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- L! |1 l% Y; y# H+ P菜名]：梅菜扣肉8 q: P1 a5 P8 Z6 R; b* X
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[菜系]：闽菜
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5 o S8 @& K/ O( U1 g% b% K) c! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料|调料]公仔箱論壇, \: m$ p* _) n5 a U: {
% H7 t0 f. k* j' E公仔箱論壇猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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6 U* F) ^$ R& B+ Y& D* r1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。www1.tvboxnow.com( S. w: G0 M& A, r8 _: }# U: q+ K
$ M x5 C+ W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。 U4 I7 N4 X d- v, Q/ \( n
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
3 h- a6 A% N6 O1 |( v! Y7 f: O" }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) _* \: O8 i Y3 u k7 S B
[特点]
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) h% m( {2 J6 E. @3 u" s公仔箱論壇色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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