卤鸭肫 公仔箱論壇% c) s9 `+ @$ V [* K0 s
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基本资料：
0 M# s8 T4 n- s〖主料〗：鸭肫6个
( x7 \$ |& g5 a$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：
, S! N8 Q6 b5 E1 U3 a9 O0 F. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：
' L, X7 i6 n. z" j M/ K. q" Nwww1.tvboxnow.com1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。% P) h! d5 n* E4 ?; L
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。www1.tvboxnow.com' v" l4 b X% w7 M6 g1 ]* @
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Tips：
" U: Q% J, B, O; [www1.tvboxnow.com1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
: `6 S% M z1 a B* s2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 www1.tvboxnow.com! I; U2 @2 P1 p2 r
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卤猪肉/ Q; A+ @. S8 O9 e* x' l; ^
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4 J$ Y" U( f' w+ x0 F) m) Dwww1.tvboxnow.com〖主料〗：五花肉1块(约600克)
7 n0 h# x& [" v* C$ w+ M* O〖辅料〗：
+ ]2 {# J& d4 e〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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! @! [* |9 `: ~; Htvb now,tvbnow,bttvb制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ r3 d. J) S- S
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。www1.tvboxnow.com/ a% Y" w: {, s) i
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。tvb now,tvbnow,bttvb; x: t: Z9 [/ M4 M' v$ i7 b( L0 a
5 ?% i/ ]# t( O5 P" i$ ?7 rTips：
9 r& k4 p# `: p0 a i1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。www1.tvboxnow.com8 \7 I3 O4 U! e# x) [& h
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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