材料* d( {( J! F5 X; }+ J/ T
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升- R: H' B- U# x7 g, t3 g0 d* w
; D. s# e3 o4 z0 C( q6 R調味料
$ h3 g9 g; z& Y2 ? _6 G8 l! ^+ P4 owww1.tvboxnow.com雞粉/砂糖/鹽各適量
( ~( r* D, K: I9 D5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
( }# @* c4 [3 C$ @. q) c1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ r! S' J( A ]. I. I( d& I
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。4 Y- U n+ m C+ Z5 | Y
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% v, J) K, n0 V+ P+ |" D/ j
/ B" N- Z) {( ?www1.tvboxnow.com5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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