在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 1 \( `/ {8 X$ i" r1 I
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材料（二人份）：; v- E) X7 v2 l7 l8 m1 {. c
龍蝦 2隻
2 a. J, ?4 C' {蒜蓉 1茶匙
+ h0 C4 k4 r P牛油 1湯匙
# M# u2 O7 I: R1 K) _www1.tvboxnow.com煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙www1.tvboxnow.com- {5 B: e4 h7 V, q+ O6 I/ A# ?2 u
酒公仔箱論壇" ]/ q/ j; h6 ^; V! E
1湯匙www1.tvboxnow.com3 j0 J3 L/ L5 u% j- C, |
胡椒 少許
t# R! S, |+ J水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)www1.tvboxnow.com `" }, O/ H" l& l- J* y( u
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X& i! e1 f6 S% M8 m9 D# v
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6 ]( p& m; N/ }/ q: R3 i: n( `) }劏龍蝦：1 O; w! W* C5 K2 t. G5 j6 j+ V7 c
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；www1.tvboxnow.com. [/ X# u2 w4 J; E0 E
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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1 s/ N; {6 h V8 S5 ^1 n公仔箱論壇公仔箱論壇+ d. L. }# E$ `0 A
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
. T, {. t& u% j: L& u$ fwww1.tvboxnow.com1） 焗爐預熱200度
6 n8 Q" U* W. j6 ^2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇! g; ?( s3 H5 W( G N
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
- d# _& `; `9 J5 c) \1 [5 b- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
* K; Y" x, `; P, O, l, m9 J% gwww1.tvboxnow.com4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
, I9 W" G. r& p- A) o: dtvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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* E, e+ c$ R$ Z9 ?小貼士：公仔箱論壇* N* q6 f* _# g X g5 i8 V
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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