材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ g$ C& S. c2 X! t7 P, z$ R
杜蘭小麥粉：1/3杯7 A4 j4 g3 X; I% @ W. \5 n. o& C
雞蛋：4隻www1.tvboxnow.com1 Q6 y- ], r* O% L# j+ y
橄欖油：2湯匙公仔箱論壇/ U) m/ b& o( g# T6 X: _; [4 c
海鹽、胡椒：少許
4 O9 s& X6 g% t4 \1 |& q! S1 f帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! n" j2 ^ [) w* x, P1 }# `* q
Pancetta：8安士
: T6 {3 k4 z% @9 O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克
' A/ j$ ]. B" i, ~6 I雞上湯：50克
' U( \! `/ B3 Q* Z/ i; c% W菠菜：1/4斤
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, }5 e/ ~, e- h; A" d8 o5 O/ G& L5 U+ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, Y% _, A. y
小貼士：5 |' A3 m3 H- f3 ] ^
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇! [/ [3 H9 O8 l
- z9 o) C; Y6 g5 |4 \/ V3 c4 |1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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' u. h' y1 o0 J2 }3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' O% T! y6 t9 e/ i" l; _
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇% Z, |+ @# _+ _, y F R
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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