[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

% m; @0 ]0 B: p+ W" F5 K2 {$ i8 q/ t" K9 i0 L" g' u3 E' U0 b
芝士蛋糕:. y' ^# e3 G' f5 g" q% g) L+ B
1.朱古力芝士蛋糕  G3 Y3 z0 z2 z( i% P2 N/ J0 M+ U( v
2. 藍梅芝士凍餅
5 ?1 p9 O, v4 y' ltvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! `( l% h$ ~" G2 X! Z
4. 日式芝士蛋糕(3款)www1.tvboxnow.com" g7 ]) T0 T( z7 S+ q
5. 雙層芝士餅
" }" n* \- [& owww1.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕% N+ g( ^* ?4 ~* a& }0 J# I0 n! Y5 a
7. 綠茶芝士蛋糕7 @% ?* h9 b2 {# I! t0 D, u$ @
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
8 o; F# z6 J  u0 ~5 H9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- l) v' X6 R  T1 [8 L! x
10. 豆腐芝士蛋糕
" X7 r6 l0 w1 f8 h: s7 ~/ W公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
" w7 Q( p3 `& ntvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕- ~4 [6 v; p3 g8 r7 ]* C

% Q8 ^1 _0 o  V% P) _- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
$ u7 C6 _, W& y" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com( y" Y; l7 z8 S7 n5 ?% z
材料:. r' U2 A6 y0 |
朱古力清蛋糕材料*︰
1 G8 c% a+ F7 ?3 T  m% g( Mwww1.tvboxnow.com蛋 5 個
* w- v9 s1 j* n8 W' E( {0 ?! Ywww1.tvboxnow.com糖 75 克 公仔箱論壇" m2 G4 J+ l. _/ T+ e2 y1 |
麵粉 60 克
( B! G" j7 w% R% A7 N% s朱古力粉(無糖) 15克 8 p4 n. j9 h3 T+ w, |4 k7 k/ u1 L
栗粉 25克
% `, c2 J3 A4 \' O. u5 m; P" r# A鮮奶 25克 公仔箱論壇1 ?) C6 W0 B# k  Q' A4 `
油/牛油(溶液) 25克 ) W6 J* b3 Y# P" A. F7 B9 T
芝士餡料**︰
2 Q4 C+ D: {$ [, t& a公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇9 v& l! o& h) k0 d
糖 60 克 公仔箱論壇  H5 R5 ~6 p+ R% u
鮮奶 45 克 . V- R* C3 A  i* |; }5 s8 U
魚膠粉 1 大匙 & X; ]6 ?8 G( ]
檸檬汁 10 克
6 T% ]$ r  a1 @( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
' W# \) h, C* n8 r4 M7 @5 |  V1 fwww1.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 & ^  Y  o# V! b) _+ J
Rum酒 適量
5 P4 n5 r: e# I5 M  d( k& A$ w裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb% `7 x0 F6 x4 _2 Q) d$ P0 l; L
喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D! G2 }! s0 H+ \3 b' O
用具
6 t$ t+ M$ Q7 e$ c6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" f- v' u4 Q$ O
朱古力清蛋糕製法:
+ {2 g. ]2 W2 {( W9 h  g5 O* t& Iwww1.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb2 K, Y4 D" H" Z' t, |. @
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。! _! N3 z0 X8 ^+ D
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
4 T- f: O' ]; j9 bwww1.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
  L) j3 C/ }9 I4 |: d% m4 f1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
: B% X) t$ b" i* l& f; {7 e公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb1 K* P+ l/ k$ b" L# V# I- e/ h: F
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。www1.tvboxnow.com! i1 O' w- r* V8 m4 x% W. N# J( o
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
7 Q$ J3 q6 B3 p! R4 Itvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片# m  U, Y; M3 V5 a$ k8 U$ @5 w5 S
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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6 s4 q0 O. i# e5 n+ M3 v8 `tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
4 w8 R6 U# }* l5 F; ~; O3 {公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  N7 e( H+ X* H
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇4 y; r% M( u3 v3 T" m& O' C
材料︰ & q) V* O2 J+ F+ z: [  N" N- v" u
忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com. }2 ~! f2 r. C# e4 K3 ~
糖  70 克   
3 {# O$ l- ~. X2 {" \9 T$ z; v: }魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  9 V0 S2 I+ a9 y" \
水 3 湯匙  
: o0 Q) u( g: b( s6 Y1 v) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb3 u% k4 C( r7 Z+ B5 s! S! y
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 f6 A& f- [7 R7 V; u
酒  1 茶匙   ) ]7 L5 H0 b* O+ T8 d
云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇/ i; C( l. D1 {" ~
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 d! [) L0 {6 l0 F
餅面材料︰ 公仔箱論壇" Q% ?. ^9 ?( \- x
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
8 c; C+ k- V( F( h* b- S9 M: V' d魚膠粉  1 茶匙  
  X% _" G6 I8 v- x- t8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 Y: u/ f7 R4 q2 [6 r" n# K
藍梅 100 克  公仔箱論壇3 t/ O- u5 [: A4 y
裝飾
$ _: `, r: ~- Y. Rwww1.tvboxnow.com發起忌廉  適量   
( w) M3 }. p3 r* w, x' x0 |. P) f. htvb now,tvbnow,bttvb用具 $ n* ?9 d, P+ k. P  C2 g# E+ w6 l
7”蛋糕模一個   4 K/ ^3 P2 X/ a+ [# }0 z
蛋糕製法:
( ~* P5 g- b5 c1 s  u, y1.
7 V! |: O8 W  `! x0 j1 z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇  q$ ]- ]& i6 v+ {/ d1 P
  公仔箱論壇* C3 @4 {3 |6 E
2.! v- Z' M. M9 L: f
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
6 `/ L( T8 c* \- a. Nwww1.tvboxnow.com  
: E* T  `8 s1 T% M% G3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇5 K5 m+ [6 J* S6 g/ }9 O
　   
5 W- I0 m5 B9 J# B4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ) _3 z, B# ?0 c% w  W' C2 o3 X  X
5.
; N3 x/ D6 v) a, h2 Y6 `" P& i9 Owww1.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- L1 L0 M1 K# _+ D
  
/ {$ H/ a% Q7 f  x* C- O) b6.
3 k) P& d3 H. K& i* ^; Q* Ltvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 " f" {( p, u% q/ i) z' y
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% H2 j. N! V/ l7 x3 z. u- T+ Q0 ~
7.
; G  \2 p  d/ J5 W6 |8 s4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ I- m/ K3 J+ \
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb; Z: }, r" E) |% h4 I7 ?- M. w
牛油(溶液) 20 克  
6 D3 Y2 m9 X, i/ z! z3 N7 J3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
5 O! x" f  g6 k, D3 `! n- C$ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
( C6 C8 s" }" d5 [公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇) b; m* C# T) j2 t7 y+ u
砂糖  40 克  * ~8 Y9 w6 R9 h  \7 T
蛋 1隻   
6 B8 u1 D  M4 Q' T( }( Fwww1.tvboxnow.com黑朱力  30 克  www1.tvboxnow.com" M+ K: h1 P$ E6 a5 z" b
白朱力  30 克  公仔箱論壇# g- p3 Q. H: o& a) A
雲哩拿香油  1/4茶匙   
7 \" W: L7 n5 htvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
8 R& ]2 e3 l  @; a- n' s' ^製法: tvb now,tvbnow,bttvb  @! x% Q* s  f* T4 w/ R; i
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www1.tvboxnow.com: f% L# O+ V# Q. U9 Q. `
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
& _" p- U- o. D! J, f/ r公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
  H% c4 q5 z: b( \% s2 I& K. z( G4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
! V/ Z" \& p8 m& _www1.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
5 ?  i8 L( j" V& c# P% zwww1.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' Y# t5 K4 {  h# h材料
* _% A' H/ @% U' K! J" \忌廉芝士  250克   
' k% T) y; I! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   6 K6 A" ?7 Z+ r0 w* a* a
淡忌廉  100克   & ?/ P$ d3 E- q9 ~* g2 l
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. G/ r: V- A6 Z" {9 v6 s# x9 C
低筋面粉  20克   6 m! K- T# i2 X6 p& A% A( t( ?& k
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb) R# V+ o( \: s% |" j, q
蛋白 3個   & B4 S7 `5 m* w: ^4 ^! s. j* W
砂糖  40克   公仔箱論壇5 v7 O9 ^6 U/ S/ k  a5 P
糖粉  少許(裝飾用)   
' ?. x8 C. v* G( _3 O! J8 T$ H. ?www1.tvboxnow.com製作 4 m6 ?0 L& {2 }% O* P+ A# Q
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
( o/ F& q1 T8 n: [" H& H( F4 q2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb, A. c4 H7 z1 @- ]
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
5 `# w, g' `3 b4 O! r4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www1.tvboxnow.com; p9 D2 @; E- Q9 a# a: M) a
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www1.tvboxnow.com! z/ F" O4 ]* i5 s' J# I0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 `3 j: V5 ^. {9 k

. M6 R  Z* y; l- W* ?* i材料（15CM 摸，六人份量）
7 ^2 X/ H6 ~# ~% }) I. T, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
  x/ v% G8 K  f# `tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb: a0 m, I# r6 |2 I0 T( s! H8 {
牛奶 125毫升 　
: b/ c& H8 R, |& P6 d4 \, x' dwww1.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 x( X8 R8 S  j
蛋黃 2隻 　
4 ^. P; c6 W0 o6 C# {! ?公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　 3 Z) g4 J5 s( V" z5 j; m, u: d* [
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
* g4 s" ]  m  ?6 Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
1 h0 ]# c2 b" J- n9 K& R7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
- S& m7 i/ X" E" o) Y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。; h# N; \0 |+ Y% z/ B5 U
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇4 \, W6 X7 v8 t! }
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
' @2 I6 e$ S% @( q- j1 Hwww1.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
9 y* s/ ~6 L# n0 Z7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www1.tvboxnow.com4 T5 \0 i; b2 J  f* ^: `, N
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇( p2 `. \3 V8 ?7 d
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇1 I/ \$ T1 ^& @5 o1 ]$ p

8 \* j& L/ w% i7 Y! R7 R* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 l5 I( a) H; Y
材料 (15cm 餅一個份量)︰
0 @! h/ g8 R7 `) A% O& T9 n公仔箱論壇麵粉 30  克 , ~# E2 ~! ?* |$ E
粟米粉 10 克  
$ W7 ^9 B" a. x1 e6 v3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
  r( H, u0 V7 a3 r, F5 m# {公仔箱論壇糖 40 克   % P- O$ q7 b4 C% Z5 L; F
卡夫芝士 2 片  
/ A$ y! x( Q: P0 m; O, O公仔箱論壇淡忌廉 50 克  www1.tvboxnow.com+ k+ m- G7 Q. u; L
牛油 30 克   
  g- }$ Q6 B8 K. ~+ t: @用具︰
' q! T8 i$ }, E+ z" c! w公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 8 t6 ?8 g. Y" j" k! y5 m
製作
: r' [9 j( l# P4 D* ]7 owww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
* {7 D2 z1 I8 b1 d/ u; G) ?2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
- T0 i1 n+ n6 Y- N; J公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇& k+ p8 g$ }! F5 j
4.篩好麵粉及粟米粉。" H, C7 U) b. s4 W) s, O9 N, ^7 o4 I
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 7 ~0 ^& {( _. S' b3 Z' L5 ?
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& g8 ~5 ]# v$ B2 B0 p; |公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 C1 r! z; }/ e) ?( j! N3 T0 a牛油(溶液) 30 克  
1 U  f( X! f5 i7 z, gwww1.tvboxnow.com消化餅 100克  
& S8 h, @, e# H; j4 z% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰
  e1 F4 p( ?: Q8 f9 Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb" N2 c2 }% p. v8 z' m
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 t( x% r6 g' d. p" x& W
忌廉 40 克  
2 i) o: Z) [9 }( ^& U. ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  www1.tvboxnow.com7 n, {: G  A4 D6 G! j/ X
魚膠片 4 克  
3 G) O" ~+ N" v+ x$ a" `5 v8 i+ z) _tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  
  f- J6 P% E. k5 h! G6 V* {下層材料︰
% S! H  G1 Q" \  `# s2 f7 V  R忌廉芝士 200 克  ( O- V. ~/ p3 C1 H: Z0 i9 l  ?
糖 30 克  
( Q5 o$ G! E( ~6 A) Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) d3 ]5 `* x2 q7 d2 F( E
牛油(溶液) 15 克  
; G; {3 s7 V7 i" f/ n- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
- F2 F8 q7 B, i; y蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 @. K8 d: ?" j
細砂糖 30 克  
  R" a" F0 O, D# K  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法: 4 q# |6 P, h' E
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com- g; H5 I7 |6 H8 Z) n
製法:
" y- \) G* p7 B" [# M- c4 W  ]www1.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb8 e) |* P7 [9 k8 R
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
6 w( O" ^7 k; [公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
( R3 `1 R9 C+ e3 f4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
9 N$ \+ @( i0 ^0 R6 @# Y5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
( s) p; M) l( C/ vtvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb* c' C8 L2 T7 S3 d
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇' {- g' D) {5 S' S9 d' S
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

" V" S8 M' F6 ?8 w
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% X1 W8 d5 q4 n8 j2 v3 C; c牛油(溶液) 25 克  www1.tvboxnow.com5 ?; Y6 }3 i. H
消化餅 75克  
8 {- d3 G+ [5 L" }/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   www1.tvboxnow.com  D8 U/ K6 K+ v
材料︰
* p# M- q$ ?' ~, ]3 o- p珍珠米/壽司米  50 克 　
! v" K" d" j' Dwww1.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
) g. z) s# H9 y3 o1 U" H忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 a, K) ~8 _
忌廉芝士 250 克  
  N' O2 @+ F! O# [% x9 L, c$ ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  
- ], Y2 ], b: s% ~+ T8 i% Y全蛋 1隻   
9 z' Q4 m4 g- i- [8 M( e蛋黃 1個 　
4 s4 N9 a* a+ A) @: d8 q/ |www1.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 E" P3 \% t2 X& J) @4 \
製法: 3 S" C( l: q! b( l, p. v$ U
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
# P: [9 E5 R$ l& P& Y+ u2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S% m: |. f2 X1 u! c7 z, i3 D* e* ^
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p1 B0 Z( ?# o! y) D& }
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
2 }# R5 `$ Q. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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9 H6 W% u7 {- D材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www1.tvboxnow.com* o! e7 ^7 {) ?( v+ O* s5 T9 `
忌廉芝士 250克   
0 ?3 R  I- j, t- j6 y5 a6 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
( `) p7 m0 E' ]" ?6 B- y* Xwww1.tvboxnow.com無鹽牛油  45克  　 % T$ S. i+ b8 ~* b
蛋 4隻  　 公仔箱論壇2 N3 Q  Q" M+ p, G  X" Y6 o
砂糖 80克 　
- a! y# |7 L/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   
9 a6 W; u, O- ^; G7 K低筋麵粉  2 湯匙   　
, p" b6 k6 S0 i  f7 S0 Y+ m綠茶粉 15克 　
: e8 |, O! {3 V5 a: ?: j  T食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www1.tvboxnow.com6 h# L, q: r- U! N
rum 酒  1茶匙  　
8 `  H1 Q& `! b/ ~公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　 ) U+ q" Q( o9 m5 b3 w
製法: www1.tvboxnow.com& X, W& l1 [, T4 u* s
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
/ ^9 U9 b) Z  `/ c: @www1.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
0 S0 D1 Z% @; w: P$ W4 W" ^! j. J3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z, x# _0 |: s9 y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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# {7 ^/ U( B) ]& r! m公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
9 `9 w' I$ B+ I# m" [! Nwww1.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 & Q0 y$ \7 t/ o  q& N3 e
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www1.tvboxnow.com% }4 }3 O* Z( S7 [1 p  V4 B
糖  160克 7 d% v# E* _( a* f( J
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
; f! c( k* ^4 i9 f9 q" \) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  公仔箱論壇- s/ v: ]3 t2 a# N' K- X8 ?/ g1 k
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! o" ^. K6 X8 B; ?: L3 P
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇$ _1 X$ E! g+ r8 M# H& d$ [. i
雲呢香油 1 湯匙   
1 W8 P7 T0 J/ y7 A% H4 U  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ & a% q4 |5 c$ }0 G
冰鮮藍梅 150克  
  ~$ P+ U5 O+ }! \2 |4 e; t! ]" r5 B公仔箱論壇糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb' B1 V1 n3 o, z/ i! L
粟粉  1茶匙   
1 v% Q1 m2 Q% ]" m" D5 X+ [藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
1 Q7 t9 _. C6 \5 k5 ~0 ^4 Hwww1.tvboxnow.com做法: 3 O) k' s1 O1 `% _- K
1.預熱焗爐170度 。
1 g8 o2 s. j' f- Z+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 1 G8 ?/ G: g, a% e) G
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: i4 a) o0 ~; k# }5 [$ \+ ^7 B; pwww1.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb( ]. n! v: G0 _$ b' Y% n
藍梅醬做法: 公仔箱論壇* P: d6 h0 b% N; F4 m8 v- k8 B% `
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
0 G: s7 R8 i* }; e) q, j7 B- D: T公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
2 E( B9 C4 Y: d) M/ o& H公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
3 `: F' G8 C( V6 x) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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+ w& c( r! g5 x7 ^+ E/ E( Nwww1.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量)
+ e+ K; u7 r  V& {6 mtvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
6 N& c6 \* i: x% I0 o牛油溶液 35克
6 g+ F! ]! z; W% utvb now,tvbnow,bttvb餡料︰   e& ?3 w% z1 J) |1 s
忌廉芝士 250克
; K6 q$ j. y6 q  i  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
( g4 v9 D; M% u$ ^( D* Q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  公仔箱論壇5 l1 O6 w& L& r' l3 ^4 ^
糖 50克  
; e1 L# u1 P; S1 N魚膠粉 2湯匙  
2 w( L3 t+ Y" @/ n& Y) I溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 Z5 @  N6 A) O% A8 G
百利甜酒 60克  
& _) @  Q% r2 V% J  j& Y公仔箱論壇裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 F0 y5 u0 w3 |
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 e0 m& z# c2 j( ~- I
製作
4 `9 b% {3 w6 w+ Q5 A1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 O3 U" c& E1 d4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 . p! r# H* o; B8 {; H$ G/ z
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 ( `( g' ?- D) _6 K& O# M. C
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
/ S/ d/ {0 n" l2 @8 C* Mwww1.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  6 J3 {" Q& a0 Y, h
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 b" ~; g( r. N
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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! V8 `- k. m. m- d8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
8 i% t8 u# }1 v' M1 P  a忌廉芝士  70克   . F( A! P2 N! U/ N* H
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb) s0 o0 v  G- s3 k, p
糖 25克   
2 B( l- I7 Y2 U( c2 C$ m  ], t3 K' N3 L魚膠粉  7克   公仔箱論壇. |# J0 W8 Y; `7 a( s; U2 L3 S3 `
淡忌廉  120克   公仔箱論壇/ _/ {/ r2 p; P5 X+ R; a
蛋糕片  1片   
' ~3 B% ^* w! z6 s; i+ mtvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
/ C2 W0 ]) s- m8 g製作 - t+ d6 q0 Z& i* T8 o
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
! J% \4 [" Q: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。' G4 ~' S. F& M( x6 ^7 I
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb8 [& x6 e. P# j0 |6 o" z2 \2 B
4.打起淡忌廉 。
1 q3 B: e4 [( f$ ]5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
$ E1 ~' I& v, P6 A- A8 J公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
/ U2 o2 [8 {! R5 i/ i2 s% O  B( n7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb; o# q$ e% o) c7 d* C2 Q2 g
ricotta cheese 125克    7 }9 N5 ^  A: D: z" p
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ( P5 q8 ~/ C# H+ O
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- J( w" F& R! V: C4 w
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇" [$ \2 r1 F, e; A0 O
蜜糖  1湯匙   www1.tvboxnow.com4 A* h5 S" C; S/ D: ^8 `/ r$ O9 o
砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  N. {  u0 |) [
魚膠片 9克     www1.tvboxnow.com$ {0 |" w2 r6 X2 b0 f
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 q; R: y& r* B( _( w
餅面果凍裝飾材料
% Q0 y% _( s: `/ ~$ i公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   - R! A+ a1 V$ q# H3 Z+ t
水  120ml (半飯碗)   
- N. D( s- c  @3 `) z魚膠粉  2小匙   
6 i3 Q6 \: V# X) R! mtvb now,tvbnow,bttvb糖  15克     `6 m, G6 e' V. ^' A+ e9 W! t
製作tvb now,tvbnow,bttvb  K+ U7 l4 _. N) _5 r0 H
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
/ G0 A' ^% R' w/ y2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
* \- E2 `5 g, K% L公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
% T0 E+ d6 O; l# P" `7 @$ S7 rtvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  Y8 b1 h0 f8 v9 S1 d
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* h/ \+ A2 S$ C( P& @# Q6 `
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
; g' J* u7 ]' j6 @2 `2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. C5 G. {5 H/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c  Q* Y6 t" R8 P. M
芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' J1 a$ V2 d0 C8 x3 d

& d' V; M0 X' U) A4 q5 r2 {公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
6 q4 S: _  b# q3 @, Q8 H; R; R公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb6 t* F: g5 u+ q  P, _5 o0 h  c
純芝麻粉  15克
4 N/ J; N$ _0 Z! a2 h( ^% P) Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb" O# O+ M1 ~6 G. ~1 @8 q) C, P" s
糖  50 克
+ `2 f* c6 E2 y: i, z鮮奶  100克
% q( n$ y; C6 t: q, S# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
/ ~+ K; L% f, _+ i2 ^/ j: e* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 v7 ]; n, [  m+ T/ B
製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V  [. C6 z- L, ?7 {% E0 f
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
% c" L4 U- C( C/ P4 k: K0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www1.tvboxnow.com+ \- S9 K, C  j8 w  i
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& S! u+ ^+ T+ o! N% M) B
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
" @+ C! M4 c1 q8 Q2 \8 o7 X公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 www1.tvboxnow.com4 R6 g$ ?+ R' @# S" B8 `
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
, K3 M5 w$ H" S: t8 m( g$ G) gwww1.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www1.tvboxnow.com- _$ i7 i# ~' X0 f
tvb now,tvbnow,bttvb  \3 }3 K9 A. j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
2 ]" g+ L! {. ]" }5 D3 b3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics
+ z6 x# ~/ p$ _) L8 s$ d; i1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕www1.tvboxnow.com" W1 ]% ~; q' S9 K9 Z8 o
1. 芒果慕士蛋糕
6 ^) [+ t4 @1 B, f0 ~. E/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* C: o; ~2 _; S3 U( z
3. 楊枝甘露凍餅* [" e; ?, G4 d& _5 d3 A, y" T
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www1.tvboxnow.com- O5 I& y  r& J1 i  Q+ V
5. 士多啤梨慕士蛋糕( Z" |, a" |: N) k6 e  D! [+ G, i
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
2 y0 F" ~1 ?* m# k4 ]7. 菠蘿慕士蛋糕
- q, f  j9 b1 B2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
4 j$ h) T3 [) }4 j/ X4 A; O9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb" C( q5 {7 H7 U! r; X
10. 香檸慕士蛋糕
7 F# h! r) J2 k7 B5 a3 ktvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕www1.tvboxnow.com1 m/ W" S" P4 O1 t/ v( i8 \5 l
12. 奶茶慕士蛋糕
* i* e  X8 h) e13. 益力多西米慕士蛋糕" b, L" s) x' J# c$ t4 k: r+ k
14. 橙香乳酪蛋糕
4 {  J1 q8 T3 ^' b2 g5 gwww1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
. y6 H0 Q0 g3 O2 x$ e( m1 l7 H3 @tvb now,tvbnow,bttvb
) N3 ~6 m2 F1 }! |! W) {5 H7 @公仔箱論壇芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ }; f2 w& H0 B2 b. Z

% M- h- w% E3 o2 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
% A6 C" _2 S6 Z7 o芒果茸  100 克 　 www1.tvboxnow.com2 i! v2 ?2 g+ C: p6 W1 ?7 o
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' Q2 ^$ E7 t  R+ A% N2 @2 K" K
糖  50 克
* T$ v0 m4 h0 d* S8 x- O; {公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
+ K0 r' [4 H7 \9 v. ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇2 }5 w) O; }( r5 I4 G
檸檬茸  ½ 隻 　 www1.tvboxnow.com; C) Z; z& K- O3 x
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z2 }# x5 b# \
忌廉  200 克 　
8 V2 e! r5 B$ P1 @' Y$ u酒  2 茶匙 　 / ~  ^  n3 j' w# P8 G
製作 www1.tvboxnow.com/ P+ A  _  I0 ~% |7 E
1. 忌廉打起備用。  B+ B# |1 {7 W. e2 V9 |( b
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb- K1 }" x& N4 ~0 C& s
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
- G& W& B+ V0 J) t$ H- @" N, ^/ G4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
0 \+ X2 N/ Q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: N( Z4 j; a( e. a
椰子紅豆慕士蛋糕
* x) s; |( `+ \3 J& O: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 _1 f/ Z6 t% c1 C& D! W
材料（八人份量）
) _! B& ]! q2 Z6 L" l椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 H& Z. Q1 ^7 E" C2 D- k- F
滾水  40 克  
! ?; U) |& Q, w* L, cwww1.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  
# [9 m, ~6 ?) N/ T# G公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
- ^2 E* a( F/ Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
. A, ^% k8 Z6 p2 O4 {2 L( I公仔箱論壇椰絲  適量  www1.tvboxnow.com/ A4 t& t2 B" m3 w# P/ C: ?
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# U$ A8 l6 y8 m( g, ^
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
9 ~) ]! [7 E2 i  ztvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb: B. B% f  w- Y
用具 ) p3 ?4 H& u1 r- v! O/ j' \; v6 Q5 R
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
' i7 [8 B$ g1 Z3 _" x- j保鮮紙（包圓形底）  1 張 5 Z8 Z7 K: R: z, ^  o
底盤（入焗爐）  1 個
4 }7 h' ~2 z4 _+ x& r  Dtvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 |7 K8 m4 c1 J7 r, L# k' \
打蛋機  1 部
+ n% r) `+ u: t0 a5 X: g製作過程 www1.tvboxnow.com0 ^  K4 E, f1 Z9 `$ A
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
- M0 E+ p" y; g; [: t( Q- {www1.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
% `8 m$ w! G( t4 ], n, C$ r3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
/ ]& Z4 A5 v% l2 q4 {/ x& m4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇$ ?2 R& X$ y  e5 \# \
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
2 T4 Z5 M& Z& s6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。/ l: m. N& N9 P$ J6 l2 p1 w
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
6 Y& ^$ Q" d1 s3 G4 E3 N8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
  a5 O. K+ y2 Ewww1.tvboxnow.com
; F; a9 |: ~0 }* r" D5 [( [1 X6 btvb now,tvbnow,bttvb　
8 j6 [5 p: n7 O/ u& \www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* K. N/ y$ G# C9 p5 o% o+ c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇. _& T, P9 l# \7 ^. Z& m9 J8 Y
(A) 材料   
6 C- _7 M9 k8 Q9 X8 ?: I  a# O公仔箱論壇幼砂糖 19 克    www1.tvboxnow.com! a1 d' u( C4 i# m
蛋糕乳化劑  2 克  www1.tvboxnow.com# V" V# I( q+ c0 f
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb! p& O3 h- X" t) M* A
(B) 材料   ; I2 y; x* I0 f: e
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( G6 w( j! m; R! lwww1.tvboxnow.com(C) 材料   9 d0 u+ `* T% G4 h: `# n
牛奶  10 克   
8 E+ F: K+ d' H; z6 Q( a油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb6 h% K( Q( p, D$ M% H, Z0 i* E% K7 [2 a# G
慕士料︰  
; w, V  V& E: ]  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www1.tvboxnow.com0 \  [( r$ s( `/ r9 N1 ?6 L
芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i$ M3 }0 o. o
綠西米  30 克   - \% L( D) Y2 o' j* U5 T
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- ~2 M, Y+ Q6 F
芒果汁200 克  
3 y4 p0 t  ~& [蛋黃  3 個   
% s. g  p7 c/ u公仔箱論壇糖  20 克  
9 c0 b% `; b, z1 ]9 T3 C: |5 qtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   : s9 C  b* o: l( Z1 H
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  % V) B& i2 L. T: j0 Y5 B& f) Z) _4 h* i
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb+ F- p" u$ d1 K4 V  v. z6 I9 m4 s
裝飾
+ |0 ]  V" t. w" h( e6 B: g6 X; h公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
' n' N4 J! s: Y* Y$ \8 E  R6 X) i5 h蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb: ?- ~/ g' B1 @" ^, `; P
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
2 m+ d$ V* E. D' r2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 O- f5 m6 _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇; M1 y( X0 A, s- E
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
, u& U8 U* W$ O8 `2 n0 q, m4 i9 B公仔箱論壇慕士製法: 7 E/ ?% ]; [5 y5 X& D
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 1 k" U9 a2 X* H5 I3 W, J
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ S" H- p# n' O; K
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* Z5 z  d& M0 _: H( Y9 n公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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& P. S& m' y# b+ {5 Q. L) u- `1 }7 w公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
5 S, G, u' K5 p4 y$ R6 xwww1.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　3 n0 a3 C) Q8 w' n$ ]5 p# e
砂糖 150 克 www1.tvboxnow.com3 Y9 Q9 M6 h6 F  M. `0 E% J. F
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇6 H0 |+ L# {. D* _: W; C
粟米粉  35 克 / r0 H& v4 u: K# Y! N+ \; W7 m
(冇糖)朱古力粉  20 克
8 B2 x$ {$ V0 P8 L白朱古力慕士材料  
+ X5 M% z, J" l7 F, h! q# I3 q. Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D- G1 `8 P% N  w" L6 A6 ]  Z: {2 U$ C
蛋黃 2 隻 # `. J- C3 b( d* U7 M5 N
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 o% ]* \, _: Q; Y
魚膠片  2 片 * E7 |' X! ?8 A% D0 Z% M6 U
白朱古力  115 克
; {- p0 a1 M* E8 u) t- H$ n忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ W8 X" X, F/ t4 ^
飾 tvb now,tvbnow,bttvb; t& O% I- \. C( \2 T
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
) t. s4 _6 j( c- ytvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
5 {# x" e# c* {$ u% }3 }公仔箱論壇用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; n5 T' U4 p9 U4 h' B
電動攪拌機
2 Q9 T5 R" G$ Y7 btvb now,tvbnow,bttvb打蛋器公仔箱論壇) N/ l# L) o+ n$ A; y; x$ F3 |
直徑18 cm 圓形活底模一個
# D: k! K$ s) D+ c* s, Ztvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張  z! Y- K5 z8 ?

7 i8 [) m- T9 `& {5 H" L; ]tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
1 B7 o8 E' |% ^- }% x: o! L2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G0 u. L  u, ]2 z4 `8 s" W
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
4 K3 [: v% g/ @3 j& w公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www1.tvboxnow.com/ M1 C; _, H8 ]# B- Q
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。, M- P+ A: W% s/ e& p( J
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
. p$ v/ ]3 |" z9 O4 c4 j" z6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
" j0 M& s1 @. |. Jwww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% S- b& Z2 I
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
: \/ [3 ~& ~0 r% z  Mwww1.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
7 x& _0 m$ {: E3 b3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
( J4 x" z2 Z0 C% ~$ U: M! j2 T( \0 q公仔箱論壇組合
% s! K6 U+ Q& m5 E$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
7 G/ j9 B: n6 g2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb# f4 d0 x2 ^* h5 ?0 k( X% ]
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.