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. n! T2 g# }+ n3 x& Ctvb now,tvbnow,bttvb菜名]：梅菜扣肉公仔箱論壇0 S1 K( f) r) ~, ^/ Q {0 k
( l$ s1 h! D# ]$ f公仔箱論壇[菜系]：闽菜公仔箱論壇- {; J9 \; x7 f! _) t- x( ~# j
$ r" ]% P1 J, I$ p. I[原料|调料]" n# c) j; J# I$ Y, B! f- g
) [' \9 B! `% h* e7 R猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。www1.tvboxnow.com. t6 q8 |# @/ J! b
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[制作流程]
- K# }; f3 P& R8 {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 r/ r. ]" ^. Z! y
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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5 _. Y5 i, n' k1 L2 g/ W2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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7 i) V) U) @. W: G3 I( y7 S" K# j5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 www1.tvboxnow.com" Z4 w- P( {3 N5 t3 a5 a# T
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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[特点]
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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