週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ & T+ M( x" X, R" ?8 R
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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4 r( x' r2 L& E7 i+ X: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）8 _' K, Y+ W3 J* Y
蜜糖 4湯匙
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調味：8 L5 B" Z1 ?* K5 V
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鹽 1 茶匙
2 r8 n# F, n) v4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙
7 G9 y( C" O. C4 Ctvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
2 l) t6 ~/ i- Q9 L5 l8 D/ T3 ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% w% \4 o+ q% p- p
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8 S6 Y9 b- V! ~: d8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% c" a# E3 P1 K
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6 d, h( ~0 M! I0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
% T, S- |( V/ @& K% b: v公仔箱論壇4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& S" e* @" o
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘; e: O$ r; `( C! ~+ E z9 e
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃1 T7 q! H! \% y6 N; z4 b
1 w5 c: N* [0 U% h0 s: M8 L4 ~小貼士：7 _9 w& e% V# [- r. y/ _6 \# t
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
% [1 r3 j9 K I+ A) ^! p1 y2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
4 R' L* A+ y: |/ {* d) |4 g. Z公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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