| 材料 Ingredients | 雞
6 K5 p9 E, R6 }# p公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水tvb now,tvbnow,bttvb+ u# \) [+ u. F ^: [, E/ c6 Z$ A
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）www1.tvboxnow.com! n& h0 Q& a; N+ C
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)1 @; E1 G! ?, h2 v
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽www1.tvboxnow.com/ }3 D" l* ~! [) _- y' l) e. O
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ a+ p- o* N. M, T
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
5 F/ k- i, i7 v- _# Y0 S1 U- ]tvb now,tvbnow,bttvbrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
2 k' y0 ^ a# \% D/ r& M8 t3 m6 otvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
! i, T% {8 Z$ j3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
1 C- s( h+ W1 ?: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)- F6 h# J0 ^/ }2 G- ]- D' [
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d! ?, J" ?8 P- `
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
- X0 [% `0 f# Z) l' X- cchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林) ?: q) [- p2 D# Y) R- v
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
+ ^9 C5 [# C8 qwww1.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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- t$ q- O2 J" a0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( j/ I( K5 q {- \1 h
) q) x7 s, f& E/ K4 K8 n公仔箱論壇| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" z- x, F' @
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
. \7 Q0 _) K' j$ `" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)公仔箱論壇# e4 x6 h% J$ j, p& Q9 K
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
+ ~% y) n: l4 ^6 Q- hcoriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& v7 `8 g0 h m
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 H* F ~) \4 F
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。www1.tvboxnow.com$ N. y! D* a* r
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。www1.tvboxnow.com l' ^" r8 }% E8 O
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） tvb now,tvbnow,bttvb' c: f+ B1 U) r; k; A" V0 [ ^
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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