材料：( R* C$ w7 j* q
茄子……1隻（中至細隻）
: f& R" T# Y3 Q' I3 Q$ Otvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
+ F2 e8 h; k: ^芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- p& V4 [6 ]" h3 ~* Y+ o" o
薑……1片（切碎）
# `+ Z. F6 f8 e2 G1 j3 m n蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ q+ D7 @ C* u3 |' a/ G5 F
豬肉醃料：
* z3 r. J; s3 _ K麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- v; F/ L; b- u) D
胡椒……小量* _% Y0 S. k6 d5 {* N1 y6 |* Q
魚露……1茶匙7 y# |, ~0 n# a) q: h1 F
中國黑醋……半茶匙
8 @, l% @# P" B/ I9 m糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& p, V2 O6 p/ B& G
老抽……1至1.5湯匙0 r8 z* k, [. a4 U! L
雞粉……1茶匙www1.tvboxnow.com1 D" Q" u- Z* Y7 W% b; X
水……3湯匙( W# ~( ^! r( J* C0 Z O
公仔箱論壇$ m0 i' @8 \8 b7 [" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, g4 U9 O2 Y8 j: c* E
製作方法：
. u: @ _0 J' n) g6 ^7 j2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
1 v3 e$ Y2 [, `! L公仔箱論壇
$ m& p/ t) u, Y/ ?2 L4 P( S" Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇; ?/ ]6 x% {# B' [ f6 v7 Z7 r2 P
$ O9 \) w' y/ K/ e+ A3 i3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb# {# e$ s3 r: k5 F8 [
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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4 K I( P) u3 `3 g6 F* o2 ^( Pwww1.tvboxnow.com6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
2 P9 v9 A; D1 U0 }$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com o+ B0 A9 @, o
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貼士公仔箱論壇/ t6 {1 _) e( a$ c
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。4 p) w1 ~- S; v4 f0 d9 R
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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