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诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。8 Q9 {+ w w1 @/ m+ Y5 O7 R
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
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: p: ^/ U; W9 s4 M. k# J. q A% a' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
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6 ^, U' j+ ?" P过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。公仔箱論壇1 _& P B. d( e( F9 A- L
8 w$ W, U$ I) R" b7 y) N忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
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曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
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李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
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1 L. _2 v: ^( V( l$ v6 C( Bwww1.tvboxnow.com这半边鱼头就要价400令吉。
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报道：胡连花公仔箱論壇% m% U2 c2 G3 b3 r( A( |
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来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。; W' o/ Z$ c% I* F) [! Z3 `" v
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因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。 T* ^$ \( z# ~" r
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它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
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' R5 s4 H: E3 T. [% s3 f9 Qtvb now,tvbnow,bttvb在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。www1.tvboxnow.com: h1 o0 u) k" O$ N
/ _) Z' Q! T8 q$ U# u5 w% Ptvb now,tvbnow,bttvb卖鱼要越4山岭公仔箱論壇, x+ h) D. C; z/ o
~. P4 f1 N9 n' U' E+ h) J1 t忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。公仔箱論壇, K8 D5 h7 g4 {- r' q6 `
( \" T. z9 N0 U9 l; l公仔箱論壇由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
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东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f4 g. M( q2 ?, Z" l% `, n
, Q: T# n& R; l8 b* z1 p$ i据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
5 M" X* v" R# D$ O2 L1 R7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 N }" f5 ^9 F# l2 v2 C, J
连同鱼鳞一起蒸tvb now,tvbnow,bttvb, l. ?' ^* @# A& U" c
$ U9 M* D% X6 d& [2 Q. T3 }tvb now,tvbnow,bttvb烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。* ^( ^6 v2 q6 _
+ W- s, B. g2 E6 M+ ~公仔箱論壇也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
1 u$ ^9 a$ n' l2 b, z D2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 [' O. P& M2 S) [+ d* v% E
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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