! k. M- C1 j0 v& { Ptvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
& ~& k& Z5 a8 E' j' r 任選煮法 日賣百隻+ v! N% D7 n' {8 I2 K- n
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。! a; E$ f9 }0 v8 G) H* L6 {3 N
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
( D1 }6 A, \% m: {# s' h G公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ F1 h( J" @8 z0 F5 U5 |
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。www1.tvboxnow.com+ E* |' n" G+ r9 S, `# G. z0 i u
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
- a! G" ?. r" u( _, ^% I/ n $588（2人分量）
4 Y; k y0 K4 y0 k 肉質有嚼勁，帶焦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 q$ K$ r) r9 i6 h& d& K
招牌龍蝦意粉 $198
8 L3 y) ~- L9 N! s; B! } 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) x1 `' V: Q( z4 }
龍蝦湯 $45
7 e# M- r( n: t8 w; ~www1.tvboxnow.com 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。9 V x2 J. `7 F) P% G
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎( ~$ S, L, v3 l/ z% _2 S
$588（2人分量）公仔箱論壇7 {5 a3 ]9 D! f7 `6 t) r
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
6 B& h' {2 n# Q9 h( Q: C1 b 園沙律。www1.tvboxnow.com: X- }( O0 Z* t! X6 X- J
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178% ]; O$ P. u4 G8 ~
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。, n+ F5 U `2 r# L1 T; T, |! _
鐵板雜扒 $138
. \* E7 o4 O8 `$ ?. z& G+ [0 J" V% Otvb now,tvbnow,bttvb 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
- z' E G- q i( ?1 J, F0 K 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 G! h: \. N4 j$ e I
$588（2人分量）. Z$ c O) |3 v; J F- r% @, F- V
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
( E6 N8 s0 Q+ Z9 q. c& M8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Melissa Seafood & Grill
: C3 o1 P: S; K; O. f公仔箱論壇 地址：荃灣楊屋道1號+ r$ S8 w0 w3 Y3 g- W; e; t* v7 j
荃新天地地下G48號鋪1 g* z6 X5 A" p Q0 }6 w( E& s& ?
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
| 
發表於 2012-9-18 01:11 PM
| 
