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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
, P6 I. O! R+ W, P! E3 f" ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( {' k0 C$ a4 |+ |7 _1 E$ A) k: f
6 m+ ^' }( O; r& Y$ N, z5 U' r
材料
/ i; M& A0 ]) m$ X! [0 K6 M# L& Ltvb now,tvbnow,bttvb銀絲米粉（用水浸過）300克
9 v' ]' m7 [9 c; ^) _蒜茸        1茶匙公仔箱論壇8 c: l2 t: g. `" |; @9 ]) p  S
雞蛋        1個
. q9 S9 T) u* P  p! k+ E配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 [$ C5 U+ G5 V
青燈籠椒（切塊）        150克
  Z0 P: F' A4 ^& d  {公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" g( _' J8 _- [
黃燈籠椒（切塊）        100克www1.tvboxnow.com- o- ^/ E, b2 V1 [2 ^* g
紅蘿蔔（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( o( Z! T8 [2 {3 z
臘腸（切塊）        1條www1.tvboxnow.com% H" A9 r% x6 Y1 i9 F
蝦米（剁碎）        1湯匙, T7 {: n+ K/ E+ Z
調味料
5 s; V( I2 _4 q1 o7 n上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb% O; d; Z5 g* {* A5 U3 P* Q
鹽        1茶匙
/ G% a3 V, Q- N' S* ?www1.tvboxnow.com味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a; D7 d  W' K
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 b1 l0 K8 K2 G% F! H. @
濃鮮雞湯        半茶匙# q0 ], C, D8 W* [+ D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, Y* Z3 j1 g0 z  @, @) D
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。, n0 A. N- k* A. W6 ^
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。" K9 ?' J# d; Y# U5 H
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
( G5 Z4 H' F5 n2 Y# o6 X. p! zwww1.tvboxnow.com4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。. n2 V: L6 P: k0 |3 A9 j" b3 a! o
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 C, X7 O. p1 h( ^: C
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公仔箱論壇; D7 K6 r0 r$ a( H4 m

$ ?+ M2 V* y. q( Z( i潤腸芋頭卷
; v- V& X$ y. o6 V, q& {$ W公仔箱論壇材料
. O7 b! l; u6 S公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
3 w* g) _. }8 T' l; @1 L) Btvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克www1.tvboxnow.com! d+ u! N& c* A" Z: E; v
潤腸（切成20份的小條狀）        2條0 }# D% W. O( G. R) c: n5 P
蝦仁                                  20隻
% N- P% {/ D, k7 f( Ytvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵4 j3 k8 D& a! ]- s/ N( r! B; b
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
& P5 u, R8 \1 v- h4 \- c. P公仔箱論壇調味料A
4 o! O; E+ W+ e7 W6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙www1.tvboxnow.com) g; O* w% m# Y
蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- v- P; ~' d- @- I4 y% y; {
胡椒粉        1/8茶匙
! L2 @" m4 p  g& ?7 L% [- Gtvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t& b, q4 c" h4 [8 \/ y
鹽        1/4茶匙
' M; m2 b* T. G0 K8 V8 d: l' L/ C公仔箱論壇麻油        半茶匙公仔箱論壇' W$ p/ u5 i% ?1 n0 K
調味料Btvb now,tvbnow,bttvb' \/ a8 s) t8 X
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, f% e3 |& j3 Q: {! A& B
鹽        1/4茶匙
3 L5 i0 V+ ]- i6 z- v; y& u% e2 L3 nwww1.tvboxnow.com味精        1/4茶匙
+ i9 x1 ]( ?  c, L7 `0 Rwww1.tvboxnow.com做法& s+ j6 V+ ?* m* @3 u4 E( q; R
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。www1.tvboxnow.com* o. Z) D$ w: L$ |/ j" y/ X, z4 u
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
3 z8 c: f) i/ Y% D8 V5 n0 s3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ `- f( Y! d% w+ N% J. _2 [- V7 l

! S# U% a+ r' N# c! B& k) g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ n+ l# s3 R4 T
) P% k, i4 u0 B  w  Q% Y1 g( {; Y

) X" ]7 c& {% ~/ |. B$ t4 ]材料
  Z' L; M% o( `4 K$ Z臘鴨腿        1隻www1.tvboxnow.com5 T1 g$ _) A# D$ `% Q
蓮藕        250克
) e5 N5 J# F. v& J紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% |5 u: T0 Z, Q
西芹（切條形）        100克
1 |! g9 l) H( O( a% k公仔箱論壇盧筍（切條形）        200克
' k5 k  Y7 s+ L7 y; h公仔箱論壇蒜茸        半茶匙
- `, P+ m. s) A. x2 t公仔箱論壇調味料www1.tvboxnow.com, k4 u6 j' p! f0 ]' F
水        100毫升www1.tvboxnow.com! s0 v. h+ C8 m0 i+ P; c; U' ]
蠔油        1湯匙' O9 A( k9 Z, |. Y3 j7 m2 q" D
糖        3/4茶匙
3 D/ ]1 R- ~: U3 r- {% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
. K7 ?2 ?2 W' i6 s6 S玉蜀黍粉        1茶匙www1.tvboxnow.com" I7 R* i( L" d) M& o5 }# v# k& U
做法
! H; L6 H! C! W7 z2 m- s0 p* b1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
* L# ?: Y3 X( {; i- s6 a/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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公仔箱論壇7 T, H( U. a- g9 I+ D8 e: W# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 ~+ l# \; A( B5 l: [& F: x
臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇9 \( T2 y+ _9 o/ A' F
tvb now,tvbnow,bttvb" q1 {! k* x% \( W
www1.tvboxnow.com$ V1 I" }2 T" B0 _0 @3 i3 R4 ?9 c7 C! ]2 D
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 N8 X3 f2 a4 {
魚肉（切粗條形）        250克
8 Y/ N7 s- W1 ~4 g: ^7 z2 q, Cwww1.tvboxnow.com芋頭（切條形）        300克
7 D, o0 d/ m6 }1 o; @www1.tvboxnow.com草菇（切開邊）        8朵tvb now,tvbnow,bttvb* b& q# x5 |( H4 Y/ _1 ~# G
臘肉（切片）        100克1 J& x5 U7 L" V4 ]0 V0 i/ \6 C
臘腸（切片）        1條
1 P+ N2 n- v" B% F9 s$ t" h8 Uwww1.tvboxnow.com蔥（切段）        2棵  p! A% I% q) b$ W* Y; ]( z* S, D
薑        10片
0 I" d4 y; f% A6 b. V7 `" Xwww1.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇4 z! Y$ [2 y1 a1 `: Z
鹽        1/4茶匙
5 b1 \* s+ ^/ k+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇! O/ C$ `/ \' X
玉蜀黍粉水        適量
. r. M, J  k9 J0 r- b5 u! O" h$ V調味料, j* Z- Z/ w. a, d; [& I3 n
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb; s1 ~7 P$ T! s5 g- g. W
鹽        半茶匙
* t( P2 `8 ?& K味精        半茶匙$ L. V8 P, Y1 D  ^+ @) e: r% `+ ]9 v
糖        1/4茶匙www1.tvboxnow.com  ]% u# }0 w& [: m4 h) @, v( ?0 x% u! S
胡椒粉        1/4茶匙
/ ^1 T$ C0 D9 J3 D% a- qwww1.tvboxnow.com生抽        半湯匙
& [& o0 A, W2 x) A8 J紹興酒        半湯匙公仔箱論壇, E0 \) R, N: e+ O( I& x# {& i
做法
, d: W& |$ R3 k  d$ z- ?. I5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
0 t+ w  D- x" L# U& i2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
  E, T* {1 E; v* d+ q/ F1 \3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。$ {4 J+ `% x0 \
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。7 `, c9 h- m$ ?9 k( I' r* F! T$ m
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。www1.tvboxnow.com3 P( b2 Y; B' I

* t- O* g; B8 B' @: g4 Z* A5 U公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 z7 K( B$ C* O# T$ w6 n

5 H# h; c5 I; I  g; A6 ywww1.tvboxnow.com2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。3 D3 R/ A2 x% G0 G4 M! X
tvb now,tvbnow,bttvb7 o; Z# q. P- \9 l# A" `- D
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 H, o$ v. @

7 r4 z$ a& y- h! I/ P, i1 H2 twww1.tvboxnow.com4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
4 C2 u; y7 x" L6 Wwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com. k# N* \! `% U$ M5 B
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
) B; a4 `3 H. g5 r6 q  j5 L/ h
- ]4 f. d5 ~' g9 awww1.tvboxnow.com公仔箱論壇3 g4 V# E4 y, S( @

5 x  U9 C; d* d; ~
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1 `6 \: C) C% A! `5 Y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 v0 B2 l' G' }  z# K
材料
! P# J' C) Y2 C: f2 K; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克0 Q& K, Y3 b9 J+ u3 t7 ]1 ?# b. x
粘米        200克www1.tvboxnow.com3 I! o' ]- {& ?8 z$ _5 T
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
! R9 v: R) K2 Q. _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸        2條' T6 V. d- b/ {
潤腸        2條
" e, u2 Y" p9 Z. L3 v& j1 k  ?公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
: X7 `1 o& ?8 g5 K公仔箱論壇調味料公仔箱論壇) t( a$ l: x. Z$ \. e) m) L% B9 x8 F
生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e, k$ \4 B! [7 l' B" j& |
晒油        半湯匙
9 f  y9 q* B* A, D! y  F味精        1茶匙
$ l# p7 `, [+ [% {' D* M紹興酒        半湯匙
% {8 [, M) D+ I" r公仔箱論壇豬油        2湯匙
! x7 T) X; }7 _. }8 Y  D, G; G7 x公仔箱論壇蠔油        半湯匙
& U; i6 P3 `8 j! e+ o( L2 f; X糖        3/4茶匙
9 N2 i: U/ x( K9 h. D做法
4 D0 Y. Z- F0 u9 l1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。" u: s8 p0 ]* M0 p0 e$ x
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇$ \- ~; P; T# K
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。* x" m: r  O3 F2 f
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
4 T6 }3 T" x, I" ^2 e4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U0 ]: h6 S, b# z. W* }- ?: ?* T: x公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 s9 a$ k( f6 P& c1 z# J. n
1.首先，準備所需材料。
" Q+ N( w$ s4 Q; P- D1 s; s5 }/ G& q4 _. s' D' U1 F
- v  c0 a; G8 Z3 q  ?* Z
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
5 @: K3 h4 ~: A1 F3 b- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?" T5 q2 W4 ~www1.tvboxnow.com
4 B, X5 Q* W3 C& @: L  p4 _www1.tvboxnow.com3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
1 D. W( u1 Q9 ]2 g7 U5 y( B7 S* Q9 z
5 J8 e8 A! g) n2 V; ]6 X& o! v) qwww1.tvboxnow.com
! a, K3 N+ V0 r( v* F公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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