材料
8 [$ h5 D, g$ W- H+ u: ~- R竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇, \7 [. |7 z8 H5 [' a0 Q7 K5 z
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調味料
4 C1 `$ C1 d' Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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: r$ O- o: M9 }( P R5 ~芡汁調味
4 K1 D8 g' f2 s9 s雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法www1.tvboxnow.com7 ?. P$ k" \) X8 F4 K& [7 u
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇 H& H, y: k. P( {
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& T3 c k ?6 E
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Q W3 r: B* |8 G5 a# U9 ^, N
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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