材料：（５人份）
# c) K/ Y: D6 U& }0 O+ p/ }www1.tvboxnow.com阿拉斯加蟹腳肉100克公仔箱論壇0 d, w; o5 Y. T0 ^# c( @% l# C
番茄10個$ y* S2 Z3 s$ P$ m/ G8 f
牛油梨1個公仔箱論壇1 f% E! u3 g. U* F
黑魚子25克
5 J" T4 c2 U$ W. b7 D$ _% u# \( u澳洲帶子5粒
) @! r& T+ q0 k# G! a: {橙5個
& g" m0 \$ C4 E0 {' M* N1 F9 @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥粒少許
9 g" D. O1 m1 I5 x; m2 xwww1.tvboxnow.com檸汁少許6 T* p* ?' H; ^
辣椒仔少許
% f& _) K# ~' Z1 W& n( v- f& Qtvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb6 @: A3 |3 P9 _( O( ]+ A
西柚1個
3 _6 ]; @" k4 H, V! D {5 itvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束公仔箱論壇0 p: f' Y9 o, Z$ e$ _+ Q" y# l
沙律醬適量
6 w9 s& R+ T+ _+ Q. [0 u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 [2 k/ R( b* @3 p3 M7 s
; T8 F8 O& Z) ^! Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 L: k0 w! x$ Q6 mwww1.tvboxnow.com1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u C, |% F; g9 t6 Y
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。公仔箱論壇 g$ G6 m) ]* @3 `
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
! s! t/ a1 L V# o( t4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：# V% g* m; z; J+ e3 b `, j3 @6 I
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
. [% r/ k4 C, W. etvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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