紅燒川味牛肉麵2 |) c4 x/ n, W ?
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, y* [4 y' X1 k" x N- {, F【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ L4 Q9 U! g6 Y
牛肉 ... 2～3公斤
& L; I% Y& L2 s, twww1.tvboxnow.com酒 ... 3大匙 公仔箱論壇, R% z( o8 {) i% u% S
老薑 ... 300公克 2 f( }8 d9 _+ o' A' A6 `2 M" y
蒜 ... 40公克
0 c4 M# Z7 Y8 a! ^0 v* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www1.tvboxnow.com0 M9 e( P- ?9 |) h; c$ d( G
紅辣油 ... 1/2飯碗
& q1 I# y( K/ `鹽 ... 1大匙 www1.tvboxnow.com. ~/ O2 e. S: s! }6 U! w
高湯 ... 6飯碗
/ A1 M. D1 i/ D1 B* s. ?麵條 ... 75公克
* v" ], `9 n0 x. k1 |% K5 @$ { fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 y9 [ h* S Y' U
A 料公仔箱論壇' b% C. U# H. R" U. d
砂糖 ... 2大匙www1.tvboxnow.com1 A" b) L3 X: f) O' x# a N
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- S9 m- ^( ^- p6 @$ \! t
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鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 W% p# |8 i+ O
味精 ... 1/2小匙
# U9 F9 V, K, ]www1.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# h. W( T/ s9 K. R' _
蔥花 ... 少許公仔箱論壇 i* p+ Z" H7 `
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【作法】： , S! w1 t2 A+ e* p9 X& c
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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/ p# W# ?+ U+ D3 i& g* H, R0 k2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇& W& q5 L* Q& Q; d& h0 G
& a! p& k5 Z: Y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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$ d- X6 b& L5 [: W4.B料拌勻放入碗中，備用。# W2 u1 I! _( k/ n
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。9 b: I" j% a7 `$ D& @1 a
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% ?* }- \5 _, Z# ltvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
4 H* V: F$ [3 y# U# O, h' ?2 V$ Gwww1.tvboxnow.com1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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) g, ?0 }1 l' |5 u8 U, d3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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