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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點tvb now,tvbnow,bttvb- d" o3 Z. S# [: ] e0 C j
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜www1.tvboxnow.com o$ |+ x8 b" B& `: g- y" @( O

材料：
包菜──300克www1.tvboxnow.com& A' ^- N/ ?3 ]* U% B4 P
雲耳──15克www1.tvboxnow.com/ c& S' x2 R8 {1 [" U
辣椒干──4隻
甜豆──30克公仔箱論壇6 [7 r. p+ |  t
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙公仔箱論壇) q  [  b: Z) ]) a/ s6 T1 c; N6 m
盬──1/2小匙2 I5 |2 c- R) n! j) t5 {1 a' X4 h
糖──1/4小匙
麻油──1小匙www1.tvboxnow.com5 |0 b+ h# K8 ?2 U$ R' c  R
粟粉──1小匙
清水──2湯匙
做法：4 J- @- A/ z8 l9 n! B. {! k
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' m+ y& n* Q- d( m: T, q
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜

公仔箱論壇* Z4 Z1 h! Y! X0 C0 M& j
材料：
榨菜──150克
炸花生──100克tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 `0 h, n1 x6 p7 b
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲  ?, f/ g" q2 k$ s
調味料：
幼糖──1小匙公仔箱論壇: c( Y' t5 ^% J6 K+ Q+ V9 m  i
麻油──2小匙* K8 U* u! O4 d5 Q
生抽──1湯匙% f7 Y( k/ ?4 l& W' j' o
做法：2 {7 G/ w3 n. |5 ^
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。www1.tvboxnow.com) d# ]: ~7 U2 h& v! H  O% v! G2 U
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 R2 e5 D, k+ ~

材料（全部切絲）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A' |8 l7 {  q: i1 x
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V2 g0 Q, ?& E' v  I
青瓜──100克2 @! [  y9 P' a
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& }  N9 G2 t% r5 X/ C. _& p# p9 l
調味料：' b; h( z* d8 n: k' ^" l4 l7 }( O
盬──1小匙
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙+ `; @2 D9 N* d5 u# h6 N- `4 ^  o% W
生抽──1/2大匙
生菜──20片
做法：) V& a! i+ H1 _" Z; n+ ?
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。3 G2 m1 ?- k% ^+ c# q, T
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。+ t$ U- K! \8 K" u! d7 C
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾

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材料：www1.tvboxnow.com* N6 T; M+ ^) x2 _
豆乾──2塊
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵$ l) F1 C# c0 _. Y
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 v# s4 \( w4 J. Z2 Q- ^( P
生抽──2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L' }% X: ~5 x6 l+ i. l
麻油──1小匙
胡椒粉──少許公仔箱論壇. ] j2 I- Y& ~5 M
做法：公仔箱論壇" ]7 q/ }7 M/ P& E
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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