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" \$ [* |, D& n【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) D! C( M) K; Y# Y
麵糰：公仔箱論壇( k. ^! o. F" @2 g2 A
高筋麵粉 170公克$ B# L' I. r" i6 ?, [
低筋麵粉 72公克9 I0 k! i: u3 |7 c
速溶酵母 5公克
' H' y0 ]6 T% M, a6 o% \- W3 Q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 2公克
B6 O5 G7 \- k5 Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克
4 U) |. m9 r, t2 }5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 48公克www1.tvboxnow.com- J y& J$ \+ U; Q ~6 d
奶粉 15公克www1.tvboxnow.com6 @! D" l0 F7 X E" I: G
水 96公克
5 l O+ G6 N D" _, [! Y3 \7 H: s公仔箱論壇奶油 24公克
; S. |( M8 j# \* m" O0 b! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克+ J! N( _" W( |+ T5 q
內餡：
) k# z/ e& j; f蜜紅豆 300公克
. e6 g }1 a( ltvb now,tvbnow,bttvb乳酪餡 720公克
- c$ Z3 P& Z9 r4 P" K5 i; B其他：
# M$ p, I5 [. e0 w) r5 W: X1 h2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 j" S$ f" e" j8 l1 P
糖粉 適量
2 y, r1 y' |0 `【做 法】
7 P8 }& H# ^% _1 Z+ p7 L' R) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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/ o) t# ~& q/ \4 B" `' N' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。. g) P1 W" L* o" M, @1 C
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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# Y: W- J4 G/ X6 K, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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! p6 y. T2 |: j7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 b. D* k( a0 X: K+ J
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
" [) y2 ?1 U3 P8 {【備 註】
( }6 z# v: Q0 y" A6 @! @0 {7 L1 S重量：55公克/個" p4 J( K) J9 z% E
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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