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[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏,不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目,非得到西藏才行,但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味,卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點
3 e& k" z* |; c西藏菜的成形主要在50年代後,是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食,以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜,飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,調料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成,飽含民族習俗。
辣味雲包菜
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0 s* x' f( @+ K; S4 ^1 b6 otvb now,tvbnow,bttvb材料:
$ O5 Q# }" K5 D/ ?公仔箱論壇包菜──300克
- t3 W! h' ~: z+ E2 C; B% t7 Vwww1.tvboxnow.com雲耳──15克
! k4 t! }5 v* I- p# f* ?) n+ K# t/ r辣椒干──4隻公仔箱論壇: `" t, U$ y, K
甜豆──30克
( g' u) ?5 [7 \5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑──4片
! g" Z0 R5 N5 g. I1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
/ @( L1 u5 M* e5 }" C番茄醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ e# b( {( n# [
盬──1/2小匙% d- }: j/ s% N; V  D5 j
糖──1/4小匙
: j% m8 B+ A& `  D' N( _- \" ?. E9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙
2 j1 O3 B4 Z2 o& s8 y4 ]9 n  Jwww1.tvboxnow.com粟粉──1小匙
2 Z* q: I/ i/ v5 B) p# N2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  e7 [* e. n& Q3 k! V, L6 ^3 ~! M! ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- |! W* y6 O( g
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 K+ ]; _& T: u6 b4 }
2. 雲耳先浸軟,洗乾淨切小塊待用。
9 G. H; p5 `) ~! g- b公仔箱論壇3. 包菜洗乾淨,切小塊,甜豆去邊絲洗淨待用。
6 A, f5 W# a% X# B/ b% T公仔箱論壇4. 燒熱鍋,加入1大匙油,放入薑片、辣椒乾炒香。4 @+ m  Z* x$ |6 k7 K
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 N4 Q, `( k8 p, X  Z
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟,即可上碟享用。
涼拌榨菜+ [7 Y1 Y/ W& p; P/ X: k4 e) |
公仔箱論壇9 ^7 d8 n& F. H" [8 A' r
材料:5 D' _* g/ Q. Q; o2 R) H$ R
榨菜──150克
( D0 |% ^6 i% Y公仔箱論壇炸花生──100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 H6 G" `/ z7 R6 x0 C0 Q' s
白芝麻──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N. `; i: D$ g4 w$ z
芫荽──1小棵切碎公仔箱論壇3 O* _+ d  d& }9 q
紅辣椒──1隻切絲
8 ]% K  @  l1 e/ c  U8 r  F調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 E+ C& n; Y7 V% S
幼糖──1小匙www1.tvboxnow.com1 Z( |2 h* c# q" W- t( _* K
麻油──2小匙
/ d$ ~0 \* Y. N' \% L生抽──1湯匙
. ?% ~: q5 Y2 E- {0 a8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb; t6 \/ Y7 F7 E4 q4 V; g) {( b
1. 榨菜洗淨切絲,放入清水浸。
& k3 r) R$ C  Vwww1.tvboxnow.com2. 冷油冷豆下鍋,並炸至金黃色,以保花生外熟內脆。3 M$ w1 S  P1 Q9 q& A3 m" J5 S9 L
3. 把全部材料放入盆裡,加入調味料拌勻上碟即可享用。
碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 i" p: c9 m6 k" ^( j& S
tvb now,tvbnow,bttvb6 C( B" y6 y2 w
材料(全部切絲):
" G, c; l  ?$ V8 c& D炸麵包粒──4片
+ Q! Z& X1 g* U1 Y$ w  Ntvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯絲──150克
" Q2 @5 z$ e1 o/ k/ ?, f0 J青瓜──100克* }' }- q$ J% g" c
包茹菇──100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 X, H8 T: U1 M: G
紅蘿蔔──60克
. e$ C* U. C  I" n0 c7 S/ q調味料:. p7 s( _/ V3 z/ v5 Q
盬──1小匙5 m; N* u" ?: b4 M' b% @- |
糖──1/4小匙
6 A* i( _6 @4 |" p% s: G) o! @胡椒粉──1/8小匙
& K8 @+ w3 C$ k: ]! }) E公仔箱論壇生抽──1/2大匙' J) w% h; y$ n. w" |1 f) p6 h
生菜──20片www1.tvboxnow.com+ P3 x: H* R  c3 D( w
做法:. _$ c' k: _' ^+ f
1. 把馬鈴薯去皮,切絲,清洗澱粉,再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘,瀝乾水待用。
5 P8 I: {  q0 B2. 把麵包切丁,用油炸至香,撈起瀝油。
1 j* P0 @& G& Z$ q) T* d3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
% }; U7 b1 T5 Y9 U& J$ n7 Gwww1.tvboxnow.com4. 燒熱油加入全部材料炒香,加入調味料,隨後澆下粟粉水拌炒勻,再澆上麻油,撈起。
5 D# ]* U$ C, b2 D公仔箱論壇5. 冷卻後放在生菜上,然後加上炸麵包即可享用。
涼拌豆乾
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材料:公仔箱論壇% G/ ~) p$ C# `/ `
豆乾──2塊www1.tvboxnow.com% o5 o, J1 ]* O# {2 Q5 A
紅辣椒──1隻, T/ k( ~/ R) T( V  k1 n) U
芫荽──1小棵www1.tvboxnow.com2 d1 S4 y1 J% f7 Q7 L5 B+ ]$ i' o: e
炒香黑、白芝麻──各2小匙
6 @, C: }/ g* r& Z9 j& R7 J調味料:
0 g: r$ ?% l: i/ ?" h, F$ m生抽──2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# _3 H  m0 v- R  ~' @" M! k
麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. L+ o- X: l$ e
胡椒粉──少許/ c( \" J! @9 @% B" |
做法:
* I6 g2 ^2 {% J. y/ W$ I1. 把豆乾切丁粒,用熱水燙過,瀝乾水待用。$ e6 t8 f, M9 G9 l" M0 c9 F. a& u
2. 紅辣椒切圓形,芫荽切碎。- l7 n: X1 q$ n' t# E
3. 把全部材料放入盆裡,加入調味料拌勻即可享用。
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很想吃啊。。:onion03:
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