近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# ~ q. B; c8 d8 {5 v6 ^( t* T
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用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% b s7 S4 x4 F) U: I
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 www1.tvboxnow.com& P& Y# R% V/ x" Y$ `
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豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb. C" E; H( i/ @7 S" D/ h% e
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], ?; A' |& r
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香煎鴛鴦糕 $29
* s, [9 ]6 f5 i. c公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; M9 x5 o/ H2 w/ c$ a2 F! P
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。/ f6 v3 Z, h) y6 v8 L, l
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富貴一口鮑魚飯 $88
1 A. F9 j8 x3 ]: T% p) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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6 l M) m9 t/ F/ d9 E" I- q& n9 Stvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb! G% P+ R1 W# D0 n! h0 U7 C
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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k) N( Z/ o, R. `* Otvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 + K O# \2 Z; Y3 M8 q# L
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店www1.tvboxnow.com, {9 h' p2 ^; {( b7 k0 l
. M2 _ |3 W5 N! dwww1.tvboxnow.com星級店進軍港鐵www1.tvboxnow.com4 K5 J& b( Z6 a$ u% e1 T
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
8 }3 O+ E. ?4 W; C5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇! a% d' f P$ P9 ?
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鮑汁蒸鳳爪 $25
9 @4 {% e0 W* z; K9 E# g4 T2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 O, U+ k' `/ ^- ~
+ E! e3 U$ }/ }# Y2 c7 k9 Ltvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店7 K; ]0 k: b3 g8 X( O1 P
地址：中環香港站1 z; d1 I1 j/ F5 ]
. j9 F5 i9 F$ R: Uwww1.tvboxnow.com快餐形式夠抵食www1.tvboxnow.com0 d3 J6 e- N* ~8 Q& Y T
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb- E" M2 c) I4 g( c# I3 q$ W
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黑椒金錢肚 $5# y8 Q- k4 y3 \+ o% M
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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3 Q# G+ A0 _ E2 o l8 H+ U7 ?公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇# U' [6 G4 Q9 T
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb' }# z& v1 x: M% Z
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點心套餐（午餐） $32.82 J7 C* `& ?. }6 g$ P& k" |' J
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇 w" T" s; c! W; ~
盅源公仔箱論壇3 x1 ~5 F5 Y) H2 T; Z. E2 U
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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