材料：（５人份）www1.tvboxnow.com) U8 C7 Z" b% N
阿拉斯加蟹腳肉100克
0 i# j Z8 x% Y+ x# s: Z- a+ ^, [番茄10個
" N+ }% P( }6 Z8 F& c% K牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb! @% A* e1 b7 R$ k6 |# J
黑魚子25克
1 p' P; O; S7 i$ Q9 T" [0 swww1.tvboxnow.com澳洲帶子5粒公仔箱論壇6 Y$ D7 w6 r, y/ ]
橙5個
' j. j0 P G- {" x8 Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥粒少許
/ q' _1 s# a3 B- V* ]tvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許
B$ B, q! ]; {, l5 {辣椒仔少許) f6 x6 G% f/ r$ i$ H4 x5 ~
青瓜1條
9 q0 ?' d6 _& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個2 J* A* V. ]+ C- B# v$ D
法國蔥1束
& c1 C- ^; r# u+ n4 Q3 R+ O4 V( n9 _tvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量
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4 N; r4 F1 N0 \% r# i9 s O做法：
' {5 A5 s" |1 o8 L3 l* qwww1.tvboxnow.com1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。2 h$ l, m/ ]! s, A& N
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
: h# K; J2 x- l- V4 T& g- C$ `( `" wtvb now,tvbnow,bttvb3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
% _7 J. M( ^/ Y公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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! q+ k2 {# ^0 P+ dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
: }1 ~$ p2 ^- i1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。( H7 L) b& h) d. L
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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