[分享] 水餃包法
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- z0 l9 Y8 n& V公仔箱論壇 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 tvb now,tvbnow,bttvb: c6 p8 o" ]" _9 @ v7 f+ B1 k
1、波波饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
7 R6 K- v% p+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折封口成半圆形； www1.tvboxnow.com8 q4 M1 @3 Q3 f% @( R
食指稍过拇指前捏住饺边； tvb now,tvbnow,bttvb" r- Y1 _" l! S; p9 @8 j, s" `
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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+ a7 w- ? l: q. Y0 W公仔箱論壇 2、蛤蜊饺 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 I9 Z6 t0 X/ B4 [. A
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
9 v1 [; \' o9 r8 l 将饺皮对折并将两侧往里折； tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; L8 g# W) _" R- i/ e
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
6 n8 b5 S" D+ vwww1.tvboxnow.com 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； www1.tvboxnow.com( q% |, Y) P: n5 n
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 [+ H$ P2 R O, p- \. R
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3、四喜蒸饺 tvb now,tvbnow,bttvb; R }; E" I1 e* k+ U! z J2 \
}, y3 U) o; K8 x# n5 b1 qwww1.tvboxnow.com 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； www1.tvboxnow.com! k& g% e' b& m$ I- l- e+ a8 F
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
# d6 n( z! `8 V7 A5 o3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
$ O1 Q; Z/ j! ^1 t$ _公仔箱論壇 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
5 I! w! k& _7 ^% m7 m9 F 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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' v2 V0 p' d5 y公仔箱論壇 4、鱼形饺 " u) |( S& Z0 [; e9 d7 s1 c
9 c. F& X7 m: s9 _2 s) Utvb now,tvbnow,bttvb 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
% y: }: q; m3 X+ m 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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5、元宝饺 www1.tvboxnow.com8 K; |9 X; U/ @) v$ S2 }
5 S% ?% s& ^- H 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； # `, }& q- d7 o0 E' b% F( u
对折成半圆形，捏牢中间；
' W8 ~" z/ u! G% W# Q 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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1 x3 L! }5 x0 V9 @+ ?0 Rwww1.tvboxnow.com 6、月牙饺
: n; i+ ^! v+ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- ~% B% E, O& ^; A! z
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
; m3 \& J4 n/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
1 M2 ^% y/ H5 N公仔箱論壇 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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7、钱包饺 公仔箱論壇# |) I" g8 M) n$ P/ W; u; X5 ~! \
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
# N& j- d9 A3 |tvb now,tvbnow,bttvb 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 公仔箱論壇) s" y. o7 o' W2 g9 R5 f
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
, V: ~8 \3 p; D8 |% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y4 M: s$ R* A0 y, j! B- U 8、小锁饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
% b6 j7 S2 D$ Y5 k+ L. s; q# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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9、三角饺 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ @% v4 S+ A5 a9 S9 G0 P
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& N0 W7 d. w! m
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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