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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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- q# ]1 N$ n$ {9 K! v/ W) B% Q& Xwww1.tvboxnow.com TIPS：www1.tvboxnow.com9 j: ^( O0 \8 S1 m& X
. d3 v9 P8 X. B 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& |2 [2 K) c& Y0 J' k/ r
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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6 Z9 U/ L9 d8 p+ d$ U公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。www1.tvboxnow.com9 W- A6 t' o9 Y9 C
% x$ E; [3 X% a5 W/ c, Y2 e7 Gtvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# x8 b( X# j# N# S. W x2 K
$ @2 M% M7 r' ^2 d6 S& v9 Nwww1.tvboxnow.com 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。: q% J" l+ s1 t* W6 y
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。$ J- |% X2 M; s7 Z
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。/ [! a& M8 f, @
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7 O, H6 k( P* Q- J# a鲜虾沙拉雪梨盏
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# x M, E7 k1 B2 T1 ^! K: Nwww1.tvboxnow.com 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 R/ x& P; w/ I4 q; \8 f
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克www1.tvboxnow.com0 ^/ r( Y( j+ T4 |6 W) x
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克& p2 ~1 B9 m! \' Y5 u3 R% } T
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。. v- Y& T1 m3 Z
% m) T3 S) J$ y1 P( ^8 }www1.tvboxnow.com 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性1 q6 L0 J) z( j: e0 A
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7 O: }; M8 i7 d- b5 Twww1.tvboxnow.com冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; {0 Q* F K c6 ^( h5 s
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，8 i+ e' s$ r1 i: u# ^2 |$ l& n( ]
% x. O( ^& Q6 T6 s, j# J2 S公仔箱論壇 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克1 t i0 A; K5 t. I7 s% ~' l" D
. Q# x0 c) m" J$ g8 V8 Z 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇, I+ o2 Z: k2 z/ R8 s9 j
# e* r, P% y) J' j公仔箱論壇 提示：/ H, \0 F2 V5 Q
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。! N4 _: u3 M9 r1 A
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。2 ]# P( d& E7 x4 M- f* S) W
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。! x; p/ Y; Z( i6 B
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主料：雪梨1个、川贝3克 x7 F W9 y j9 T; h+ Y- O3 r
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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/ w) Q* d5 t \2 B g5 Bwww1.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
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9 S3 h2 B. I- `' |6 B" `# ^ 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。: f; \/ e! w& z. o" g4 j
4 [) E6 z2 E+ a- }- O* rtvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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+ y& I! _4 }0 L$ Y o; ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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+ v3 w! W6 z. d, N. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。# H. Q+ g* N$ ]7 y+ |5 v0 O
& ]5 q, s3 n" f h+ p, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、雪蛤100克" R: F% U; [$ M+ Z- \
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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" s3 m. B8 E2 G" z 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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" ]% o$ ?/ _% S 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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