[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ F7 V! Z6 ~; D4 ^4 O公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- T6 `% b# d7 F1 d# T3 G7 L) btvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
* m. c8 w! Y( H5 h公仔箱論壇    製法
% S! g# C6 }1 {# B% a+ T$ c6 Owww1.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
- ?$ M3 r$ d: b1 @7 Ktvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
, m: _- e! s1 ^0 f, utvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇9 x- A1 R, G! _) i5 u6 X$ v
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇7 I1 `( S7 q; M, T6 h5 k, c- ~: T$ M
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
, c/ l8 \* W6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com/ y" K$ \9 ~* Z9 g# R2 O2 E
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! I( A1 l7 N1 r$ G" K  Y9 h3 q; a公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 , l! B) `# m  J8 ~+ Y1 Z$ X
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
& y+ J% }; g+ l, P( Ttvb now,tvbnow,bttvb
) u4 S- L! Y/ o! a" Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：www1.tvboxnow.com% {( d0 V; t! `, W5 n' |* |5 T
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% M1 `& k5 \3 n9 M2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇0 `% `5 n: V% a! P
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇; A# K, P& ]# Y6 ?
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 0 H( O- i8 a2 G, E/ d7 X6 _5 `7 J2 j
公仔箱論壇8 F( h  i+ r3 Q

; E0 B" m, t1 e# R" G: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
: S. Y( ^( @2 p  q6 ]$ p& @公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. K5 t/ z9 k* U9 t; n梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* U5 |7 l1 y/ p0 L% V, ]
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
5 ]* S8 J3 P) p公仔箱論壇
  }2 d, l6 T9 j& }8 \( c/ P3 g6 d做法
/ y7 B, n% k/ f9 [公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
3 a: V4 C7 p" n  e8 u2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。   Q' j/ [3 k7 m3 Y# L
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 q- `# _/ _# ~8 Uwww1.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
1 V0 n6 n& H7 w3 s3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
- F! x7 F: N  L- h, V3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
! J! _7 W3 h0 A6 x2 V; wtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 3 i2 |, y" A' Y2 ~
薑  2片
/ `/ A$ L( F7 r( [  n5 L: {$ I, z% Lwww1.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙
( \5 Z' S3 f# Q4 e! t0 }' w: B公仔箱論壇【調味料】
9 H! _0 j0 a+ o鹽  2小匙 9 o) P6 u" f, J. ^, V
雞粉  1小匙
2 ?; R, T8 p! f6 F: [) \5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
" i+ ?3 i6 P" J9 W0 i7 owww1.tvboxnow.com酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 w- T: H+ E; L
【做　法】 www1.tvboxnow.com* \% {9 T- j# R* y
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 www1.tvboxnow.com. [6 w7 z, ?$ K. @
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇3 q: G2 k: }8 \0 F; ~+ G
3.再放入油蔥酥、調味料即可
' e) n; e2 B& }& @6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com! i. A, I9 s/ }: N& L

  s# O, {( W) }& l% \www1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! {$ ]' ]' G: E
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 ~9 R6 Z. u6 _
蘿蔔1個
( w" d' O% @( ^4 C/ A汁料花椒2小撮
# s1 _' D# W# Z! ?. Y# J' ]www1.tvboxnow.com八角7、8粒www1.tvboxnow.com3 b+ `* ^' k' I& b* B' S% b
老抽、生抽、冰糖、水適量
+ q! j3 f+ s: n) V  x! Vwww1.tvboxnow.com烹調步驟
7 w3 ]/ _2 s- s; D* Btvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。  b9 M* w6 r* X
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g4 w, d( W0 h8 S
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。  G# p, M% \9 V0 P" ~
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 [& f! ?3 c& P& r; i  h( l5 ]5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
% C3 e5 a8 y. U8 rwww1.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 V% ^+ t) I. H公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 y; O# E6 @$ P
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
( u$ ~) i8 A, p. vwww1.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  n) Q1 q7 p, e2 R+ u; B, P" q% C- u四朵乾香菇
9 _( z! `8 S/ s. O+ J1 S二湯匙蝦米
1 E% r8 t9 m& z& _/ Q# S% l三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% A% l" b% P+ k* j
二杯高湯
! [$ M& u" h' f$ ^( S9 I% ^調味料
) w2 K' _8 D) @0 G- ?" s- J一湯匙米酒
# O: q8 V: n% J% d2 r! ~0 i+ Kwww1.tvboxnow.com四湯匙醬油 9 r* n: w# |4 e8 m& e' ^
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 p' z* H4 g1 a; Q: |
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 Y8 v: a' R# x
做法公仔箱論壇, m3 q6 _# E! V' F
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
4 E1 |0 b+ U/ ~) b+ P公仔箱論壇

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材料：
; |1 C  |& X9 k4 D! }" W) f6 }雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) o% @* @' e( E! ?陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www1.tvboxnow.com5 d/ r8 S/ p+ t' ]
做法：
# x  s  ]) n( b! Z2 J) pwww1.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 www1.tvboxnow.com* Y# C! v7 B+ \0 K/ P
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 www1.tvboxnow.com# O( q" z& Q" ^. F
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
/ \+ z, @. v# O) ftvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 " [8 S9 e2 H4 h1 K/ [9 Z
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* N9 G$ X: B/ i- G& m3 R

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材料
" Q. C- E: `5 Z
7 }1 L: J7 X# Q/ i) \" o' W/ }3 itvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
; r8 d, L* E% }. e7 I( L' K2 ?公仔箱論壇
6 L% v! v' J6 J, @  b做法:1 l' S( P; D; S9 u. G5 V
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.www1.tvboxnow.com- s! U# b; `6 E& f8 d! v* g: s
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; a4 [5 E/ r% X. T9 N* M公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.- Q# s$ i5 V9 e: o( Z7 C
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
7 Y  f7 m6 _# S" Y公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, C" B1 w8 e
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘. C2 \( e: K$ y0 r6 Z8 [. f! {
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ k1 r6 v. ^" [3 y3 V' \# O1 i8.落鹽調味即可。 www1.tvboxnow.com2 r6 S% E( l+ {# j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb  ~) Q0 w# ]* O9 u# U
鮮牛肉八兩
. W3 {% r+ q$ P6 p蒜心48 s, f9 X: D4 A0 Y# R; V, s
蒜茸1/2茶匙, V/ }' Y) e3 _9 t
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( K2 B: Y9 S, `6 T( B5 T

* M5 E& G+ p' T: F' s公仔箱論壇醃料:
6 F* ~' u2 R+ k, C8 s6 U1 y2 Atvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇0 L9 F  s  N& S2 P# K; L. R* a
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 \* S& x7 ~; B' Y: f( D
生抽1/2湯匙
8 x9 D! s- c# s/ }# r: qtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許% [9 j- ?+ @/ _, [# t- Y. U+ M8 M
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇7 E$ a9 R, @' q% k, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& i- ?9 m7 M5 h; J* I
5 R3 Q% a4 B' h( u/ C
調味料:www1.tvboxnow.com2 T+ x6 I# g# Q1 L+ z& Z
水2湯匙
/ Z# |! w& q( i* s# t+ p, a) T生抽1/2茶匙8 w0 q! S$ ^" T% i( a
糖1茶匙公仔箱論壇0 \( \6 r  n: x5 ~( O2 W- a& U( p
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇: T6 q( ]9 h( `  g

: [2 w3 ]  ^9 Z+ ?; @www1.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇- N5 l# `# j. u) _7 R3 b

6 i: f5 X4 d) W) ~0 {2 S# Etvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
& C- _: X( R/ v$ q$ lwww1.tvboxnow.com2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
' \& J  U/ }6 V0 r% j公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.* C( J& g. U! I+ p