芒果馬卡龍
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- s5 e$ J' i8 J4 [" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】' g, R- I! o1 f c' G3 k0 y$ |
材料1：
" A+ |+ \" L: g% m" L, t杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! ]% j. ?8 o: C" ?
250公克
, @- L1 R' u' x: Q2 U' S
( a* \2 T! }; p' ~+ {/ ~- A: C糖粉
( \$ A0 V( J: Ftvb now,tvbnow,bttvb100公克
; S; u% }- t1 o S" h. a% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; A B6 t$ h( ~0 ?
芒果果汁粉 tvb now,tvbnow,bttvb% N( b8 c5 x- _* |; p% B4 K& W+ a* c5 @; v
5公克
4 u( w5 |6 K- _! h- qwww1.tvboxnow.com
, G) q* s, I3 h& z! z1 ?- `+ g公仔箱論壇蛋白
# r; U m2 B$ ^& y- W100公克公仔箱論壇& R2 Y z2 O/ W3 q
( s5 O+ ]- _0 x2 {* t. i: u# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 " f, g+ a% R$ l1 \: c- y+ }
50公克
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黃色色膏
1 [$ T2 y& E5 V9 a2 Q- Zwww1.tvboxnow.com少許
9 h( Y7 I) u& s- `' n) E
- n* ^/ d/ f% F: Dtvb now,tvbnow,bttvb材料2：. J2 \. p5 o$ q0 ~
蔓越莓果醬
: W9 p8 t. u( ]- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇3 G2 i6 I% s( D% k3 O9 f
# \; d0 j1 L3 Awww1.tvboxnow.com【做 法】+ R- R/ j$ _8 h7 Y' S
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。/ z1 [8 R3 I# ^& r
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
Y. [( b$ h# L3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
% P) f# M! p+ ]; s) B& l4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
( ?% U1 o* j! K2 D5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。3 T: p3 l9 n; X; Q+ Y2 s
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
) A5 ^2 y3 o# _公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
& B) o4 Q( T0 E' ~" ], R; D公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
" q0 j! ^, R2 E【備 註】
- x" h6 N8 [$ j1 \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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