材料：
! Y2 W Q4 r7 t* E+ R+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）
8 ~7 u3 D5 o! c2 N% @2 u/ n公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両2 a7 Y+ L8 {4 u; G. p0 C9 L# @% b
芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇1 V* B* p* g8 s/ y6 w+ d! K/ r
薑……1片（切碎）
: G8 \+ _% @/ m! s蒜……1粒（切碎）
" p. r3 j3 C9 L公仔箱論壇豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' T' J2 h3 Q# e
麻油……1茶匙
. y$ Y2 R( q b' J! i1 E胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 R0 p! a6 r4 F# k' P
魚露……1茶匙
0 a7 [6 I2 ]* U公仔箱論壇中國黑醋……半茶匙
' s+ S) X* p B4 x. W. `7 x$ y, h: F公仔箱論壇糖……1湯匙
4 A% J; m- |+ t: x2 R1 i( |! e `老抽……1至1.5湯匙
# i# `0 n+ ~4 X& G雞粉……1茶匙
' P$ W( T+ Q4 W9 v" K+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
, O, A2 z; d) t9 q4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' U \2 d3 y7 V. [ {( `
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製作方法：
" d3 ?" t! O+ U$ {* s9 w* t1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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* y) _6 ~- f0 [5 l* z5 ]4 ~公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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. z& c5 B% }* v. P公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
* k* i9 T% y# M3 d" N8 L! @5 X5 B為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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