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8 J4 ~6 ~9 E" y9 v# B- G- l. nwww1.tvboxnow.com【材料】：
4 t0 d, J, N5 S8 B' C+ g公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)# [; v" ?- O6 G
姜(拍扁) 80克公仔箱論壇9 Y6 M' m; C. T+ l
干葱(拍扁) 3粒www1.tvboxnow.com: K7 o1 Q5 G0 c7 d% x
沙姜片 3片6 @! i8 v+ X7 R) ~# R3 K t7 x
香叶 2片
- }& N! {2 n) ?" ~果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- a1 Q. ~* a& F9 h8 W6 X2 |
生油 2汤匙。
" J# v2 C8 X, _8 R9 `【浸鸡汁料】：
! w1 l9 A* e& b3 A+ {www1.tvboxnow.com清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% u. P9 O) Z& a0 M
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 L" a: U+ I+ l
砂糖 40克
( { h. Q8 T2 Z! T& f公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：
* u+ T0 F7 l' R4 X公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒
( M# m/ ~1 B8 l7 K+ U7 ^% J9 nwww1.tvboxnow.com干葱(剁碎) 2粒6 j# a" Y4 I+ \/ }0 n$ [$ Q# t
油炸金蒜茸 1汤匙
: f* E: z7 t: }3 K' | C( k姜(切碎) 20克公仔箱論壇- u/ K8 ? T( M
葱(切碎) 1根
: m3 v/ ~" h, }9 W6 z$ mwww1.tvboxnow.com沙姜粉 2茶匙* I; H8 Y ]' M
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' m" n3 e1 h8 p- d& ~/ d
$ R$ z/ P w2 o" _, Q【做法】：; t5 ~# v8 h( ]
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb/ {" |( h: z' }; \8 H1 p. t4 T
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
& m3 S) ?1 m2 z5 |3 b" P- ywww1.tvboxnow.com3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
6 T+ y# C1 R/ B' G; W- r公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 {: [0 Q$ _7 C ?
) S. o5 g+ B3 m7 ?! ?【其他】：
3 @. Z* J7 @7 R' K0 p. Iwww1.tvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 J6 W5 A/ `6 ~: _
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
5 v! e3 H7 d4 nwww1.tvboxnow.com3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N4 L+ D$ }& U. ]" ^8 U
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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