芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
$ O9 T, b5 r+ h: L+ q2 Q/ etvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)( p5 {; g) E3 C* R2 ]/ j
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 Z# ~# h* w/ @
紅蔥頭（切片） 4粒6 D( r8 z: o, V E+ @3 ^
薑 2片www1.tvboxnow.com' i4 e* H% _3 O, a1 ~9 o. X
蔥段 2條
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2 R1 m0 k3 O. m! u' e$ v- `tvb now,tvbnow,bttvb醃料：% m+ E3 b" Y D' O; M
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
# N0 J% z7 ~' m# etvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙5 Y) b& n$ R7 K* j% E$ W$ {
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- J4 E b/ Q. ?& Htvb now,tvbnow,bttvb調味：
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南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 n. S; q9 a: x
蠔油 1湯匙公仔箱論壇( ~& m; w2 j1 P
老抽 1湯匙
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& o: w( f( [3 U9 k# n. m公仔箱論壇製法：
- a* ~ o9 F* @% A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
5 }8 W8 \ ?! O6 m, j' A2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇8 t! t! A1 n% j( I% o, i
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇* U! c+ w7 g0 X' D
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; S6 r/ b: A: q5 |0 d5 ~www1.tvboxnow.com5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _ C; _* e" u. B) B" k( m6 D
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. P2 j2 j& j e/ H* [7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時www1.tvboxnow.com ]2 l& Q7 I) O9 Z, O
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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