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【材 料】
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【醃 料】
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4 U/ }6 H1 P0 N$ }+ |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2茶匙
5 t& p, d+ s$ T. w: d6 T5 ytvb now,tvbnow,bttvb枸杞 1茶匙 公仔箱論壇 z9 z* P$ `0 ]# ?
紹興酒 250㏄
+ @8 q* z+ Y* s, z- N& U米酒 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 W0 |6 z9 |; |/ W) Y2 B/ z( p
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【做 法】
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。公仔箱論壇0 j, h, [# o5 z! Q2 J
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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