材料
}9 r# {; U% o& H9 T/ ?石斛/杞子/黨參（去頭）各 25克、淮山 40克、蜜棗 4粒、黃豆 160克、鮮鮑魚 1斤、陳皮（浸軟） 1角、水 4公升
) @5 ^% o$ e6 x3 d
6 T6 D5 \, R0 V0 U' @7 f) L調味
% b7 r" X9 E* E+ _$ s: k# Stvb now,tvbnow,bttvb海鹽少許
$ K2 q! v. W j& ttvb now,tvbnow,bttvb: @+ `. F' R; E, a& [" w, W/ I5 g
+ T6 W- `+ \- N# _6 s0 m. ktvb now,tvbnow,bttvb做法
& Q( h" N5 N+ k+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆浸一晚，隔水備用。淮山、黨參、蜜棗、石斛和杞子分開加水浸半小時。
4 K2 [4 \. L1 W: d" M. ?3 C3 d- G1 b
7 S: X; `( h' M% M0 M2.鮮鮑魚用小刷洗淨，用湯匙挖出鮑魚肉，去腸。肉和殼留用，鮑魚肉冲水，備用。
- T9 {2 z; w! d! H) P! L$ _) y
9 h" @/ D% y% _8 Q4 l8 G( h3.煲滾水，放入已隔水的黃豆、淮山、黨參、石斛、蜜棗、鮮鮑魚、鮑魚殼和陳皮，以大火煲滾，轉慢火煲 1小時。加入杞子，以慢火再多煲半小時，加鹽調味即可。) t+ A( U3 B0 V( h9 T j: o5 E
, ], Q. \/ c% }$ c4 W公仔箱論壇) y- M* @9 D! D8 R4 v4 u
除了用黃豆，亦可以改用豬肉來同煲，味道一樣鮮甜。
0 j* @; K; b4 m/ {公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-29 06:38 AM
| 
發表於 2010-9-29 02:25 PM
|