶 125毫升 　
8 y) k2 s; d5 ~- I6 L- awww1.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 L2 s3 g+ V( s0 N
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" G! {+ j0 r
砂糖 20克＋40克 　
7 e4 _+ F  k5 K5 swww1.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
1 Z- P/ @) E) L/ @6 Etvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb  B/ v; }8 a+ E: j- i4 l1 M1 r0 \
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ {+ T! M: V2 z/ B+ L6 B0 ywww1.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb' I1 X3 U8 J( i1 a- s( ^9 Z
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 A0 x( ~: g0 X: C
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
4 B- \: H: h5 t* @2 f' P3 \) x5 H1 M6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
: o$ U5 Y/ s- v: c6 y7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
8 ^! {  v; n# ]6 R' ]7 a8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9 j4 p: R& t, d- @( _# dwww1.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb2 y( T3 w8 ]! X- J+ X* M
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4 g5 Y. |9 o! k/ m
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www1.tvboxnow.com6 s* K/ Y: x- {9 g/ ?: ^, Z
麵粉 30  克
9 u- C: O+ P, O9 g粟米粉 10 克  
# s0 ~2 a0 t: k) Jwww1.tvboxnow.com蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# O4 [& u9 H$ w- n; i/ \
糖 40 克   ; E' `4 i6 ^3 u9 H- f+ r/ J; Q. u
卡夫芝士 2 片  
" Z6 h7 g3 G- I8 ]& e1 K1 V2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
( U; a/ C: r# h8 [牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 s- S( O# v5 E5 _$ o" I5 v3 z8 E
用具︰
) H/ V: x1 M% s, h15cm 圓形餅模 一個
' f/ L3 w7 I4 i3 S6 }tvb now,tvbnow,bttvb製作
* a- N# G  g# N* B! |8 U1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
0 u; d) Q- Y* J4 F1 S% ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b, }8 P0 l5 {4 j, \
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
2 a+ ~! _! _. f% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇1 e9 A1 z5 V( t. D. o7 R4 m9 c! o
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
2 m0 S& D0 H# f( n9 P, o8 \- Bwww1.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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www1.tvboxnow.com& x2 ^$ r6 ~* b/ x
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& F+ ~* H$ W5 `3 J0 swww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
; N6 f" I' H* E, p0 e0 u( \- G6 Z5 z消化餅 100克  
+ }: S) a' H  {, m7 T公仔箱論壇上層材料(雪既)︰ www1.tvboxnow.com/ B8 Z) u% R3 Q6 M! @- }4 @! X
忌廉芝士 100 克    X6 v9 x* ?  S1 @
朱古力 50 克  公仔箱論壇( g2 D5 Q1 @$ V4 b6 ^/ f# `
忌廉 40 克  
6 A! ]! e2 J8 S- S1 A9 E+ Gwww1.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 W' X" u) m( h1 b
魚膠片 4 克  * d+ I/ Q% ]! ^* H
糖 40 克  3 Q9 c! q2 Q9 V, N
下層材料︰
9 p* O. v& |& m; r7 Owww1.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
! \; `4 k; i1 l8 {( w* l6 o糖 30 克  
9 W% z7 |( E6 ?& t, Y6 o' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
% d( r+ y( @; P& N9 {, h0 jwww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  www1.tvboxnow.com0 b' P3 G5 C* n) ~- ~
忌廉 30 克  
+ z7 ~, }$ v& F% M# J$ b/ b/ atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  
5 ?, p: i" t* |& p% cwww1.tvboxnow.com細砂糖 30 克  
# p, H6 X9 ?( q& j' A; I( C上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ L: {2 C1 g6 w$ T
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com% t4 Z# V. j  b
製法: www1.tvboxnow.com! O" U) P. S6 c; B
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。& X9 i7 N( Z& q" k8 N2 D* V
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。$ d! ~, F& d/ e
3.蛋黃分次加入(2)中。 3 @6 Q  F$ v5 u5 h7 x. A
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
( p& j% U2 L, V  f( x( E( P3 C! ]公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& v3 f2 b6 s
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
" y8 [1 n" S: z: V0 P7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
6 e: ?; P: T8 K2 [7 w/ o' ^8 |8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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: z6 C/ x2 f: l7 B4 @* v$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 `* ]( I- ?- G7 j4 xwww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
7 f3 ^2 O, m; K2 n$ S1 h% `www1.tvboxnow.com消化餅 75克  www1.tvboxnow.com3 g- {6 H/ q; e% i+ s$ T
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ V* g: h: v& \4 j/ ^' a
材料︰
! D& _% d- q! O珍珠米/壽司米  50 克 　 www1.tvboxnow.com+ w! t  T$ @4 ^* b
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇( a! w$ V; L# \9 a' G
忌廉 50 克 　 % a/ }) F# J! T/ G  C2 y& _
忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com% s1 C3 c8 J0 \7 i/ `" s+ [, }0 K
砂糖  70 克  www1.tvboxnow.com  ]( u& H2 c; {6 v
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l" w1 g; U, d! d" \9 L
蛋黃 1個 　 www1.tvboxnow.com+ i! k- [- b6 y! Y2 j- Q8 S
雲哩拿香油  半茶匙   
4 F, F5 O3 ~# o/ g! ~" _tvb now,tvbnow,bttvb製法: www1.tvboxnow.com$ h( l, L1 w- j5 i; ~2 ^
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 l6 x. X+ _3 s& j, u: d' j4 C
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
4 F9 ^& r! ^( q% uwww1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇, _% n$ g$ ^' R$ u
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb: N% c" x$ }8 {- J
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

# g) B! B2 Y) k* G+ l! o
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
# ~' x1 \; H" k# j, I忌廉芝士 250克   公仔箱論壇3 [9 o. ^9 S# C: G* X/ S
鮮奶  125毫升  + ~/ C. F2 _. @. P( h. s
無鹽牛油  45克  　 : ^7 _- V- E; D
蛋 4隻  　 www1.tvboxnow.com5 b4 r+ ?2 D+ |2 j8 F( s
砂糖 80克 　# P- L+ P$ v4 S: t
粟米粉  1 茶匙   www1.tvboxnow.com. Q4 [/ o6 Y- B  ^8 g3 s! r
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇) c- i# b: f6 h" E0 ^- m; l1 r1 |
綠茶粉 15克 　
4 C  x% {2 ~: U( r6 H4 h食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
1 V' a6 g% O: ~" T6 brum 酒  1茶匙  　
& r" q! p% L) ~0 K他他粉 1/4茶匙 　
& ^+ ^% u  k% U% q  T3 M3 Y) A製法:
" G7 l- W5 T3 E# t) H# p9 X) j公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。# w) S4 m) ~, i* Q6 L, m
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
) l$ r; `1 ~' k. E: f% _- ?! L" u& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
" Q" i9 @. ^/ w4 G0 }  D# P. C- U4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

0 `7 `, [* f/ R3 Y
麵團材料︰ (7吋模份量)
: A* u+ L; q  _8 j, M- Wwww1.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇: \+ M9 f/ _7 j
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
* A$ }2 I, J# F6 y糖  160克
7 B- F  E$ ^8 S) u. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
- V/ w6 t3 w, O3 ^% U蛋  3只  
. s! ~( D. V3 p" U3 B! ?* ktvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
' r. X* E) P4 d" {4 ltvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 y: K/ X, g8 A+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
, @1 o) R/ x% F9 x/ P( twww1.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ 6 ]# l; y/ C" r' R' \( r
冰鮮藍梅 150克  
8 x; J, `; w, y9 d/ J3 |www1.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
2 }( X6 P, L4 @+ H公仔箱論壇粟粉  1茶匙   4 u2 K9 [+ v: {9 b/ a
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb  o4 y  ]7 h7 M/ Q
做法: tvb now,tvbnow,bttvb. V- g: h0 d* V3 S" @6 y
1.預熱焗爐170度 。4 d, n2 K9 `* T( W7 l( s% r
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
8 Q. y7 t6 O7 {: [; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇' M, A' D3 A7 o/ o* S3 R, B; \* Y( i5 G1 x
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ T9 {: }6 k& W$ W+ L
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! @+ C/ W; W* n% F: a; Z
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
3 E! [( T% y& t2 E公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 9 ]1 `6 K' z* m) K( a8 d- N4 E. C; P
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇3 g5 F; Z+ a& j$ x% w5 p/ M
4. 可塗於蛋糕面上。

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" T8 K5 M8 p7 Y% @+ }. u6 Y& Q餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇4 {( F# U! a6 t6 b) d
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 3 }. D/ w0 E: y7 r6 t* X
牛油溶液 35克
/ E5 `! o' ?8 d6 q4 R% U餡料︰
7 R; r1 M* Q+ h* S) I忌廉芝士 250克
3 C8 D0 W  b2 z/ s) R0 d" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
! |" |/ l! C! W1 Q5 O. G, atvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
7 Q9 G! Z; }' S" y  ^& [  n4 p3 _7 D糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" R1 `% u0 z* u5 q+ Q4 e* d
魚膠粉 2湯匙  
; `: X+ l6 c" F7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ b$ A% n4 z7 f  a  ^6 V
百利甜酒 60克  
1 Y7 v5 O: a7 r! d, s裝飾 ︰ 公仔箱論壇7 X# d: [4 M1 Q% v
新鮮藍莓和龍珠果 適量 ) L, ]0 o7 r7 [5 k9 [2 C
製作 2 b# n  H/ Z4 \; g, y: K
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q" b! Z3 ]( h
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 . }/ ~! i, u% i0 G
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www1.tvboxnow.com" N! q+ w' `2 }0 _% H* V
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( _9 i3 \' ]- W5 x
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 K& e+ O. J# j: Y- n
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
5 B+ p. V; V7 D. Ctvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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/ x' ~0 M' |4 p* I& D公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 E4 o* I$ Z
忌廉芝士  70克   
3 \: J7 @9 v4 C: S5 Y3 V( d/ btvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www1.tvboxnow.com- r$ j" ^0 {! E4 j- w- E, z" S
糖 25克   9 P! Z/ l) V( S! o" ?0 N
魚膠粉  7克   
9 G6 z/ @5 G2 I$ y5 K4 owww1.tvboxnow.com淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: J- G) D4 w+ B/ C) q3 M
蛋糕片  1片   
: A+ ~" {( r) c4 U& s  f# @公仔箱論壇椰果肉  30克   
4 C$ H& g4 i8 w0 A  dwww1.tvboxnow.com製作 www1.tvboxnow.com* D8 z: U& ]9 T$ j! O
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb8 S- f; w' G# H9 m. ~5 s: w
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
! W5 x$ H( u0 l$ y3.加豆腐入芝士中，打勻 。
% Q3 ^2 s  F; W9 s9 ~9 fwww1.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。www1.tvboxnow.com; ]. M. Z8 I! P3 S, F
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
: D1 p8 W, s# k3 N) M9 \' m' F7 F6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。8 s3 a9 h' x, X. I
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb( s3 v* C/ N5 F: k) B
ricotta cheese 125克   
4 J/ n% E$ h  {淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
; C9 c1 e/ N0 v$ X2 C9 {0 {7 V公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
$ D5 f; v. \- u) V  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb" v; D5 l9 l7 t: e, }2 Q2 ]
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ K8 i2 |+ C) f. F! H
砂糖  15克   
( R; S, s# C- |魚膠片 9克     
& ?8 y6 a3 [6 x( k& k海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇# X6 o" q9 Q0 Z1 R6 P0 h
餅面果凍裝飾材料% o$ M- [1 ~# e; s
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
) ~% d' n5 g( p' N* K0 U0 ?! y* Awww1.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
+ `$ u6 {. ?) l9 Z; V2 `公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
( b0 i$ c3 t2 x( R/ M; b糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb" l4 {$ r% N8 r  B6 n
製作6 _3 f4 [0 l( v* X* \
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
; ~* a2 O. w4 ^! ptvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 9 T) u, M0 T& P& |8 i8 e
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 " e. F+ y# O+ g+ M/ ]0 H
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 8 z7 F, O5 S& F& G0 p/ w
餅面果凍裝飾製作
' X- W- d( K, F5 t7 c3 B; F公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
3 y+ q- f- I% `7 O  `+ N2 K1 w' p$ m2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
1 V' f4 |1 G5 C' }5 C& O公仔箱論壇$ W2 I* d/ y  F* J
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& Z1 e' k1 T- p

6 ?$ v9 N# B! b  j" e公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
$ `$ d# N7 w6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
7 K& P1 L7 g, t6 h. _/ P  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 # i$ Z- [8 }1 ~5 S9 U+ [3 j" {' T
忌廉芝士  125克
- K  Q- S0 z6 n1 g8 X( Z* wwww1.tvboxnow.com糖  50 克
9 G5 Y7 X" R3 Q' y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb' A8 G2 g9 x! ~5 @" C+ y) n
魚膠片  2.5片  7 e7 T/ N4 O; E& l% @5 L
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇4 y' a- T3 L* u. w( F
製作:  www1.tvboxnow.com; f( Y5 k' q9 b8 b
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 1 i7 M8 h6 p/ Z
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。) b; @2 ^: ?; T$ l  `, p; G
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
- B- ]: `7 M7 e9 e, V+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
+ K! i. D3 }* V" xwww1.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇) C1 \+ _% o/ m- h5 q
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇/ S% s+ H6 U7 t" [0 \; b  T6 t
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  I- p+ R, K/ `  X* H% z
# z4 H4 v4 ]: A7 J8 c6 D  {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot : P3 i9 Z, A* ?# |
i really love your post with pics* C3 \: ^2 p) G: c8 k7 u
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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i  Z  f1 l1 M$ R! U6 Z4 e6 g
1. 芒果慕士蛋糕
, J* S6 P0 \: _! t% w公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
. T; x5 [/ @4 f+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
, j1 n6 p1 z8 \9 }/ y6 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇( g% S, I' i8 S* D% k; U1 z
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇* ^8 \# s/ D* ^
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" A' P: Q6 f) b$ T3 L
7. 菠蘿慕士蛋糕
. [7 d: B# b, S# M% l: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇1 s" l6 n7 q' M" j. h
9. 濃情朱古力凍餅
# {7 n; F( O* Q% D& R% M* ~( A# }tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
8 U) O: a2 W4 N8 c9 M11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) R+ C0 U* C3 Y# s
12. 奶茶慕士蛋糕www1.tvboxnow.com3 N- L4 h/ ?8 c" Q5 e' c
13. 益力多西米慕士蛋糕www1.tvboxnow.com& {$ _6 H- l! H; G
14. 橙香乳酪蛋糕
6 I8 ?- h- m7 w, [0 C% O! {www1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
. }$ l+ T+ \2 A, Z9 ywww1.tvboxnow.com% `  a) R" d( u( n" e
芒果慕士蛋糕
: Y, `+ v4 w2 V/ _www1.tvboxnow.com
" u' x) D7 L+ o: T6 @! w材料
3 d- C9 W) a! z, P! s4 E, R芒果茸  100 克 　
, B; _# D2 c8 Hwww1.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 ; x, D6 p) m8 @0 S! W, B# C
糖  50 克
, c# ^; i/ V8 u2 `* i$ xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　
+ _( l8 K5 _- Q0 V1 Htvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb* K! F4 {. H' f' q7 i# z
檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb" h+ w$ T" |( \$ }* A
檸檬汁  1茶匙 　 1 B0 J: D# S* q5 l" k2 W
忌廉  200 克 　 www1.tvboxnow.com5 s: q- C( [7 a3 E! B
酒  2 茶匙 　
& C" ^* s& m6 r" B公仔箱論壇製作
- V% u3 q$ r. X0 K/ Otvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
" k1 `; s( U3 R) P2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
$ n: d7 `. i# zwww1.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。
$ \# l, G! z- gwww1.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
9 p8 M4 k2 ~" W& z6 S  u4 C& w& ~9 k/ Z: W1 I) y
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 x! f. Y+ b+ g/ i$ s! Z

) X! M% H% e/ A; ~+ C材料（八人份量） 公仔箱論壇% f" F/ c5 J) V5 Q2 Z
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ R1 E- E) I3 P5 ]
滾水  40 克  
, k6 e8 q+ T- Cwww1.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  
# Z: ~& r: Z. \5 x5 B紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 F5 a' a& ~, Z: Xwww1.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  
4 D& ?3 }4 A) {4 @  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
7 ]2 o/ s% V8 B5 m" _蛋糕片  1 片  
' K( b) W2 E3 K( W0 stvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 r5 T" {$ F2 L, {* h
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 y$ b4 u0 _! t* Y' c4 f
用具 公仔箱論壇3 G* }$ J8 T* g/ O5 |* v& q+ j
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www1.tvboxnow.com# b! |% @6 T1 h
保鮮紙（包圓形底）  1 張
1 M) n; x, s% l; }. m' ], LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 www1.tvboxnow.com2 M# \% s  d! c- d5 X3 n8 w
膠刮  1 個
% t9 m- a( J/ X# _打蛋機  1 部 9 M! ^" H& `6 T' w; O/ W) j
製作過程
' c7 ]3 ?* A* q1 X: W6 \# ~% }公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
5 Z. G0 _7 p, T/ z6 A: a0 nwww1.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A* @8 e; g/ I. k% N
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇$ ~  X9 ]  p+ H8 \9 K
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
) B  a! j6 X1 \# X) ?3 B5 N3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
5 L, h9 W+ F7 z: A6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! d; y. G+ ~, f1 J+ e
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www1.tvboxnow.com. e7 A' o/ O, Y* e0 N' u& p2 [
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb  }9 ~# r& i" c- G0 Q# c
tvb now,tvbnow,bttvb' g5 C' }6 ]2 o1 u
　4 B$ p6 q2 [' {3 q

1 S$ ]2 V1 J, E  L5 B" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

' f4 o, i8 I$ `/ M- f: \7 [
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
0 R# {0 X) c( y* T6 m/ {5 [(A) 材料   
2 S, z8 j' a7 k6 c' T  Z% v幼砂糖 19 克    公仔箱論壇7 b4 C; h" H; [1 q3 {) G4 v, j8 {
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ ?7 C" s2 ~+ x8 r
雞蛋  1隻   
$ D# g1 x" \/ P公仔箱論壇(B) 材料   
, \, B6 s  u: x( H& F3 j) M低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
9 K' Z2 f9 f& j0 p9 j! W  ?8 B6 J公仔箱論壇(C) 材料   
; Z/ T0 U" k1 E( S2 ~" N6 n: M公仔箱論壇牛奶  10 克   / ]3 m' L: U& N5 s6 R
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
7 N- A' z1 W) ?( R' R2 Z% H* B0 T4 b慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 Q) J2 s( `& n* o
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇+ |& f4 Z+ a1 N- S9 o4 e
芒果  1個 （切細粒）  
3 h/ D' O3 P: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
9 T4 C' M; U' w- \; d# z. K2 {椰漿 25克   , s" K: Y: F  A9 \1 _
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: O/ d6 s' c9 G, R+ N3 w) E
蛋黃  3 個   www1.tvboxnow.com$ T/ c+ S& S- R! v
糖  20 克  ; U5 x2 Q/ |' J" y
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   4 _' K* {  }% d5 i/ ?
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇, p1 F+ N7 `4 i4 v) V
水  30克   公仔箱論壇1 B+ r  x: _7 q: |0 Q7 R) A" Z9 x8 S
裝飾
3 G5 I$ G' a2 c8 l5 y7 w" W  w喜愛的鮮果  適量   
( z; ^3 r8 K- j9 g蛋糕製法: , r5 C6 ~3 l! G' j( ]' N
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
  s8 }: J% a! {, _$ T% }2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。7 q( }/ @1 O% [  G& P
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 - D2 ~. R2 u1 p2 U
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
- {$ ^% u# r" {% c  C6 l慕士製法:
2 e( Q) h- {& n2 \+ d1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 1 M4 `8 j+ o7 a/ |' E- e) n
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H, Y* w7 g' j: a3 j, [
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
9 M. D* z) ^: V0 D6 g公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 r0 A* ^9 y8 \) W( Rwww1.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. f7 [& t& I0 \+ x6 j
砂糖 150 克
% x8 w4 m' G7 m$ D% |2 `/ c公仔箱論壇中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. b, V; w: c* T- F  e( ^! y( |" w
粟米粉  35 克 公仔箱論壇) U% O8 \% W$ A9 [6 b! x
(冇糖)朱古力粉  20 克
7 _- q1 T' k2 O* j3 m; k; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
- u0 V/ k  F8 ], n公仔箱論壇牛奶  150 毫升
! v3 Q5 u, d8 K& G" l0 N: N( G- E蛋黃 2 隻 2 t' w% |3 V: w( {0 J# e( Z
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: m( P, D+ z8 V/ F
魚膠片  2 片
/ u$ H5 q9 Q" ^/ L1 g( L白朱古力  115 克
6 @7 w- V/ d* Q忌廉  350 毫升 　 www1.tvboxnow.com. q) T' |5 x# c9 x& }1 f" P4 B
飾
; q9 A1 Q- }6 H+ c8 n士多啤梨  1粒 (一開二) 　 / `7 K5 \+ n% [# t
蒟蒻粉  1包 　
$ T& M  m0 {: J2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 公仔箱論壇0 L, z8 B7 ~5 H6 K. C
電動攪拌機6 F9 U. `3 ]  z4 I+ ]6 P1 Q
打蛋器www1.tvboxnow.com, d* C% f  _( Y0 F! |
直徑18 cm 圓形活底模一個
/ B) A0 k4 M/ P5 b公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
8 W/ D/ ~/ s  s- @! h2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% a- ]: V' A' v" |; h* b# c4 R- k2 H
朱古力海綿蛋糕製作
( O$ M# b3 F- P3 y& H0 |tvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
" ?# y1 o- L& J# O( K2 Bwww1.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇& y& N# ?( B$ ?$ j/ P/ w
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇4 }% `4 w+ u( `) |5 t! |/ K- o
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
* C5 i. ], @" b6 v* j5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 m7 ^# E# v
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。8 I2 ~- a/ W* _8 w' s
朱古力海綿蛋糕製作
+ H+ M( _# B% S  u2 R5 ]% R8 Z公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
+ Y& V2 G2 [9 J$ X2 K* S2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。1 t- J/ g0 g. u* D2 p# C$ k
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
+ i3 w- N  b1 t8 D" [) A公仔箱論壇組合 tvb now,tvbnow,bttvb: Q- C9 {* H6 ^/ K9 j/ _2 y( K4 M
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
+ J: @- n8 U: a0 x% m  bwww1.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。; v& s2 b2 F% u) _; s  P* g7 s
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.