焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
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- u! s& H3 w6 c% U( |5 m# j& k公仔箱論壇焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
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4 W. m x2 \6 \# \) s5 f7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。www1.tvboxnow.com# b# m: K* E [" j3 a; j
6 K; f$ P' J( {5 m3 O+ y假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。6 {: h% ?* y- z8 T( ~
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先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
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1 _4 U" U- A8 k5 @1 utvb now,tvbnow,bttvb接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
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- L- d$ [6 x: i* N7 k% T# Y# qtvb now,tvbnow,bttvb任何香料皆派上场# m. H/ F4 i, E1 Q7 h' Z: T$ g
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抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。tvb now,tvbnow,bttvb9 P' [( I5 |6 t& ~" T
! O! z8 U" d6 |/ i$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 q8 @4 p3 t7 T6 g
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焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 J. p3 _* L
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羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
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; j& L A7 N' s d焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。www1.tvboxnow.com1 r c3 A9 T9 J) `5 i% c) o, h3 w
F G+ E0 w- J& Qwww1.tvboxnow.com把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。公仔箱論壇# Z6 q8 O( j* _1 J: w' M/ \- G
6 N. q5 V6 v8 V7 t上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
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' M! u* w2 F( J( y# z1 l公仔箱論壇要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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