[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: www1.tvboxnow.com$ h0 R, o9 p8 \, N0 d7 L* k, ]
www1.tvboxnow.com1 }' {: Q; l$ }' L7 Z: z4 i
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 w' i0 u) U+ V# |& g4 q. Y

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J  v  X5 i" A5 @

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
' Z) C* l! n. I
太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
www1.tvboxnow.com7 ]! o2 i, K0 j$ I
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。 5 P0 c# f; j2 Y. @( Q& |( i2 m8 ?

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 tvb now,tvbnow,bttvb# s( p8 G  z5 ?; r
# O2 e! q# V# {" x/ p- C' F
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 - _4 i" b0 U1 _, f0 K8 ?" D4 ?
www1.tvboxnow.com" j3 L* }/ Y8 P
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 www1.tvboxnow.com" n9 S* |( R2 J/ R) {

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。 & _7 }0 ], n' M5 J3 }' q

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 . n/ ^% T) M+ r5 I  `7 J7 A# V

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 % r" ^$ T! Y1 [" k* ?. b
tvb now,tvbnow,bttvb( i8 f- c9 M0 @6 }: u7 c0 V9 n
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。公仔箱論壇  `$ x) U7 R) w) E7 `9 u' b, k( M
公仔箱論壇& R1 ]+ ?* f4 Q) R; V, G( {2 R" f
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 ' S" }% |' G" t% o, c6 O1 D

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 ) b2 N$ W/ w1 u6 W8 M! A- k, Q

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 www1.tvboxnow.com) b( i) U; H( G0 p
www1.tvboxnow.com- M: {, i( o1 O
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 www1.tvboxnow.com  U! u% M& s; Y

北京著名小吃

豆汁 www1.tvboxnow.com) R) m# r& T) U% E8 J; u
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 www1.tvboxnow.com9 w  h7 w+ W4 h" R5 d4 D% j: \4 H
相关的著名企业：

小窝头 ( C9 u3 N1 e$ d1 d
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 n9 M+ ?$ i" i( y* L) k% K

芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 ) `. N( F- ~5 v3 X: B# b
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, C7 r# m7 C; [. y
肉末烧饼 tvb now,tvbnow,bttvb2 }* X9 [+ Y7 x9 m* L8 ?: O) q# C
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ [$ W/ Q% B7 d
相关的著名企业：
: A# t" }! ?9 r7 v1 p; }( H
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. [& g( x3 k* e- j# W' D
相关的著名企业：
公仔箱論壇6 N1 T2 _: N6 a/ u% C/ O/ P
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业： www1.tvboxnow.com. z* `8 G) r3 q; c* Y

驴打滚公仔箱論壇: J" d/ I- g; a# N- W8 V& K0 B, o
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) O2 Q1 S5 U' h
相关的著名企业：

焦圈 ( Q- g8 U  C, ^! F+ j
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 ) c0 k# Z2 L; ~- b! o7 M; s4 U& L
相关的著名企业：

烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' m6 E  i- g8 X: P; ~. f+ w6 J
相关的著名企业：
) ?: h2 c  N( _8 e) U
仿膳豌豆黄公仔箱論壇; w0 P6 b, Y: y. d* s3 a
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數