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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇' l9 R+ J1 f" @2 k" Y
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。公仔箱論壇7 Q" t a' v. m1 p* _1 I; @
海南雞飯 $108
! Q. P% t+ P3 _9 w公仔箱論壇 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
" z4 k& _* B$ N3 p$ l0 ^. e1 D: ] 蒸三色西米糕 $28
5 Y3 z* g& j4 N: `3 rwww1.tvboxnow.com 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。www1.tvboxnow.com* |. ~, f& x2 D( a8 E4 I
檳城亞參喇沙 $82
8 M+ g k& P e: ?' X4 k" w/ A% b6 etvb now,tvbnow,bttvb 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
9 {* B! K5 }9 w: k; A- v# Otvb now,tvbnow,bttvb 檳城福建蝦麵 $88' G+ D% |: s- Z( h$ q6 i
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇 J' O5 S8 M1 j; U
4 Z' |% @6 t i0 O4 Twww1.tvboxnow.com 椰漿飯拼盤$82# Y6 K* V- Z+ P* }0 y/ U& @
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。www1.tvboxnow.com! x' d/ t Z8 U3 V) e
馬來一
# F% ?+ l% O; _- N 地址：西環皇后大道西508號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ k/ k, E% q7 ?6 T, D. m3 t
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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