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50種醬汁做法

黑胡椒醬公仔箱論壇2 |8 U8 `6 X, o" h
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
. M; L' H; k6 k/ v/ A9 ^4 u* A公仔箱論壇作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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: k( m+ K1 I' I% o$ A0 G, N: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
' K! E! L0 l/ c公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許# Q' K+ a' K( J
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
9 l: Y) L7 L$ t3 e$ C/ o; hwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 v7 v2 p& H, Q- w7 D9 [/ r$ W
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 v" M+ R/ t. i) p2 p5 c1 |  H
紅燴海鮮醬" O6 U8 @3 G/ D0 {# ?5 H) C% g
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇9 W4 G8 [7 L; X; o
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。www1.tvboxnow.com" ]; Y8 t! G  X9 G
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
3 ?5 e; V% R6 u! Bwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 s- _9 H5 a( }" ~" a8 C# t+ p  z
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米醬
, `) K/ V8 i4 t/ G& Z- b8 Xwww1.tvboxnow.com材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 u0 E; E4 C4 u( N/ f
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。  F, i5 p/ J, e) Q
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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' z6 Z4 C2 g' z5 P! wtvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬* Z" C* ^# D( N1 e  x, w  a5 Y- }
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
, w- B; u5 \6 c0 n- T: y作法        將所有材料混合調勻即可。
: r4 H3 i* O& C7 n0 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; @3 V- i5 t- n5 g0 ~
 
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% \- x3 y1 P; d* m. Stvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬
  o2 B; U- ]& D0 C1 V, d* W* ~+ hwww1.tvboxnow.com材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙6 ^1 e  h) \2 ~' T3 Q3 w
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5 C6 S- l4 a/ r$ |8 O0 j* l
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
0 c) ~* {; n( M8 b  s公仔箱論壇        
1 u. [  |2 Z' ]5 o* D: r& c. `www1.tvboxnow.com鹽水雞沾醬公仔箱論壇( S/ o! [# S+ ^/ N; u
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 [! ^& O7 J, a5 u+ Y# _7 o
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇1 s; z" ]0 e$ g/ N9 q, F
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
: b* E8 P  q( t4 Uwww1.tvboxnow.com        
2 P. d7 N/ _/ \$ k" f義大利麵醬公仔箱論壇5 O4 ?, t% o( o) @6 J, J
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯3 t! ~4 H# [! @0 f7 v6 L
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb, K  o  \6 A* L8 L6 V* {& g: s
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb8 N) a2 d( r. ]7 ]# s; Y. Z
 
! }- [. P% l+ E. S9 X9 P# f- I公仔箱論壇        
" o  y# q8 g9 X& [5 j' k3 M公仔箱論壇蕃茄醬
7 {( G  i7 Q0 z( U材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許5 m( H( P# ?6 A  G) b8 k( L- H$ Q
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。tvb now,tvbnow,bttvb& d# j" n3 z) y- ~
        
3 d  N/ z+ Q! ]' w8 U咖哩蕃茄醬公仔箱論壇; R- H/ y& H! t. z9 u* p# r
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
) T/ f9 R  z2 ^' d8 q2 T  qwww1.tvboxnow.com作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)9 c# |& I9 x8 d" p( P; c
        可用於肉類或蔬菜炒醬" X, n8 g* m8 E) Z3 q
 
2 K2 e3 _) C0 I橙汁排骨醬# H2 y, G# m5 C3 m
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
/ V# ~$ ^' y' Y6 h$ g6 z公仔箱論壇作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用公仔箱論壇' E8 c9 n2 m+ ~$ W# H; _; r
tvb now,tvbnow,bttvb3 I" {8 C! Q/ D2 I" S$ j1 e# ^% u% s
廣東油雞淋醬
3 B7 `  w' p( V6 H. w9 m! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
1 }8 X+ K# R7 r4 p+ o) \, _        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇0 i! ^$ V- u/ r; S( z! J
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁3 |9 I" k" l! [% n3 y9 s
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含油量較少的沙律醬, k8 Q- {5 f3 D: z
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇7 p& L9 J5 N* g& J! \/ {& D( E
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬公仔箱論壇0 B4 U& E4 Z) Q8 A
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
. ~! H3 Y! A9 J馬鈴薯沙律(一)
; O8 ]- n" t) ^# @4 G' a# [www1.tvboxnow.com材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙公仔箱論壇- W7 ^: k% O2 d# c4 e/ f. ~
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。* [2 V& h! R, U: p% B1 b9 N& e
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蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb# [; D' K: |4 o9 p6 c  |# u
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆  o3 ?9 ^, g: Z* D/ B# T
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb- Q- j: a* ?* O! c( J( r
 
& h! F* R  A" O0 J' C馬鈴薯沙律(二)
. l0 T. ]; e  y: R1 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
% ?6 B( [* V$ {: c+ j3 Rwww1.tvboxnow.com作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻; m; j$ \1 Q; k# A$ R% l
 
& l3 q3 q- D2 G4 Ctvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 ]# G3 b/ p
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙www1.tvboxnow.com7 n$ R- D6 S- i
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可  W* o! |/ ^* d- w
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替4 {1 Z/ l5 W$ F6 v4 q
公仔箱論壇, ~7 n% Z0 D( o' j7 S7 }9 K
正宗日本天婦羅沾醬) b! g5 N% V# \
材料        白蘿蔔、醬油
% j' J$ Z3 j7 @* o2 _# [公仔箱論壇作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可公仔箱論壇$ g" q* t$ e$ z

" ]- h. g0 u) I& V& U& }) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)
1 ]2 E3 z5 `' e- {( g9 [公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
/ S, P5 R1 `( n+ ztvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
+ R2 q! e* k5 i- J' M5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C: Q7 Z3 o/ N香檸醃汁(雞排醃汁配方)
. C5 C+ I  S$ L  K1 R, ?材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
' A& ^4 [+ l( ]3 f: @  P2 c作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 g6 B' ?; |6 A" Q8 c3 a# Z

( e# k3 x8 W2 j; ytvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁. x8 e% D% P3 `# u: t# A: |/ W1 {
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
9 B. H8 g. W% A# P8 \) Atvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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; {4 y5 v7 }# l, ]0 J/ btvb now,tvbnow,bttvb梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb" [$ c" B+ A5 {6 B1 r
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
2 ?' X) A& v( O4 i$ [8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
8 r, q/ h# A% |! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
! F( H% N; ]4 Z) K! N) S5 \蒜蓉醬
5 L# S! r; E: z1 g  h5 n$ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
- ?* v* ?( O2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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( O& D3 M  q  K. b公仔箱論壇甜辣醬公仔箱論壇4 m" G+ O4 \/ r& ]
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
/ V9 A) ?$ n5 ^! d8 Y. P  q4 P# t% wtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。: z- z+ p# s( b/ H: g
        
) Q! Z. R3 D9 a- i0 \2 j8 a# R炸醬麵醬
3 i# f$ |3 d( v9 S1 b3 d- X0 O材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
9 k1 K0 B8 ]! k. g' M作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ ?  K; q0 `5 i
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
0 `# H- M3 O, C$ X2 ^/ k( ?/ T8 ^作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。www1.tvboxnow.com5 |2 F7 f6 z/ s  i" I. V- q
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb: `/ k. v( R4 l* V  ^/ l1 s- {) X
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb! o  _8 _: K, m
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 M& |7 P- ]1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用www1.tvboxnow.com+ u( T* t: v. a
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇7 I% V" I  e; h2 y1 B! r+ i9 q
 
& s8 }( H7 u2 f: H; M# ttvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
: o+ |" ?3 D' J) g# p5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
% n& S* H' h# F3 D; o, l4 |  Qwww1.tvboxnow.com作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。www1.tvboxnow.com* {0 f& E$ k; L; y2 Y: {3 A
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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, G4 s- O. t9 a/ T7 E; ?) p; Q. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬1 }# ?7 E! D. C* o' N" p2 ]
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
% i# S* w: R; P! v* `. _作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇% o% [- _; p  S7 w
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
  W4 _, i) d, f5 \# v+ Kwww1.tvboxnow.com 
# h. `) l% ]& V昆布醬# H" X) Z  u" E9 W* Y
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
% k5 ^; ^# ]' Q/ o9 P: X0 x公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
+ M. k3 ~# `9 r, G6 H. j        沾油炸食物、青菜,或作湯底。0 v: H5 \! Y; `) Q( {
 
- P8 N9 }. j0 Z$ b5 n; o公仔箱論壇蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% N( k4 j  p% A' y- r# H
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
$ s" |9 v7 E$ ?, Z) W作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
  V, H1 M0 [5 b6 a; d3 E公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A% V" \6 |. F- `7 L1 I; Y5 E1 ^
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蘑菇醬
8 t. Z1 G& h6 r0 w公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
' M* e; N2 m6 Htvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p, l) ]0 f( s
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬www1.tvboxnow.com# w! s1 O; ~1 E9 l0 h  O
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙- C" h+ q$ Y* H) G3 |) W
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
7 |5 m% V& K  h" g/ j/ Owww1.tvboxnow.com        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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* a. s( a3 n0 L. P鵝肉扁沾醬5 d5 B3 ~9 }# P/ Z* Y8 q
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙www1.tvboxnow.com1 O$ ~7 Y  R/ h' l( q9 S8 |' b
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
1 R. @8 _# G. q9 B2 [" O* z        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。* }& J, B! S; p6 p
        3 c: t1 F8 t8 J
炸雞塊酸辣醬
- B  d6 z; R. n材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)' d* W0 I! R2 l
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。www1.tvboxnow.com1 c% C, D# F- i$ ~. I3 u4 \
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: l2 Z+ d7 ]! d/ @' w
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙www1.tvboxnow.com$ r( B. A/ ~& E
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙9 W) [4 S- z" N
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。www1.tvboxnow.com+ ?- E) E* e6 `3 O6 \& ?2 v- T
        甜不辣、油炸物沾醬用。- b9 {. z' H% I6 O- A) n! H
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb! m& m2 n3 k7 G! x! F
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇& R  k1 z* n3 T) S" M7 M+ S
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
9 S2 I* i% A# d: _  g0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 ~' l2 L' l/ R$ k
        www1.tvboxnow.com: o" i  v+ G8 Z% m+ p+ k0 }
清蒸螃蟹沙蝦沾醬1 R* l8 W0 j! H* g% `
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& q" F" [9 x3 L) r: [
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- r2 I; i1 v! B' w7 H
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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  }0 X8 h/ x! m% B3 b  bwww1.tvboxnow.com桂花醬
, X! h% \2 }* N6 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
4 \! b$ T' `* F* T作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇9 B  @- {4 p, \6 ^6 W# A
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均& b. i2 Y: [9 t) h
 
3 U2 W) U+ g) S$ x* ?2 m; atvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
3 w; z# m# G6 k8 }9 {5 o公仔箱論壇材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ o0 C1 i7 v
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇! y  l2 I2 e+ }8 Y
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬公仔箱論壇6 Y/ P: B3 X% }" O( b
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
% q0 A8 T- _- U& ]3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇/ C) O: ^7 N# A& l, n; _
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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/ P+ r1 l0 T1 h; H% mwww1.tvboxnow.com炸花枝沾醬# s5 A" V9 k- f- k9 O; i4 H* u3 e
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇8 a% Y& f0 _- y
作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇$ t2 G" X! w7 e9 T$ W: u" G5 _% N
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
) W, y- D+ a) q! T, T, \: X2 j 公仔箱論壇3 H4 X+ L* C+ x7 t0 r- n4 f, k
        
/ o. I0 m" y# ]! j% X公仔箱論壇蠔油乾麵醬
- w# t( E! M$ K& n  @* t材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙; s4 G1 H+ M. V0 J/ d( u/ K& G5 I
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% k5 S9 s3 l2 g1 a) Q
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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5 q' \* I+ e5 b7 [( Q$ }! F  a叉燒烤肉醬
3 Y$ |, Q0 ^4 W" G% O材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; h7 r# f/ H4 Y1 {4 L. W1 T
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。6 d/ r" [& a& R
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) I% F# N) _5 P3 Q+ ]
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
. u; q! u0 ]0 ~7 ^/ K( g1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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& @3 b$ Y) ~. F4 x5 m5 e, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
; P% W4 r8 U7 I) ^+ ]; O材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
! S# m5 F% w' ~# D  u作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
4 D+ ?7 X) ?# U4 J        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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% u4 l; Z8 o* T& x        公仔箱論壇/ F1 v: X; ^9 F) `8 [
泰式酸醋醬
5 e: t% u* V- E6 p- V* R. f$ n  otvb now,tvbnow,bttvb材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇0 z, k5 p" V2 T' y8 C" V2 [
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
% w- A/ Q4 i$ f- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
. j8 ?# g$ @  d, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # D) K! {, B6 V/ _% L4 y. T8 g
貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( t( }: f2 h
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
* w0 T' t& Q! z  o: J作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
9 I: i, D1 m8 Y2 F+ x材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: [0 N0 z: N; w  F" O* k9 @: h
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
! ~2 W. a! m  c# _( Y材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
& ?9 o4 t" V6 F0 w, D3 x! D" S' \tvb now,tvbnow,bttvb作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!4 |, H: O* G& \4 M0 b( {
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。www1.tvboxnow.com+ j# g6 a' Q8 i
 公仔箱論壇" O% z$ e) N6 }  t( L: @3 V
        公仔箱論壇) L2 C7 i5 ~4 S
四川涼麵醬
0 L% s& M4 G) L7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 J. U" X9 h" r" O; w' I
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
8 T+ B+ [+ ]" ~$ U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 J9 h. K* o4 c
        
" d* z" w; T4 E  c& u肉圓、碗粿沾醬
& x! `1 Z( Z8 F2 n" F4 M' c0 m: W2 vwww1.tvboxnow.com材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
3 X. |& _4 Q; G# T公仔箱論壇作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www1.tvboxnow.com6 W$ Q, p( ]- k
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。www1.tvboxnow.com4 Q* t0 ?2 ~% i
 公仔箱論壇1 y- r9 }+ r! E5 H
        
7 k/ X" v! f: k% btvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
$ s! L( B5 f3 ~7 Q% }% y7 p" {/ F8 J材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
' ]4 l1 ], d1 z; N! n; \6 f# @- R. f作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
* a8 k+ K% f4 Q; r4 j6 s/ g  S6 q        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
2 \4 ]1 ~7 {' M( D7 f公仔箱論壇 
4 N' F4 W# `; v2 W4 l  R4 O# xtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: ]. R9 [9 t
紅酒磨菇醬
0 y4 M; V. U7 X2 j, D; e+ R材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
1 L" o2 g  o" w5 W$ }tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 ^1 U* s+ K6 Q6 s0 [  U% `) R
 
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. r' P0 K5 t$ p. m$ @www1.tvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁
/ l1 F' l4 d: D- e0 H公仔箱論壇材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! R% m2 j. T
作法        把所有材料混合均勻即可。
0 u2 r  f4 m/ ftvb now,tvbnow,bttvb        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q! d- r  C( u. t6 a  w* t

/ C0 p$ H% w& O) r5 A5 fwww1.tvboxnow.comI will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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