1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。% F- w, J* p- H0 p5 t
$ ~4 [9 }9 B ]' K" I
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
) m$ c7 O3 ?$ p 公仔箱論壇: J+ t7 _# v2 [5 C6 E' P' L0 \& s
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb# m! e7 |. Z9 ^3 Z" e
, L- p+ n d' v4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
6 e5 ~+ q% G' {* L' @( h h$ I; ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ x* M& _/ i
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
0 a! x$ H$ y0 @& j5 ^) X" s+ K www1.tvboxnow.com! S' f9 Y4 K N# w* Y( o
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 B/ t! z R" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) _* d2 a% }" n3 n6 l* b
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。公仔箱論壇0 P, ]# P. N& z0 D! m
公仔箱論壇4 O& W/ e* b( e2 u
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
2 F& ~& ^- `5 O1 ]# K+ Z公仔箱論壇
r: }0 H6 m7 v7 g& v公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
4 P; Y7 V3 I- P( c9 s+ D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
! Q$ D3 g7 i) c( t: }, e+ ^10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
6 f5 Z$ _' u5 r6 ?+ ]: I- ~' b公仔箱論壇
$ m+ H; }+ t0 A9 e3 k9 i; s* E6 J5 O; i" vtvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。tvb now,tvbnow,bttvb( g8 A- z( M: e5 { E! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 i, V7 n' g! a0 H) |
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
& {% x/ i4 h W3 s2 P' q' |
7 T. k g# T! E+ T公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
$ E/ x& y% _4 T! d: G6 n4 S公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com7 V/ m8 }8 @/ G7 v# e: c2 @% k
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。公仔箱論壇5 ?4 \/ t1 x" R) K1 G5 [
4 t4 _9 `2 F0 ` `+ ?# ~15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。www1.tvboxnow.com5 X3 ?% U/ O- i
3 S' V, O$ I6 T' ^; s" f( H' F
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
+ K A. I8 q/ J) _% H
/ r# l# M2 r6 l$ U d) M/ E9 hwww1.tvboxnow.com17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。公仔箱論壇: B/ @) k6 W7 f6 g
# `* A. `) x) f' w( J, P/ B4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb; U* p1 Z* Z6 x' g
www1.tvboxnow.com% k3 o; |9 t7 P0 J7 q
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
8 o6 |& u' A+ M* n- ]. N. k- j% i: w公仔箱論壇
. I! M8 R2 Z7 J. y1 j M- Q公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
' F/ D+ r, `0 Q( nwww1.tvboxnow.com
' c( x3 {0 h- P) @8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
