& u6 \2 |* y9 I# X+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e7 N- c9 j/ H- s9 s. r8 kwww1.tvboxnow.com咖啡慕斯
1 c! ~9 a' ]4 k4 r' d0 v公仔箱論壇150ml 牛奶tvb now,tvbnow,bttvb1 i. @7 O3 K) w' ]
6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb- c- ?8 r% m/ \
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
* L. W; a3 }' u/ d" G3滴 榛果香精
3 a9 Y$ [& z) F) r) Q( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒
% e6 B9 j+ A* V( s8 \& H4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
) g3 q% |8 |* [, F" T6 ?" Q' j! v, c公仔箱論壇180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
8 n% D6 \2 o7 `$ b7 x O7 B- C3 Z公仔箱論壇. L& V4 A& n" _
咖啡冰沙公仔箱論壇4 \( g7 }8 ~6 j+ J- o. w6 B6 r
300ml 水% ^0 @1 }. @4 K' d4 v5 Q
40g 砂糖. E0 @# d7 t/ P% A' ?
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)www1.tvboxnow.com: b) y0 @% G: s& O- J/ w
3滴 榛果香精
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鮮奶油 裝飾用，隨意
2 P/ b! y% t' e- Z0 z! z5 {* }8 F2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. \1 ^: g, q: y
事前準備:
; C- _2 W3 F0 v+ {( F2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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" p# e: f3 d: X9 a; W要注意什麼呢?/ C. g- J* w: r i% Z
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇; _$ k% Q1 B! @+ ?! t; D
) k. r6 r8 q4 l4 b" r/ Q製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。www1.tvboxnow.com* ] D* V! N) |
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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* K' z6 W4 K. t; _4 P* z將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。0 M% |- o! x. _3 f g, i. j1 Y
% g0 {5 ]7 N8 R. n. Z& D. o在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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