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烹制方法（两人份）
$ r5 L) r4 d8 H d5 Z2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)www1.tvboxnow.com m) E" k" v" Y/ N8 ^0 E
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) www1.tvboxnow.com7 K/ v5 ~% A# ^8 \( b( ?
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, g9 A' f# ?3 Y( P3 X! u' H
; i) I G$ \ y8 \/ g0 N" u1 z1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。www1.tvboxnow.com5 c' M) b9 G- J" L
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。5 k! o: m' U6 u
. f9 R& t" z4 K' [8 g) Awww1.tvboxnow.com5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。公仔箱論壇# j2 N3 C' `; c' Q
f6 l9 S8 j% x4 _ xwww1.tvboxnow.com厨神贴士
: J5 t8 }0 a0 P, W3 X/ \( U" O$ G 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 f; a+ Z# C( R( }: |
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。 {& [4 @3 o( f4 x
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。公仔箱論壇1 _" @4 i& t2 k3 O* Z" r
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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