22。肉碎蒸蛋
$ Y0 f# z1 i% O用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb% L7 i$ Z, q& j+ m0 g: k
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
6 I+ ~0 N$ @7 P% K% W(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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$ w9 f5 F8 r7 [23.大蝦蒸蛋
4 x: g, ^' Q7 ^) ]* stvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
6 j# t) ~1 a% b- U9 a# B做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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! i9 L/ Y( @. `8 X$ P24.梅菜蒸蛋
9 n, x" f/ E$ }5 c, y用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.5 X2 e$ q: Y* Q
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
+ G, ^; p4 O. H燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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+ }5 E$ o/ S! T) [; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯
/ l5 `9 _4 U. o" `; R& y. \材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.4 k! l+ x* y# c w
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.tvb now,tvbnow,bttvb& H& Q% E( s5 \. _
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26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( V" V2 A3 w% F* F9 p
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
7 w5 h" d% i" {. x做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 V- ^$ s- y
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.www1.tvboxnow.com* S$ E. Y0 p" j, o% `
3 H/ Y. t l! g8 C! K1 S2 W, s# V3 q8 |公仔箱論壇27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb1 a8 Q7 u3 ~' m7 {
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.( D* x6 z% I8 `) Z; H
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇6 t) l3 P$ |" b% M$ x' K2 q
( Y1 G4 _8 ]2 w- r% c# V28.姜絲蒸蛋 II
2 N8 j+ a' N: ~* h. kwww1.tvboxnow.com用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb! X3 l. z) e2 \ H6 ~5 S; Y
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
2 X- t, X7 i1 s/ J7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 ]' @+ |1 |5 x; Y C6 S
29.撒樂蛋餅.
! W+ F$ W" b& g6 M, n6 H& j4 J0 a' E) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,& H/ z% d# L- B: k
蝦沙律做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ x" m! g9 h
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% L- L$ V- y! ?
脆漿做法:4 v8 B/ u n5 I( |$ B$ I2 X3 z% E# u
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
$ t, G H' a3 C, v& b- etvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法:: a' [4 s4 x5 A4 P3 F* X6 l
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。# \: b0 x0 e/ K1 I0 L$ J% x7 ~
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。$ Z* h% l) |# F- {- B, H# _
% j1 T4 V$ }, Q/ g: Y0 b0 kwww1.tvboxnow.com30. 芙容炒蛋.
+ g' i* @' l: S k9 r; @/ jwww1.tvboxnow.com用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.www1.tvboxnow.com W, d4 o6 D) D, V2 u8 ?
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb h p& i% U/ C. j, w4 e
- B9 Z9 }; e; ^! ktvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.tvb now,tvbnow,bttvb) v$ c. U+ a+ M+ a' f. Z! E+ ]8 o K% y
用料:蛋1粒,小碗1個.$ I# S( ~+ A5 l8 A: x5 E
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
8 b) y5 \3 L. I& Y) x用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.www1.tvboxnow.com' O. ]+ G# [$ ~; k+ c9 L! m. {+ \* q
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.& M' L4 S; {4 h6 S# A* R- x6 y! M0 v
( o, X5 O/ ^* i3 |- [公仔箱論壇33.酸甜蛋
( i z! k3 D% r* e' j: Q9 P- ltvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.公仔箱論壇& P, C8 q) r9 [7 H9 b+ N9 u x" F6 g" Q, c
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
# i- k; o6 M1 u" z公仔箱論壇6 k- {( D5 m4 ~$ C. c
34.泰式炸蛋
# y+ \+ T3 S) ~ p$ E' y. n) O公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇% T& u( q3 m: J) g: Q0 h
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |