1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 ' _4 ]' b( z, g
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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* G! X( Z- k6 s% B4 a4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 www1.tvboxnow.com* F& u& b' r+ Y6 y% K/ A
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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/ A H6 _5 u+ R( v, `tvb now,tvbnow,bttvb6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 5 E8 y8 _/ n/ J) j! s) A4 w4 W
. z0 U* m! R, Y8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 0 M4 u( C7 _! ?1 a; I- D: w
* U# j1 \8 m. v" s/ T9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 * Z& i5 M" C$ u) N3 X' n
$ h2 [9 {% Z* }11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
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. @8 a% r/ F8 j2 `0 A4 b9 Vtvb now,tvbnow,bttvb12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 J. |2 A. y: b- z: ~; k* G1 w) V7 `
* X# l$ g9 Z+ M& l( _8 |tvb now,tvbnow,bttvb14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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4 r0 {2 ? `- N9 {6 H16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
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# @2 C4 x3 z- p2 M7 A4 }3 N17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G W2 w3 [: A- K, {6 B" R; C: U
2 w$ x* Y7 k* e3 [* l18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 ; F# }- G6 k" f7 U
5 O2 k2 q% f5 Z5 ^" b$ Q9 @2 U19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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