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50種醬汁做法

黑胡椒醬
7 v; p* X) T  a; D0 o* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 X, Q  z# h' _& ntvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇& }# H1 C8 q0 T/ T
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5 ]% e0 d) p2 H: F  a* d: o2 n  uwww1.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇+ a1 K( c, q. m
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許www1.tvboxnow.com! W5 `+ J4 F3 @1 |: G$ q
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
7 V, M8 }6 G+ ^- b  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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紅燴海鮮醬
( a$ Q2 v$ R7 a0 f6 H" D材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙! G% _, \* n) [3 k% @, ^6 e5 x
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。. k) j4 s$ x3 `  `5 b5 H
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。www1.tvboxnow.com6 ~3 ~' q9 L  q' x$ u  O
 
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米醬
" U, `- a4 Z! a8 ~材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* S* L( J  i2 Z0 z; G
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
) N  B0 G  l% O: y, s) `        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬www1.tvboxnow.com( y, ]) M- D; Z4 P5 r0 n
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        B.B.Q.烤肉醬www1.tvboxnow.com1 X  w8 k+ B" M& ^- U5 G* @
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
' K. W' b# }+ w5 A, S: |0 ^# ~作法        將所有材料混合調勻即可。
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% k9 `: D6 v  o8 |+ _7 x- Z6 O" H9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
: y) z* n3 r) M, p- _, `公仔箱論壇材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
; I' I* x* b9 Z: H$ Htvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& m$ c9 I( P4 |3 p
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。' V# j  k; V8 o$ K% b) W1 J
        www1.tvboxnow.com& ^# T/ z  M* D! K% j1 ]# Z
鹽水雞沾醬公仔箱論壇# @, d$ U3 k0 I- {) u
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
- s9 r+ X; k7 g" {  a6 P4 l9 ~作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可6 E' z, ^# ]7 |& p2 L. D
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
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5 e& y3 j# W/ \' q( jwww1.tvboxnow.com義大利麵醬
5 ~* t9 `% s- Q/ h材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( D! W6 f" J, A7 G
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
7 F" }8 ^5 R( V) i5 zwww1.tvboxnow.com        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
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% X8 o! x9 ~6 A/ a- \" A8 ^蕃茄醬
) e( x% p3 W6 Y: e# {7 N4 U% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
) Q" L5 K5 ^/ Z作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. w/ s8 N! t- {, p
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }  h. Q* v4 o
咖哩蕃茄醬
1 ~3 r3 d! C0 j( x4 \$ G* N材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
0 {5 j4 N) ~- o6 Q- ?6 f, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
0 m: l9 q% Z( u8 `3 c. p( Gwww1.tvboxnow.com        可用於肉類或蔬菜炒醬
8 m3 l* h' v, I, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - N! L4 `, E2 v* a% d* ?
橙汁排骨醬( s. M2 P% |) o& h
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- I& |9 E- o. A/ s, `  ^
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
# ?# X7 O4 V  W! x/ c  {# ~公仔箱論壇
7 ~: t; r. K: r# o( Z  c6 D公仔箱論壇廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 z, ~; m9 m' z5 e+ |
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
! \  W! j- R; r8 J7 ~9 G        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草# _3 ~' @" a8 V! r
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁www1.tvboxnow.com0 n( i0 b; [8 h; ]% W

% q& |1 t9 `, T- |' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬
: W% F6 h- G9 @9 \& S! {9 u* v材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
& @1 [9 x. O7 S8 F  p" d) }, Gwww1.tvboxnow.com作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬& j& c+ Z* C8 Q$ o
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, y' V/ ^+ Z7 Y; }
馬鈴薯沙律(一)
$ b0 K1 I+ B- m1 k6 v1 Z) d2 r材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙www1.tvboxnow.com5 W) z1 w) y$ M5 K6 D" {( [
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( B: j, E& K+ p. q! S1 D6 w, ?
 公仔箱論壇! C8 W& C* ~; J* o0 t
蒜味烤肉醬
; H, G$ ]( u4 K+ W- b  f材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, Q2 B0 i" p0 g) O
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! n- Q$ F# U* E1 z* O/ f4 v+ o
 
8 ~1 I6 `! [( r! l1 _$ E# l馬鈴薯沙律(二)www1.tvboxnow.com# b. Y- s% Z- H$ P) A. O6 Q3 r
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙公仔箱論壇. L/ [1 M7 t7 t3 \6 h
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇& O* g) _3 b3 H2 A
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味噌烤肉醬
* g6 W& P! [/ q* I" F/ a7 ?' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
+ W% M, {% W5 D$ w# ~www1.tvboxnow.com作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可www1.tvboxnow.com+ I1 C6 i& i' ?& D' W) a2 N: x
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb; I% d" X/ N) j' `
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正宗日本天婦羅沾醬
, u- T0 G4 B5 c9 A( ]% K' d6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料        白蘿蔔、醬油www1.tvboxnow.com, c4 x& p# c/ a7 b6 Z
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
! h& n5 M' W9 ^. N* r2 J8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 R# }3 O2 e! X3 P+ e
腐乳醬汁(雞排醃汁)
* f9 m" d7 g* Z0 R$ {材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克www1.tvboxnow.com) h& J3 H! _; e* y9 Q0 |
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇; I3 J! q* z1 N% E$ A
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
' t9 e% [8 U$ z: P6 [: U  e) ^材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 x6 R) v5 `* ?: ]% A
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。www1.tvboxnow.com, V( D+ {! S8 ?  C! q4 g: }

; _6 k2 B' K8 c4 G! H. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb* }% H, n: V; N) x- z. a
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
& w9 q; w9 J1 l3 k作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可1 A8 Z: L' P3 }( H* g
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梅子醬公仔箱論壇/ H) K  R8 d. ^
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" b/ ?/ ^* B$ T7 b0 z. j  ~" V作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
8 F' ]  N9 y; K, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 n& d& E0 C5 J
蒜蓉醬
3 p9 k! b( r& E2 u3 m# D' E, @+ stvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許* K$ [: n% G9 e. c6 W9 l$ T0 H
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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  u3 h4 ^; F& C3 Z. [. D甜辣醬
. U# f6 Z) K8 `, M+ F& _tvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
+ L) \3 n/ ]& Ktvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。2 x; C% U" Q1 J; M' b2 `
        公仔箱論壇9 ]4 m  I6 u7 i6 s" _6 Y
炸醬麵醬. v0 r: E; q9 Q
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
! P) x8 n) D6 {" ^0 O! D8 j: h作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
6 ?0 j, ~/ n6 h5 E) E2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
( ?9 f- Z: H+ |: ]$ n+ g( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* ]9 `9 x# i; {" m公仔箱論壇        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇2 e/ R$ M) I0 ]9 h5 p7 f2 u' `- C
 
6 \$ q5 y9 F& q) r/ R) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
4 S/ A2 p/ N$ \/ C' O; Z2 t+ s6 htvb now,tvbnow,bttvb材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
: b! i+ n. P, O1 v' q& A2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用www1.tvboxnow.com: @$ }$ x- y7 l" H
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用4 ~- b2 i4 j! O& }; [& Q7 b
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb( g2 m1 {5 U% ^8 H/ Q; l# n8 D
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
% |6 k+ Z  j0 B8 ~7 H/ Q9 d9 qwww1.tvboxnow.com作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
" M2 y% _1 ?, w# ?" s& C公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬' a6 \! f, }: p. @( C
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豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. \: e! }: b* s' r" H. B
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o/ P7 ~/ `2 {7 h8 p  U& J
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
' F% w( c4 j5 o- I7 g6 Itvb now,tvbnow,bttvb        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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昆布醬
0 ~% q- w. P2 `1 U1 gtvb now,tvbnow,bttvb材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 G8 f" ?, ~; \  i
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。9 a& x# s! I8 L: Q
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。公仔箱論壇2 R' f: E4 n% |7 {7 r3 B1 y
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蒸魚梅子醬
4 m0 l* I8 j; i% N" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% e4 i' Z% J+ j" H
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇! e/ }! k: v: r' n" W& k  z7 ~
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb) x5 d, J  U/ V$ X
 
/ I% P' e6 p2 v5 }& G' T7 ?蘑菇醬
: o) p6 ]9 r4 O8 ~1 r3 atvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
- j2 S- {) z" W% C1 O# s" ^1 K0 {www1.tvboxnow.com作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇' R7 }, M8 S' a; F
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb8 c; \! [' S/ A. r: h. d
 
' {5 S; Q" C- Cwww1.tvboxnow.com酪梨醬# v: ^# a  m, k8 V: q$ E6 ^
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
: X9 {& ~- P8 V: O) s作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
' M# s$ W3 J" R6 X        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
) M/ t6 o( u* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ F/ c& B3 Z9 s/ i2 F& _tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
) h0 ^/ \8 d( M8 nwww1.tvboxnow.com材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
. K/ J( B3 [9 d$ T- c  \tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb  {  M( g9 `  W& g  L! R
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。  c0 l( Y2 j+ H! G2 n
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炸雞塊酸辣醬
# E5 U& {2 \+ f/ i' M材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)8 J2 A, R; `- |/ Y; i& Z7 n
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
. c5 |/ n+ K6 Y7 M+ J公仔箱論壇        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味2 [  D# q, F6 }5 Z( B7 d
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關東煮沾醬www1.tvboxnow.com, T0 f, y$ d. r5 L. ?) F1 L
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙www1.tvboxnow.com5 ]3 m' c. c* q* o
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 @1 x- o7 n0 F% P
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。0 W/ Y' g" X  r8 f. z
        甜不辣、油炸物沾醬用。7 n" b( ^+ H$ \; p; P2 ^
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糖醋醬www1.tvboxnow.com; |0 D  ?- @2 D+ s9 E
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
# a) ~. U% V! E3 r$ ^, h1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇3 ?9 L3 N" W" l* P: ^
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
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/ j# \: _/ L8 [, b6 M" U2 p清蒸螃蟹沙蝦沾醬/ A* p  V$ Z- m' a- @
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許. s0 L& }/ S0 k& m, D; ?
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
; `7 Z* `! J! Q. v: xwww1.tvboxnow.com        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" G& v0 g0 _% }: ^% O; Q0 Q
 
% @7 ?. N& E: }3 s  ?桂花醬
; y" }# Y8 D3 z0 [' ^! r6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
5 ?2 U" K# Q$ t& v( o' Y$ H, M作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
3 j( F, J7 i, b" X; h: B3 r, Z7 D        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均2 o7 M5 E5 B. s& j% u9 _: d
 
& E. L+ Y- q& b6 i5 L. T: Z日式照燒醬
* q3 U& {, @& \* R材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇. I2 o* d; J- E- R8 T& X
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇$ e% f$ l- q% J2 R+ ]
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
% D# `4 n; L& nwww1.tvboxnow.com材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙* G# b  y% c9 H& S2 u
作法        與所有材料拌勻即可使用。
3 C. p+ {+ {1 S& ?) n$ x: j公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
8 c' p6 D- G; I+ B7 N1 c6 B, dtvb now,tvbnow,bttvb        
: [0 L& v2 L: c" v7 t炸花枝沾醬
7 z4 j* {# `' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- O6 n4 U: m9 ^( N$ H  T  Dwww1.tvboxnow.com作法        把所有材料混合調勻即可。  U# B" S& l% @5 l7 L7 m+ ]
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇( ^- K& q4 d, a4 r3 F  J
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        公仔箱論壇0 F  w) Y: m, H$ a' l* @# l
蠔油乾麵醬
5 A7 Z" R/ Z% v) S! Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
) f: N. ?4 Q( c7 L& s0 Z作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
- z" Q+ E5 h/ A9 n4 Q# @        用於拌乾麵或水煮青菜。
$ i/ W  l4 ~6 |2 R2 W1 t5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3 u2 o2 Q# Q* m% M1 X  B
叉燒烤肉醬www1.tvboxnow.com! W% m! T9 N, o6 _8 ?9 L
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
! G7 }" R/ V+ Wwww1.tvboxnow.com作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇9 ?8 H! a, R' N8 P: {
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用3 ?( I( W/ R0 P. M
        
* ~; L) K' _# h  [. p公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
% W- d+ I* w4 t( |) L材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
; k) E3 [) H: V$ a公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用www1.tvboxnow.com1 T$ o: G7 A& B$ Z. N0 I
 
- [: F! b8 G, T7 Awww1.tvboxnow.com羊肉爐沾醬
. M( ^# v) |0 u. R3 k( E. P公仔箱論壇材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
) |( o! r$ h! }7 z6 W作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
/ ]  M9 N" U4 h5 ^; J        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www1.tvboxnow.com  c* e1 i: X2 w% _  F
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( D5 U3 d9 n# u: J$ J" Mtvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
. b9 R) t0 u5 H& T3 l公仔箱論壇材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
0 x9 w# R; S" s$ [' L5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
; \- r4 A( q) G! A& o3 ^0 F* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
8 s7 h; z: ?5 b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: b" l* k* L4 b4 F+ I& J
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* m' M8 l( {, `# l
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb: y$ x; J& Y7 ?, z7 w
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
( [! l4 h! F4 c; k8 q) i/ xtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
' Z+ I+ J* g3 |1 e( g7 r作法         將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇% n9 w( {3 D/ [1 l- `
 
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7 u' i( d. A! ^. V6 iwww1.tvboxnow.com紅油抄手醬
# b" y5 h% |1 l3 z2 d, ktvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; h, O, Z8 {) S2 a+ c1 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!www1.tvboxnow.com! O) L/ W. z, _0 `8 {1 V/ ?  k  K
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i3 \4 I' o7 M1 P
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- ]4 i/ h; ~8 U* B# itvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb( [  Z6 t1 u0 i# F
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙www1.tvboxnow.com* q0 _8 Q' b0 @$ h8 R9 U: n' p
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可www1.tvboxnow.com+ c. J1 U7 o" k7 L& P
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肉圓、碗粿沾醬2 r" f7 U+ ]" b- D4 {% i
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
& ]3 n3 C1 r) t9 a+ I: w作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
4 b6 a+ o& y# e7 c( F9 {www1.tvboxnow.com        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: w* N- d. ^' J6 W1 P' ~8 ]
 
6 r6 N; @5 `- A% z! o公仔箱論壇        
& G/ j1 y' M9 g公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
" w* a7 _" f8 D* j- _4 V# D公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
$ o1 j7 n6 z, F' H1 w公仔箱論壇作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
! @: u: j/ ^* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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6 N! A+ K: }9 K: Q* _8 T* a紅酒磨菇醬公仔箱論壇! w' T  b& c. h( a! o% K( k
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
5 j# l5 k4 ~% c& r# P" Ktvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上, C* q! a- q, Q* `) v. A
 
! y! E  ]/ ^* v# T& }! Q        
1 r  E/ @: N* e9 ?9 {tvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
0 V9 k  q  n* N! l" b0 r- owww1.tvboxnow.com材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
; T+ J8 k* m/ qtvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。5 I! G2 m& Y2 F6 h/ g+ {
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
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I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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